ወጣት አፅሞች ኦስኬቲሽ አይብ በደረት መልክ የሚዘጋጅ ሲሆን በተወሰነ መጠንም ቢሆን የቅርጽ ዓይነት ይመስላል. ይህ የሾርባ አይብ የተደላደለ ወይንም የሚቃጠል ምግብ በሚዘጋጅ ምግብ አዘገጃጀት አገልግሎት ላይ የሚውለው ሲሆን በጣም የታወቀው ግን ታዋቂው የኦሽፔን ፒስ ናቸው.
Osetian cheese - የመድሃኒት ማዘዣ
የኦሳይሲያን ቺዝ ፒፕሲንን ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ጊዜ በጡባዊዎች ውስጥ ወይም በመፍትሄ መልክ ይገለጣል. ከዚህ በታች በፓምፕን ዱቄት በደረጃ ለስላጎችን ለማዘጋጀት መጠንን እናገኛለን, ነገር ግን በእጃችን ካለው ኤንዛይም ጋር ማስተካከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ወተት 5.6 ሊት;
- በቢላ ጫፍ ላይ የፒሳይሲን ዱቄት;
- ፈረስ ጥብ - 460 ግራም.
ዝግጅት
በክፍል ውስጥ ያለው ወተት በመድሃ ክሬም ይቀላቅላል. ከተፈጠረው ቅይጥ ጋር ተካፋይ በመሆን የፔፕሲን ዱቄት በደንብ ይቀልጡት እና በአቃማ ክሬም ወደቀረው ወተት ይጨምሩ. ቅዳሴ በፍጥነት መሰብሰብ ይጀምራል. መያዣውን የወደፊቱን ካሚን ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀቱን ያስቀምጡ. አንድ ዓይነት እና የደንብ ልብስ ይለብሱ ዘንድ አይብ አይንኩ. ከአንድ ሰአት በኋላ, በቢንዳው ላይ በቢንዳው ላይ የተፈጠረውን የጋን ግድግዳ በእኩል ሰከንዶች ይቁረጡ. ክላቹ ወደ ታች ወደ ታች እንዲሰሩ ለማድረግ ለአንድ ተጨማሪ ግማሽ ሰዓት ያህል የወደፊቱን ዳቦ ከመቀነባበር ይውጡ. የቼክ ክሎቹን በጥንቃቄ ወደ ሁለት የቆዳ የጋዝ ኮንዛር በማዛወር ጥጥሮችዎን ሰብስቡ እና ከሁለት ሰዓታት በታች ዱቄቱን ተዉት. በተመደበልበት ጊዜ መጨረሻ ቤት ውስጥ ኦሰሲቲ ቺስ ዝግጁ ይሆናል, ጎኖቹን ግን በጨው ላይ ለመርጨት ብቻ ይቀራል.
ለማድ ለመብላት ካቀዱ, ከዚያም በመጠባበቂያ ክምችት ውስጥ ይጥሉት.
በቤት ውስጥ የኦንግሺን ቺስ እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- ወተት - 4,3 l;
- ኢንዛይም - 1 ጠርሙስ;
- yoghurt - 65 ሚሊሰ;
- አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው;
- ለመርገጥ የደረቀ ዕፅዋት.
ዝግጅት
ወተቱን በፍጥነት ያሞቁ እና በውስጡ ትንሽ የናይትሮትን ጣዕም ይዝጉ. ቅልቅልውን ለግማሽ ሰዓት እንዲፈላስል ይተውት እና በመጠኑ በመመሪያው ውስጥ የተጠቀሱትን ቅደም ተከተል በመከተል በመርሆች ኢንዛይስ ውስጥ በመጠምዘዝ ያርቁ.
የተሻሻለ ኢንዛይም ውስጥ ወተት ውስጥ ይቀቡ, ቅልቅል, ምግቦቹን ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ይተውሉ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ የቆሻሻ ፍጆታዎን በቢላ በመክተት ወደ ክፍልፋቹ ይቁረጡ. ኩኪዎች ወደ 15 ደቂቃ ያህል ወደ ታች እንዲሰበሩ ይፍቀዱላቸው, ከዚያም ከሸም ከተፈቀዱት በኋላ በኬሚካሎው ላይ ይሽከረከሩት እና ለ 3 ሰዓታት ያህል ጭነቱ ከጫጫው ውስጥ ይተውት. የአሳማውን ገጽ ጨምረው ከተክሎች ጋር ከተክሎች (ከተፈለገ) ይንፉ.
በቤት ውስጥ የኦንግሺን ቺስ እንዴት እንደሚከማች የማታውቅ ከሆነ, ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ወይም ትንሽ እንዲደርቅ እና ቶሎ እንዲያገለግለው የጠንካራ የጨማ ማስቀመጫውን ወደ ጠንካራ የጨው መፍትሄ ይለውጡ.