አሳማ ብዙውን ጊዜ ስጋን ይበላል. ከእሱ እስከ መጀመሪያው እና ወደ ፌስቲቫል ብዙ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ምግቦች ማዘጋጀት ይችላሉ. ለሁለተኛ ኮርስ ጥሩ ጎደለ, ስቴክላ, ብሩክ እና ስጋ ይጠቀማሉ. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ በለበሰ, በተጋገሩ, በጣሳ ወይንም በመጥፋቱ ሊጠፋ ይችላል. ለስላሳ ብስኩት ለስላሳ, ቦርች, ዶልፋ ወይም ሹክ የአርሶው ክፍል ወይም ሻንጣ የተሻለ ነው. የበሰለ የአሳማ ሥጋ (ካሎሪክ) ይዘት ከ 100 ግራም ምርት ጋር 287 ኪ.ሰ. የአሳማ ካሎሪዎች በፍጥነት ይያዛሉ, ያካሂዱ እና ከሥጋው ይወጣሉ. ይሄም ይህንን ስጋ በአመጋገብ ስርዓት ውስጥ እንኳን ሳይቀር እንዲካፈሉ ያስችልዎታል.
በአሳማ ሥጋ ምን ያህል ካሎሪ በበርካታ ምክንያቶች ላይ የተደገፈ ነው. አንደኛ የአሳማው ዕድሜ የሚጫወተው ሲሆን እድሜው ደግሞ በስጋው ውስጥ ያለው ካሎሪ ነው. በሁለተኛ ደረጃ ከአመጋገብ, አሳም የበለጠ ኃይል, ከፍተኛ የስብ ክምችት እና በዚህም ምክንያት - የካሎሪው ይዘት ከፍተኛ ነው.
በአሳማ ላይ ስንት ካሎሪዎች ምን ያህል ናቸው?
በ 100 ግራም የአሳማ ሥጋ ይዘት 142 ኪ.ሰ. ምግብ ካበስል በኋላ, ይህ ጠቋሚ በርካታ እጥፍ ይበልጣል. የበሰለ የአሳማ ሥጋ ምን ያህል ካሎሪዎች በስፕ አይነት ላይ ይመረኮዛል, ነገር ግን በአማካይ 489 ኪ.ሲ. አነስተኛ መጠን ካሎሪ, ማለትም - 379, የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ይዟል. የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የአትክልት ዘይት አጠቃቀምን ስለማይጨምር ይህ ምግብ ማቅለሚያ ቀለል ያለ ካሎሪ እና ለሆድ በጣም ጠቃሚ ነው. በሙቀት የተሰራ የሸንኮራ አገዳ ይዘት 100 ግራም ከተጠናቀቀው ምርት 335 ኪ.ሰ. በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጠቃሚ አማራጭ የአሳማ ሥጋ ይዘጋበታል. በዚህ ዓይነት የሙቀት መጠን ከክሎሪም ብዛት በተጨማሪ ቪታሚኖችን በስጋ ውስጥ ለማከማቸት ያስችልዎታል.
የአሳማ ሥጋ ጠቃሚ ባህሪያት
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ፕሮቲን እና የአሚኖ አሲዶች ምንጭ ነው. ስለሆነም እንዲህ ያለው ስጋን በእርግዝና እና ባታከበሩ እናቶች ላይ ጣልቃ አይገባም. በአሳማ ውስጥ የተካተቱት ፕሮቲኖች
ከ 19.4% ቱ ጠቃሚ ፕሮቲኖች በተጨማሪ, ስኳር ቪታሚን ቢ, ፒፒ እና ቻሎይን ይዟል. አሳማ በተጨማሪ እንደ ፎስፎረስ, ፖታሲየም, ዚንክ, ሰልፈር, ማንጋኒዝ, ብረት , መዳብ እና ሌሎች ብዙ ነገሮች ያሉበት ነው. ይህ ስጋ አንድ ሰው የመንፈስ ጭንቀትን ለመቋቋም የሚያግዝ Selenium እና Arachidonic አሲድ ይዟል.
በማናቸውም ሁኔታ የአሳማ ሥጋን በጥሬው ውስጥ መብላት የለበትም. ለመለየት በጣም አስቸጋሪ የሆኑ የእፅዋት እንቁላሎች እና እንቁላልዎች ሊይዝ ይችላል. ወደ ሰውነት ውስጥ መግባታቸው አደገኛ በሽታ መኖሩን ያስከትላሉ - trichinosis.