ስጋን ማዘጋጀት ምን ያህል ጣፋጭ ነው, እናም ብስባሽ እና ጣፋጭነት ያለው ዘልቋል? ቀይ ሽንኩርትዎን በሽንኩርት እንዲጠጡ እና ይህን ምግብ በምርጫዎ እንዲለብሱ እንመክራለን!
ቀይ ሽንኩርት
ግብዓቶች
- የሳር ወፍ - 1 ኪሎ ግራም;
- አምፖል - 4 መኪናዎች;
- የአትክልት ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች;
- ጣፋጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ግሪን.
ዝግጅት
አሁን እንዴት በሽንኩርት መካበር እንደሚቻል ይንገሩን. ስጋው ታጥቦ, ፊቱን ቆርጧል እና ደርቋል. ከዚያም ስጋውን በአነስተኛ መጠን በመቁረጥ 40 ግራም ያህል ይመዝናል. አምፑን በደንዝ ያለ ቀለሞች ይጸዳል. የተጠበሰዉ የከብት ስጋዉ እርጥብ ስጋዉ በትንሽ እሳት ላይ እስኪፈርስ ድረስ ከአትክልት ዘይት ጋር አንድ ማንደፍጥ ላይ ይረጫል.
በመቀጠል የእሳት ቃጠሎን ይቀንሱ, ቀይ ሽንኩርት እና በአትክልት ዘይት ላይ ይረጩ, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.በመንቱ መጨረሻ ላይ ሳህኑን እና ፔይን እንዲበላው ይስጡት. ከአረንጓዴ አትክልቶች ጋር በሽንኩርት እና ሰላጣ እናስቀምጣለን.
ቀይ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አፉ ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋውን እንሰራለን, ቀዝቃዛ ውሃን በደንብ እናጥናለን, በቡሽ እና እንጨቶች እናጥፋለን. ከዚያም ጨው, ፔፐር ስጋውን ለመቅመስ, ቀድመው በማጣቀሚያ ዘይት ውስጥ በማቀጣጠል ሾርባ ውስጥ አስቀምጡ እና አንድ ክንድ እስኪፈጠር ድረስ ይለብሱ.
በመቀጠልም በግማሽ የተጠበሰ የካሮትና ሽንኩርት ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. እነዚህ አትክልቶች ስጋው ጣፋጭ መዓዛ እና ብርቱ ቡናማ ቀለም ይሰጣቸዋል. ከዚያም ትንሽ የቲማቲም ቅባት እና ለ 20 ደቂቃዎች በመደባለቅ ሁሉንም በአንድ ላይ ያብሱ.
ከዚያ በኋላ ትንሽ ትንሽ የተቀቀለ ውሃ እና ለጥቂቱ ስጋውን በትንሹ ለቀህ ይቅሉት. የቀሩት የቀይ ሽንኩርት ጥቁር ቡናማ እስከሚሆንበት ድረስ በተለየ የብርድ ድስ ይጠበቃል, ዱቄት ውስጥ ዱር ይቅለሉት እና በቋሚነት ይበሰብሱ. ከዚያም ከጣፋጩ ላይ እናስወግዳለን, ዱቄቱን በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ እናርፈው እና የተጠበሰ ሥጋ እና አትክልት ጋር እናዋለው . ሁሉም በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ከ 5 እስከ 7 የሚሆነውን ቅባት ይስቡ, ጨው, ኮምጣጣ ፍሬን, የኩሬል ቅጠልን ይጨምሩ እና እሳቱን ያጥፉ.
ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- የበሬ ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ቀይ ጭማቂነት ያለው ወይን - 2 ንጥሎች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
አውታርቱን በቆርጠው ቆርጠን, ሽፋኑን ወደ ትናንሽ ክበቦች ቆርጠው ወርቃማ ቡናማ እስከሚለውጥ ድረስ በአበባ ዘይሉ ላይ ይዘነውታል. ከዚያም ስጋን, ጨው, ፔጃን እና ለ 7-10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀትን ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ እስኪያልቅ ድረስ ስጋውን ከወይኑ ጋር አቁሙ.