Vareniki ከግብግ ጋር የተያያዙት የዩክሬን ምግብ ከሆኑት ስሞች መካከል አንዱ ነው. ምርቶች የተዘጋጁት ቀላል እና ተመጣጣኝ ምርቶችን ነው, ነገር ግን በማይታመን መልኩ ጣፋጭ እና አሲድ ውሃ ነው. በቫሮኒኪ ማቅለቢያ ክሬን, ማራጊዝ ወይም ከተጠበሰ አትክልቶች, ስኳሽ, ቡና ጋር ማሟላት.
ከጎማጎን ጋር የወይራ ዶሮዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የቤት ውስጥ ቪቫርኪ ከጎመን ጋር ከማንኛውም መደብር ጋር ወደ ማናቸውም ንፅፅር አይሄዱም, በተለይም ሁሉንም ቅድመ-ሁኔታዎች እና ትክክለኛ ምክሮች ካዘጋጁዋቸው.
- የተከረከመ ዱቄት, ጨው እና ዘይት ተጨምሮ በዱላ ላይ ተንከላልቷል.
- ገንቢውን በደንብ ማውጣቱ በጣም አስፈላጊ ነው. ዱቄቱ በደንብ ባልተረጋጋበትና የቅርጹን ቅርጽ በጥሩ ሁኔታ ለመያዝ እንዲችል በዱቄት እንዳይበከል አስፈላጊ ነው.
- የወይዘሮውን ዱቄት ከጎደለ በኋላ ፊውሉን ከ 30 እስከ 50 ደቂቃዎች ይፈጃል, እና ከዚያ በኋላ ምርቶችን ማቋቋም ይጀምሩ.
- የቬረሪኪን ከጃሮ ዝንጅን መሙላት ከትላልቅ, ከአሮጊክ ወይም ከተጠበቁ አትክልቶች ሊዘጋጅ ይችላል.
- በመሙላት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ዕፅዋትን, ሽንኩርት, ቲማቲም, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና ለአመጋገብ, ሥጋ, ወፍራም, ጣፋጭ, ቡና.
ከጎማጎን ጋር ለቢልቶች መጨመር - ምግብ አዘል
ጥንቸል ከቬላሪጋ ጋር ከቬራኒካ ጋር ያዋህዱ ቂጣዎች ያለ ዳቦ መጋገር በውሃ ላይ ይንከባከባሉ. ውሃ ከመጨመራቸው በፊት በዘይት የተቀላቀለ ነዳጅ ይደረጋል. ከእንቁላል ይልቅ እንቁላል ብቻ ይበቅላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 0,5 l;
- ስኳር - 0,5 ስፓን.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
- ዱቄትን እጠጣ.
- በውሃ ውስጥ, ጨውና የስኳር ንጥረ ነገሮች ይቀልጣሉ, እናም ዘይት ይጨመረዋል.
- በዱቄቱ ውስጥ እንቁላሎች ወይም ሼሎች ይጨምሩ, ውሃ ውስጥ ይስጡ, ዱካ ያድርጉ.
- ይህ መድረክ ከኮሚው ሾፌር ከግማሽ ሰዓት በታች ይቀራል.
- ቂጣውን አወጡ, ክፈሎችን በመስታወት ይቁረጡ.
ፈሳሽ ስኳር ለቬረኒኪ ቀለም
ትኩስ ጎመንትን ለመጥበቅ የተዘጋጀው ወሮበላ ለስለስ ተለጣጠለ, የተቆረጠው ነጭ የሾርባ ጉንዳን ቀይ ሽንኩርት እና ካሮዎች በመጨመር መጠጣት አለበት. ከቲማቴ በቆንዶ ፋንታ የተቀጨውን ትኩስ ወይንም የታሸጉ ቲማቲም, ቂጣ, ካቴፕፕ ወይም ሁሉንም አይነት ቀዝቃዛዎች ማቀናበር ይችላሉ-መሬት ላይ ፔፕ እና ጨው.
ግብዓቶች
- ለቬረኒኪ - 1 ሳንቲም;
- ጎመን - 1-1,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- የቲማቲም ፓኬት - 3-4 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔንክ, ሎሩል.
ዝግጅት
- አጡን ጣለው.
- በዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ላይ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት.
- ትንሽ ሻካሪ ትንሽ ነው, ወደ አትክልቶች ጭምር.
- ቲማቲሙን ቀስጡት, አትክልቶችን ወቅቱን ጠብቁ, ለስላሳ እስከ ሽፋኑ ድረስ መሸከም.
- ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲተን, ሙቀትን መጨመር እና ክዳኑን እንዲከፍት ያስችላሉ.
- ከመጥፋቱ እና ሙላቱ ላይ ጣፋጭ ቪቫሬኪን ከጎመን ጋር በማቀላቀል ወደ ውስጠኛ ክፍል ከተጋለጡ ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ማብሰል.
ቪቫኒኪ ከቃውቃ ጎመን - ምግብ አዘል
ቫሮኒኪን ከተጠበቀው ጎመን ጋር ማዘጋጀት, በትንሹ በትንሹ የተከተፈ ጣፋጭ ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ለመሙላት መጨመር ይቻላል. ምግብ የሚዘጋጅበት ጊዜ ይበልጥ መልካም መዓዛ ያለው, ገንቢ ነው, በተለይም ለወንዶቹ አድናቆት ይኖረዋል. ከተፈለገ ሶስቴጅ ማንኪያ በተናጠል ሊገለገል ይችላል, በቫላሪኪ ውስጥ በፋሲቃ ውስጥ ይሰራጫል.
ግብዓቶች
- ለቬረኒኪ - 1 ሳንቲም;
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ham - 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, እርግብ, ቲም.
ዝግጅት
- አጡን ጣለው.
- ጉጉን አውድጠው ከጎኖን እና ካሮት በዘይት ውስጥ በሚለበስ ፋሲካ ውስጥ ይጨርሳል.
- እሳትን በማጥራት ሂደት ያለ ቆዳ ያለ ጣዕም ቲማቲም ይጨምር.
- የተጠበሰውን ጣፋጭ በቤት ይለጥፉ, ወደ ጉጉቱ ይጨምሩ.
- ከተፈገፈ ጉጉር ጋር ቬራሪኪን ሞልቶ ከተፈላ በውሃው ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ እንዲቀላቅል ያድርጉ.
Vareniki ከፒኬሚጋ ጎመን
ጣፋጭ እና ብስባሽ ምርቶች ቪቫሬኪ ከፒኬንግ ጎመን ጋር. የዚህ አይነት አትክልቶች ለስላሳ እና ለስላሳ ስለሚሆኑ ለረዥም ጊዜ መቀስቀሻ አያስፈልጋቸውም. ተጨማሪ የአመጋገብ እሴቱ ወደ ማቅለጫው ላይ ይጨመራል, የተሞላውን, የተደባለቀ እና የተከተሉትን እንቁላል ይጨመርለታል. በዚህ ውስጥ የላቀ አትክልት መሆን የለበትም, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ትኩስ ዕፅዋቶች.
ግብዓቶች
- ለቬረኒኪ - 1 ሳንቲም;
- ጎመን ፔኪንግ - 1 ፎር;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- የፓሪስ እና የዱቄት - እያንዳንዳቸው ሁለት ቅርንጫፎች ናቸው.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አጡን ጣለው.
- የመሠረቱን እቃ በመጠበቅ እየጠበቁ ሳለ ዘይቱን ትንሽ ዘይት ይለውጡ ነበር.
- የተቀቀለ እንቁላል, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ስቲስልን አክል.
- መሙላቱን, ፔጃውን, ከላጣው ክምር ጋር እጨምራለው, ጠርዞቹን ይዝጉት.
- በድብቅ ክሬም ያገለግላል.
ቪቫኒኪ ከቬሮክራጨው - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በተለይም የተሟላ ዝርጋታ, ቫሮሪኪ ከጎመን ጋር ተገኝቷል. ቦከን ከመልሶው ውስጥ ሊወገድበት ይችላል, በአትክልት ወይም ቅቤ የተወሰነ ቦታ በመተካት ጣፋጭ ቅመማቸውን በመጨመር.
ግብዓቶች
- ለቬረኒኪ - 1 ሳንቲም;
- ትኩስ ጎመን - 250 ግ.
- ጎመን, መጥመቅ - 450 ግ.
- ቢከን - 200 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- አጡን ጣለው.
- በጥንቃቄ ቦካን, ዶሮን.
- ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ትኩስ ሽቀላና ስኳር እስኪጨምሩ ይክሉት.
- በተናጠል, አስቀያሚው ክራከን ከሥሮው ይርገጠው.
- ሁለት አይነት የጉጉር ዓይነቶች የተቀላቀሉት ከፋብሪካው መሙላትና መከለያ ነው.
- ወደ ውስጠኛ ውሃ ከተጋለጡ ከ 2 ደቂቃ በኋላ የቬረኒኪን ዱቄት ስበረከክ .
ቪሪያኒኪ ከድንችና ከጃፓን ጋር
Vareniki ከጎልፍ ጋር በያዙ ድንች ውስጥ ሊቀርቡ ይችላሉ. በተለይም ተገቢው ቴክኖሎጂ አዲስ የጉጉት ሾፕ በማይኖርበት ጊዜ ነው. የተቆራረጠው የድንች ዱቄት መሙላቱን ከመጠን በላይ አሲድ ያደርገዋል እና በጣም የተጣደፈውን ጣዕም እንዲቀምሱ ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- ለቬረኒኪ - 1 ሳንቲም;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ክሬም እና የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አጡን ጣለው.
- በአሮጌ ክራባት ዱቄት በሾርባ ሽንኩርት ዘይት.
- ድንቹን አሩላውን ቀቅለው ይለቀቁ, ቅቤን ጨምረው ይለጥፉ.
- ጎመን እና ድንቹን አዘቅት, ጨውና ፔይን ይጨምሩ.
- ከፋሚካ እና ድንች ጋር ከቬሬጉሪ እና ድንች ጋር ከመቀጣጠል እና ከላጣው ቅርጽ ጋር ቫሮኒኪ ይለቀቁ.
Lenten vareniki ከጎመን
ከጎማ ጉጉት ጋር አብሮ ለማብሰል የሚቀጥለው ምግብ በጾም ወይንም በቬጀቴሪያን አመጋገብ ምቹ መሆን አለበት. ወለሉ ያለ እንቁላል ተሠርቷል, እና መሙላት የእንስሳት ስብ እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች አያካትትም. የተዘጋጀውን ምግብ በቀጥጥጠው ምትክ ወይም በአትክልት ዘይት አማካኝነት ማሟላት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ዱቄት - 700 ግ.
- የወይራ ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ፈሳሽ ዱቄት, የሻይ ማንኪያ ጨው እና ሙቅ ውሃ አክል.
- ቂጣውን አንድ ላይ ያስቀምጡና ለአንድ ሰዓት ያህል በፎቶው ውስጥ ይተውት.
- ካሮት ከሚሰሩ ዘይት ቅመማ ቅመሞች ጋር ለመጠጣት ጥቂት ይጥሉ.
- ሻካሬ ዱቄት ለስለስ, ለስለስ እስኪሰሩ ድረስ ለስላሳ አሽቱ ይጨምሩ.
- ዳቦውስ ከፋጋ እና ከተቦካ እንዲሁም እስከ ተዘጋጅ ድረስ በውሀ በደንብ ይቀልጣል, ከአትክልት ፓኬት ጋር ይሠራል.
ቪሪያኒኪ ከጎመን እና የቦካን - ምግብ አዘል
ጎመንትና የቦካን ኩኪዎች በጣም የሚያጣብቅ ናቸው, ለሙያው መቆጣጠሪያ አካላት የሙቀት አገልግሎት ስላልተገኘ. ኩላች ዱቄት በስጋ ስኳር ላይ 1-2 ግዜ ቀዝቃዛና የጨው ወይንም ትኩስ ስብ ይጫቸዋል. ትኩስ ዱቄት ሲጠቀሙ መሙላት ለስላሳነት, ሆምጣጤ, ጨው, ስኳር መጨመር.
ግብዓቶች
- ለቬረኒኪ - 1 ሳንቲም;
- እጮት - 300 ግ.
- ሬንቸራ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ላስቲክ አጥንት ለአንድ ሰዓት ይተው.
- ከወይኖቹ ጋር ተጣብቆ, የስብ እና ሽንኩርት ይሸፍኑ.
- ቂጣውን አወጣጡ, መሙላቱን የሚሞሉት ክበቦችን ቆርሉ.
- ቂጣውን በጉጉትና በጨው ውኃ ውስጥ ይለሰልሱ.
Lazy vareniki ከጎልፍ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የቬረሪኪን ሞዴል መስራት ትዕግስተኝነት ይጠይቃል ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ከረጅም ጊዜ ዝግጅት የተነሳ ተወዳጅ ምግብዎን በመመገብ እራስዎን ላለመቀበልዎ የሚከተለውን የአሰራር ዘዴ መጠቀም ይችላሉ. ደካማ የሆነው የምግብ ስሪት ለታዋቂው አማራጮች እጅግ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.
ግብዓቶች
- ለቬረኒኪ - 1 ሳንቲም;
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 40 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ቂጣውን ወደ ቫርኒኪ ይቀላቅሉ.
- የመሠረቱን እቃ በመጠባበቅ ላይ እያሉ ጎመንጉን ይለውጡና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበቅሉ ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበታል.
- ቂጣውን አወጣ, እንቁላሎችን ቆርጠህ በጨው ውኃ ውስጥ ቀቅ አድርጋቸው.
- ዳቦዎቹን በጣሳ, በለተለ ቅቤ ላይ ይዝጉ, እና የተጠበሰ ጎመን ይጨምሩ.
- ሞቃታማ ቫርማርኪን በሾርባ ይንገሩን .
Vareniki ከጎማውና እንጉዳይ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የምርት ባህላዊ ቅበሎችን ለማበጀት ከፈለጉ, እንጉዳዮችን በመሙላት ላይ መጨመር ይችላሉ. ተስማሚ, እንጉዳይ, የኦይስተር እንጉዳይ ወይም የዱር እንጉዳዮች, ቀድመው መቅዳት አለባቸው. ቀይ ዱዳ ዱቄት, ድሮውራክራ ወይም ሁለት ድብልቅ ድብልቆችን ተጠቅሞበታል.
ግብዓቶች
- ለቬረኒኪ - 1 ሳንቲም;
- ትኩስ ጉጉት እና ተክሌት - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አጡን ጣለው.
- በተለየ የከርካራቂ ዱቄት እና በሽንኩርት እና ካሮኖች አማካኝነት ትኩስ ረጋ.
- እንጉዳዮች እንዲተኩ እና ቀዝቃዛ እስኪሆኑ ድረስ እንጉዳይ ይለቃቅጣሉ.
- እንጉዳይ ከ እንጉዳይ, ወቅቶች ጋር ይቀላቅሉ.
- ምርቱን ከመሙላት እና ከሚጥለው ይሞሉ.
- በቬምፔን እና በጉንዳኖዎች ውስጥ እንጉዳይ ቫሮኒኪን ይቅቡት.
Vareniki ከጎማውና ስጋ ጋር
የስጋ ተመጋቢዎች በቦካ , በአሳማ, በዶሮ ወይም የተለያዩ ስጋዎችን በመጠቀም የሚረዱት በጉሮሮ እና በስጋ የተሸፈ ስጋን ቪርማሩኪን ይቀምሳሉ . የመድሃኒት ፓይቲን (ፔኪንዲንግ) ወደ ተሞላው ክላይንሮ, ፓሲስ ወይም ሬዲየም ይጨመርበታል. በሽንኩርት ፋንታ አረንጓዴ መጨመር እና በተዘጋጀው ማጠራቀሚያ ውስጥ ጣልቃ መግባት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ለቬረኒኪ - 1 ሳንቲም;
- ጎመን - 0.5 ኪ.ግ;
- ስጋ - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ኮርኒቨን ወይም ፓሶሊ - 1 ዱባ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አጡን ጣለው.
- ቶሎ ቶሎ ጎመንጉር እና የተጠበሰውን ስጋ በዶሮ ሽንኩርት ይለውጡ.
- ስጋውን እና ጎመንጅስን ቅልቅል ቅልቅል, አመት, ከግሪን ይጨምሩ.
- ዱቄት እና ቂጣ ማዘጋጀት ቬሪያኒኪ, በጨው ውኃ ውስጥ ይቀቅል.