የበሬ ስቶጋኖፍ በዓለም ዙሪያ በተሰራጨው በሩሲያ ከሚመጡት ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. በፈረንሳይኛ ቋንቋ ቮይስ ስሮጋኖፍ ትርጉሙ ትርጉም "ስፓሮጋኖቭ ውስጥ ስጋ" ማለት ነው. በበርካታ ቫይታሚኖች ስጋ አሸርቆችን (ስቴፕላጎስ) በቴክ ግራውንድስ ውስጥ ያለው ቴክኖሎጂ ከምናሌው የምግብ አዘገጃጀት ቅየል ጋር ሲነጻጸር ትንሽ ነው, ነገር ግን የተገኘው ስስትም በጣም ጣፋጭ, ጨዋማና ለስላሳ ነው. እስቲ ለራስዎ ይፈትሹ!
በበርካታ ተለዋዋጭነት የበሬ ስቶጋኖፍ
ግብዓቶች
- የስጋ ከ 8 ኪ.ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ሙጫ ክሬም - 250 ሚሊ ሊት;
- የአትክልት ዘይት, ቅቤ - ለመብላት.
ዝግጅት
በበርካታ ተለዋዋጭ ስፖንጀርቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ስንጥቅ እንመገባለን, ጥቂት በመጠምጠጥ እና በመጥረቢያ ማቅለሚያ ላይ በመቁረጥ. በከፍተኛ ጠቋሚው ወለል ላይ ትንሽ የኣትክልት ዘይት ያቅርቡ, ስጋውን ይቅቡት እና ያጨሱታል, "ዳቦ" ሁነታ, 15 ደቂቃ ከተከፈተ. ከዚያ በጥቂቱ ይቀላቅሉ, በጨው እና በፔይን ውስጥ ለመቅመስ. ከዚያም ስጋውን በውሃ ላይ እናሳጥፋለን, ክዳኑን መዝጋት እና ለአንድ ሰዓት ያህል በ "Quenching" ሁነታ ውስጥ እናጠፋዋለን. እናም ይሄንን ጊዜ እያዘጋጀን ሳለ. ይህንን ለማድረግ ቀቅለሽን ቅቤን በጥሩ መጨፍጨፍ, ዘይት ውስጥ መታጠብ, ትንሽ ዱቄት ይረጩ እና ወደ ወይላ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ ይለብሱ. ከዛም የቡናውን ሥጋ በሳሙናው ውስጥ አስቀምጡ, በአንድ አይነት ስርዓት ላይ ለተጨማሪ 25 ደቂቃዎች የሚሆን እርሾ ክሬም, ጨው, ፔይን እና ስቶቻ ይጨመር!
ከበርካታ ቫርኬካዎች ውስጥ ከአሳማ ሥጋ ጋር የተቀመጠው አሳው
እርግጥ ነው, ጥንታዊ የከብት ስሮጋግፎፍ የተዘጋጀው ከቦን ነው, ነገር ግን ይህ ምግብ ከአሳማው ሊመነጭ ይችላል. በጣም ጣፋጭ ነው, እና የማብሰያው ጊዜ በጣም ያሳጥረዋል. ይህንን ምግብ በሩዝ ወይም በተቀቡ ድንች ጋር ያቅርቡ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- ቲማቲም ፓት - 100 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 0.5;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ከበርካታ ድሬቶች ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት የሚረዳው ዘዴ ቀላል ነው. ስጋ ወደ 1 ሴንቲሜትር ጥጥ በመቆርጠጥ, በትንሹ በትንሹ ይደፋፈፍና ረጅም ቀጭን ቅጠሎች ይቆረጡ. ቀይ ሽንኩርት በደንብ የተቆራረጠ እና በትንሹ የተቆራረጠ እና በብር ድራጎን ውስጥ በፍጥነት ይበላል. ከዚያም በዱቄት ዱቄት ይረጩና ይደባለቁ. የአትክልት ዘይት በ multivarka ጽዋ ውስጥ እናስቀምጣለን, ስጋውን አስቀምጠናል, እና "ብስኪንግ" ሁነታን አዘጋጅና ክዳኑ ክፍት አድርገው. ከዚያ የተጠበሰ ጣዕም ጨምሩበት, በእርሾ ክሬታ ውስጥ ይዝጉ, የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና በጥሩ ይደባለቁ. ለመጠጣት አንድ ግማሽ ኩባያ ውሃ, ጨው እና ፔይን ይጠቀሙ. ለ "10 ደቂቃዎች" በ "ዳቦ መጋገሪያ" ውስጥ እናበስባለን.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ ከጉበት ላይ ስጋ ላይ ቆዳ
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ሚሊሰ;
- ጨው, አልማዝ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የበሬ ጉበት በቅዝቃዛው ውሃ ውስጥ በደንብ ተጣርቶ ይታያል, ፊልሞችን እና ትላልቅ የቪንሰንስ ዓይነቶችን ያስወግዳል.
በስታርጋኖፍ ቅጦች ውስጥ ለጉበት የተጋገረ ስኳር ቅጠል, የተጣራ ድንች, ፓስታ ወይም ሩዝ ፍጹም ናቸው.