የዓሳ ሽንኩርት

እራትዎን መለዋወጥ ከፈለጉ የእምከቻ ሾርባን ከድካሽ እና ከመመገቢያ ጎን አዘጋጁ. ከዚህ በታች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን, እንዴት ይህን ምግብ ከእብቃቃ የተጠበሰ አረንጓዴ እና አረንጓዴ ወይም አረንጓዴ እንደማለት.

ከኩረቱ ጋር ፔላ ሽንሽርት

ግብዓቶች

ዝግጅት

በትንሹ ቅጠሎች, ካሮትና ፍራፍሬዎች በአነስተኛነት በትንሹ ይቁረጡ. አተር የእኔ ነው, ውሃን (2 ሊትር) ያፈስሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ያዘጋጁ, ከዚያም አትክልቶችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ካሮዎች ዝግጁ ያበስላሉ. በመቀጠልም አትክልቱን በንጹህ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያዙሩት, ለመብላት ጨው ይጨምሩ. የቤላ ቅጠሉን እና ሙሉውን ሽንኩርቱን በመቀጠል ለሌላ 20 ደቂቃ ምግብ ማብሰል, በመቀጠልም ሽንኩሩን ማሸጋገር, 20 ግራም ቅቤን መጨመር, የተደባለቀ ጥቁር ጫማዎችን ማደባለቅ እና ማጥፋት. ዳቦ ወደ ኩስኩን ተወስዶ ቀማሬን እስኪጨርስ ድረስ በቅቤ ቅጠላቸው. ወደ ጠረጴዛው ሲሰወሩ በሾርባ ውስጥ ሾርባውን እናስቀምጠዋለን.

አተር በሸንኮራና በኩሽኖዎች ሾርባ

ግብዓቶች

ዝግጅት

በብርድ ጉበት ውስጥ ተቆጥረው ለ 3 ሰዓታት ይተውታል. 3. ስጋን ታጥቧል, በፓፍ ጠርሙስ ውስጥ, በ 4 ሊትር ውስጥ ይዝጉ እና ከተፈላቀሉ በኋላ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያበስላሉ. ከዚያ በኋላ ስጋውን ይውሰዱ, ቆዳውን አውጡ, አጥንትን ያስወግዱ. ሥጋችንን ቆርጠን ነበር. በቅድሚያ የተነደፈ አተር በቆርቆሮው ውሃ ውስጥ ይጠበቃል, በስጋ ብሩን ውስጥ ይጥሉ, ጨው ይጨምሩ እና ይለማመዱ, እስከ ምግቡ ድረስ እስኪወርድ ድረስ አልፎ አልፎ ይጨርሳሉ.

እስከዚያም ድረስ በአትክልቶች ውስጥ ተሰማርተናል - በትንን ኩባያ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት, ሶስት ነጭ ጋጋን ላይ, ነጭ ሽንኩርት በጋጋን ውስጥ ይለፋሉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ አትክልቶችን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይከርሙ, አልፎ አልፎም ይነሳሉ. አተር አንድ ጊዜ ከተቀነጠበ በኋላ ሾርባውን በሾርባ ውስጥ እናሰራጨዋለን. ሁሉም ነገር ይቀላቀላል, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅልና የባውንስ ቅጠሎች ይጨምሩ, ከዚያም መጋገሪያውን ከእሳት ያውጡ.

ለ 15 ደቂቃ ያህል እንዲቆይ እናደርጋለን, የሎረልቹን ቅጠል እና ውስጡን ሾርባውን በንጹህ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቀይረው. ከዚያም የተጨማዱ ምርቶችን እና አረንጓዴ አረንጓዴ እናደርጋለን. ዳቦው በኩቤዎች የተቆራረጠ እና በሙቀቱ ውስጥ እስከ ቀይ ድረስ ይደርቃል. ፍጆታ ከመቀየቱ በፊት ወዲያውኑ ሾርባው ወደ ሾርባው ይገባል.

ለሻይ ሾርባ ምግብ አዘገጃጀት

ግብዓቶች

ዝግጅት

አተር በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀልጣል. ቀይ ሽንኩርት በጥንቆላ የተሰራ, ሶስት በሶርኮርስ ላይ. ቅቤን, የዶሮ አተር, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ቅልቅል. አትክልቱን ወደ ሾላ ብስኩን እንልካለን እንዲሁም ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን በመቀጠልም ሾርባን በንጹህ አረንጓዴ ያዙሩት, ከዚያም ክሬም ክሬም ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. ዳቦ ወደ ኩንች የተላከ እና ደረቅ ወደ ኪዩብ ተቆርጧል. ወደ ጠረጴዛው ከማገልገል በፊት ወደ ሾርባ (ጥርሳ) ታክሏል.