በንግድ ነጋዴ ላይ በዳቦዎች

ፓልሚኒ - በሩሲያ እና በሌሎች የቀድሞው ሶቪዬት ግዛቶች ውስጥ ከሚኖሩ ሰዎች ጋር በመሳሰሉት ውስጥ ተወዳጅ የሆነው የፓልም ጭማቂ ነበር.

ሁሉም ነገር ቀላል ነው-እርሾ የተከተፈ ሥጋ (ብዙውን ጊዜ ከብቶች, አንዳንዴ ከጠቦት ጋር ወይም ከዶሮ ሥጋ ጋር), እኛ ቅጃ እናበስለን. አንድ ተጨማሪ ነጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ - ፔሌሚን በንግድ ነጋዴ መንገድ, እንዴት እንደሚሰሩ እናነግርዎታለን.

በቅድመ-ዘመናዊነት ሩሲያ ውስጥ ያሉት የሽያጭ ተመራማሪዎች በጣም ሀብታም የማህበራዊ መደብ አባላት እንደነበሩ ልብ ሊባል ይገባዋል, ስለዚህ በአጠቃላይ ምግቦች ላይ የተሰጡ የምግብ አዘገጃቶች ሁልጊዜ ለማቀነባበሪያ ልዩ ልዩ አቅርቦቶች እና የመጀመሪያዎቹ ምርቶች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ነበሩ.

የዱቄት ጣፋጮች በሸክላ ጎጆ መንገድ ውስጥ -

ግብዓቶች

• የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎች;
• ውሃ ወይም ወተት - 200 ሚ.ሜ;
• የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል

ለመሙላት

• ጥንቸል ስጋ (ወፍራም) - 400 ግ.
• ሽንኩርት - 1 ፒ.

ለጭቆና:

• ክሬም - 200 ሚሊሰ;
• ቅቤ - 50 ግ.
• madera - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ነጭ እንጉዳዮች - 100 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;

ለማስረከብ:

• ፍራፍሬዎች (ፓስሴ, የወጣቱ ሽንኩርት);
• የተጠበሰ አይብ - 150 ግ.
• ጨው, ጣውላ ለመብላት.

ዝግጅት

የተከመውን ዱቄት እንበረከታለን: የተጋገረውን ዱቄት በውሃ ወይም ወተት እንጨምረዋለን, የጨው ጣዕም እና እንቁላል ይጨምሩ.

ጥንቸል ስጋ የተሸፈነው ስጋ ውስጥ (የእጅ ሹካዎች በመሃከለኛ ቧንቧ, በእንጨት ወይም ጩቤ). ጥቃቅን ጨው እና የወፍራው ጥቁር ፔሬን በአነስተኛ ጭቃ ይመርጣል.

መከለያው ወደ ንፋሶቹ የተንሸራተሸ ሲሆን, በመገጣጠሚያ ሻንጣ ወይም በመጥረቢያ በመጠቀም እንከን የማንጠፍ መከላከሪያዎችን ወይም ጥቁር ቀለምን እንጨምራለን, የተቀዳ ስጋን በእያንዳንዱ እግር ላይ ያስቀምጠዋል, መቆለጥ እና ጠርዞቹን እንበጥሳለን. ቂጣውን በንጹሕ ፕላስተር ላይ እናስቀምጠው በማቀዝቀዣው ምድጃ ውስጥ አስቀምጠን.

በብርድ ፓን ላይ ቅቤን ቀልጠው, በጣም በእጅ የተከተፈ እንጉዳዮችን ይዘርጉ, ለ 5 ደቂቃዎች በትንሹ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ይለፉ, ከዚያም ክሬም እና ማዳራ ውስጥ ይቅዱት. ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች ክዳኑ ላይ እፈስጥያለሁ.የተቀጡትን ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመም በተጨመቀው ክሬም እንጉዳይ ላይ ጨምሩ.

ቂጣውን ለ 5 ደቂቃዎች ከተፈላቀሉ በኋላ ውሃን ተንሳፈፍ (ተንሳፋፊ). ፔልሜኒን በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ወደ አንድ የአቅራቢያ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. የተሞሉ ድስቶች መሙላት ይሙሉ. በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች እና የተጠበሰ አሳም ይንፏፉ. ማንኪያዎቹን ሽፋኖች መሸፈን ይችላሉ, ነገር ግን ይህ አያስፈልግም. ሳይቀላቅሉ, ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች በፊት በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ላይ ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት በሸክላ ሳህን ወይም በእንጨት ጣውላ ላይ እንቁላል እናስቀምጣለን.

ጥንቸል ነጋዴዎችን ለመሸጥ ብርቱ የወይን ወይንም የቢራ ቅጠላጦችን እናቀርባለን.