ታምማሊ በየትኛውም የስጋ ምግብ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ የጆርጂያ ኩሺ ነው. በጣም የተጣራ ምግብ ያመጣል እናም ለማንኛውም ጣዕም ልዩ ቀለም እና መዓዛ ይሰጣል. ክረምሊን ከቼሪ ፕለም ለክረምት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግራችኋለን.
ክረማሊ ለክረምቱ አረንጓዴ የሽሪም ፕሎም
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ፕለም - 2.5 ኪ.ግ;
- በነጭ ሽንኩርት - 15 ዱባዎች;
- ቀይ መራራ ጣፋጭ - 1 ፒ.
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 0.5;
- አረንጓዴ ቀለም - 100 ግ.
- የአቆስጣ ዘር - 2 ሳር.
ዝግጅት
ስለዚህ የቼሪ ፕለምን እጠቡ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉት እና እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ. ከዚያም የተንጠለጠለውን እቃውን ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ገንዳውን አቁሙ. ማቅለጫውን በመጠቀም ጥራጥሬዎችን በጨው አፈር ውስጥ ማቅለጥ, ንጹህ ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱሶችን መጨመር. ሁሉንም ነገር በአንድነት እንነዳለን እና ግዙፉን ስብስብ በቼሪ ፕለም ይለውጡ. ትንሽ ቀይ ቀይት ገ ይብሉት እና ለ 3 ደቂቃዎች በደረት እሳቱን ይቅቡት. ከዚያ በኋላ አስቀያሚውን ጣዕም እንመርጣለን, ንጹህ ሳጥኖቹን እንመርጣለን, ይዘነው እና ቀዝቀዝነው. ክረምሊን ከኪሪ ፕሪሚየሮች ሁሉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሙሉ ክረምት አደርጋለሁ.
በክረምቱ ወቅት ከቢጫ ኪሪየም ፕሎሚ ተክሚሊ
ግብዓቶች
- ቢጫ ቅጠል - 3 ኪ.ግ;
- ንጹህ ውሃ - 2 እቃዎች;
- ትኩስ የሽሪአንደር - 300 ግ.
- 250 ግራም ስኳር ድንች;
- ትኩስ ማንቲ - 250 ግሬድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቀይ መራራ ጣፋጭ - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ቢጫው ፕላኔ ይመረጣል, የእኔ, በሸክላ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ተጭኖ ምግብ ማብሰል. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, እንቁራሪዮቹን በሙሉ አረንጓዴ በማቅለልና ሁሉም አፈርና አጥንቶች እንዲጠፉ እንሰራለን. በደቃቅ ቅጠልና ጠጣር በጨው እና በጨው ላይ ይከማቹ. ድብቱ እንዳይቃጠል በንዴት በትንሽ እሳት ለ 30 ደቂቃዎች ይህን ሁሉ ያብሱ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ነጭ ሽንኩርት በሚቀላጥል ላይ ቅጠል ይደረቅ. ከዚያም የሂምሊን ዘይትን በቀስታ ይለውጡና ጥራቱን ይጥሉ. ሌላ 15 ደቂቃዎች ረክተናል, እና ከዚያም በጨርቁ ንጹህ እቃዎች ላይ እናስቀምጣለን, ትንሽ ዘይት እና ቀዳዳዎችን እናጥፋቸው. ቴምማሊን እናዝናለን, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን.
በክረምቱ ወቅት ከቀይ ደማቅ ቀይ ለቃሚ ቲኬማሊ
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ንጹህ ውሃ - 1 ንጥል;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- ትኩስ ጨው - 4 ቅርንጫፎች;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ብርጭቆ - 30 ግ.
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 2 ሳር.
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- የንብ ማርብ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
አሌካ በደንብ ይታጠባል, አጥንቶችን እንወስዳለን እና የተዘጋጁ ቤሪዎችን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣለን. እዚያም የተጣራ ውሃ እናሳፈቅል, ጸጥ እንለብሳት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጀን. ከዚያም ስፖንጅን በጥንቃቄ በማጠፍ ውሃውን በደንብ በሚቀላቀል ሙቀቱ ይመዝናል. በእንዲህ እንዳለ, በስጋ አስጨናቂዎች አማካኝነት ነጭ ሽንኩርት, ቀይ የጆች ጣዕም, አረንጓዴ ጣዕም እና የበሰለ ቲማቲሞችን እንቀዘቅዛለን. የሚፈለገው ድብልቅ ወደ የቼሪም ፕለም በአበባው ማር መጨመር. በመቀጠሌ ትንሽ ኮምጣጤን, ትንሽ ስፌት ይስቡ እና ጨው ሇ 5-7 ዯቂቃን ያብሱ. ዘንዶው እንዳይቋረጥ በቋሚነት ማንቀሳቀስ አይዘንጉ. ከቼሪ ፕለም ላይ ተክማሊያ ተሠርተው በንጹህ ማሰሮዎች ላይ ይንጠባበቃሉ.
በክረምት ለክረምት ከቼሪ ፕለም (Recipe tkemali)
ግብዓቶች
- ቀይ ወይም ቢጫ ቅጠል-1 ኪሎ ግራም;
- ከቀይ የጣሊያን ትኩስ - 1 ጥንድ;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- hops-suneli - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ቀለም ፔይን - ለመብላት;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ከኮምጣው ውስጥ ሁሉንም አጥንቶች አውጥተን ሥጋውን በቆዳው ውስጥ ወደ ጥልቅ ማሰሪያ እንወስዳለን. አሁን እቃውን በፍጥነት እሳት ላይ አስቀምጡ እና የቤሪ ፍሬው ጭማቂውን እንዲጠብቁ ይጠብቁ. ከዚያም ጨው, ስኳር ጨምሩ, ሆፕስ-ነይትሊ, ቀይ ቀለም ቂጣና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጣሉ. ሁሉም በደንብ ድብልቅና ለስላሳ ቆንጥጦ በበዛው ለ 20 ደቂቃዎች ክብደቱን አስቀምጡ ከዛ በኋላ ቆንጥጠው ክሊንቶሮን አስቀምጡ እና ለቀጣዩ ግማሽ ሰዓት ታክማሊያ ማብሰል, ከዚያም በንፁሕ ማጠራቀሚያዎች ላይ በማንፃትና በንጹህ ማሸብለል.