በሙቀቱ ውስጥ በእቃ ማንጠልጠያ ውስጥ የተሰደቀው ዳክየም የተፈጥሮ ፈገግታ ከፍተኛ ነው, በተለይም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. በእራት ጊዜ አንድ የበዓላት ምግብ ወይም የቤተሰቦችን አባላት ከመጡ እንግዶች ውስጥ ማንኛውንም ምግቦች በቅናሽ ስሜት እና ተቀባይነት ይኖራቸዋል.
በእንጥባው ውስጥ ዳክቴል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
መያዣው ውስጥ ባለው የእሳት ማጥፊያ ውስጥ ዳክዬ ማዘጋጀት ረጅም ሂደት ነው, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ አንድ ወይም ሌላ ደረጃ የሚያጠናቅቁበትን ጊዜ በመጠበቅ ያሳልፋል, ለምሳሌ ወፏን መንዳት ወይም መጋገር.
- አስቀያሚው (ካሳ) አስፈላጊ ከሆነ በእሳት ላይ ተጭኖ በደንብ ይታጠባል እና ይደርቃል.
- አንድ የባሕር ወሽመጥ ማዘጋጀት, ወፍ መቁረጥና ለረጅም ሰዓታት ወይም ለአንድ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ በሳር ወይም በአማራጭ መያዣ ውስጥ ማፍለቅ.
- ዱቄው በአትክልት, ፍራፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ሁሉ ያጣምራል. ወፏ ከተጠበበ እሸት ወይም ከሩዝ ጋር በማጣጣጥ ጣዕም እና እንጉዳይ ማዘጋጀት ይጀምራል.
- በእቃ ማንሳቱ ውስጥ በሚጣፍለው ምድጃ ውስጥ የሚዘጋጀውን የዶክቴል ጊዜ በእያንዳንዱ በግ ይወሰናል, እንደ ክብደት ክብደት ይወሰናል. ይህ አማካይ ወፍ ከ 2 እስከ 2.5 ሰዓት የሚጋገዝ ይሆናል.
ዱካ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ በመጋገሪያ ውስጥ
በመጋገሪያ የተጋገረበት ዳክ ያለ ማሞቂያ ወይም መሙላት ሊዘጋጅ ይችላል, እሱም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጣፋጭና ገንቢ ጣዕም ይሆናል. በሩዝ ፋንታ ፀጉር ይረጫል, እና የደረቁ ፍራፍሬዎች በቆሎ በተሰነጠኑ እንጉዳይቶች, በጡጦ እና በሳማ ይሞላሉ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ሩዝ - 0.5 ኩባያ;
- ዘቢብ, የደረቀ አፕሪኮት, ቅጠል - 50 ግ.
- ካሪ - 1 ፒንሲ;
- ቢት - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- mayonnaise - 50 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት
- ዳክ በጨው, ፔፐር, የሎሚ ጭማቂ እና በመድሃኒቶች የተሸከመ ሲሆን ለብዙ ሰዓታት ወይም ምሽት ይተውት.
- ሩናን ቅባት, ዘይቱን ነዳጅ, ነጭ የደረቀ ፍሬዎችን መጨመር.
- ሬሳውን በጨጓራዎ ይሞሉ, ቆዳውን ያፈስሱ.
- ማይኔዝ ከቀይ ቅጠል ጋር የተቀላቀለ ሲሆን በጣዕም ቅልቅል ይከተላል.
- በሙቀቱ ውስጥ በእቃ ማጠቢያ ውስጥ የተጋገረ ዱቄት በ 180 ዲግሪ 2 ሰዓት ውስጥ ይሆናል.
ዱቄት ለመጋገር በእጅ ሸጉጥ
በክንድዎ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ በፍጥነት እና በዝቅተኛ መልኩ የተዘጋጁ የዳክዬ ቁርጥራሶች. የሮማሜቲ ፋንታ የሽንት ወይንም ትኩስ ግግርም, ኦሮጋኖ, ማርሮራ ወይም ሬንጅ የስጋውን ጣዕም ያርቁበታል. ዕፅዋት በተናጥል ጥቅም ላይ ሊውሉ ወይም የተለያዩ አይነት ቅልቅል ሊፈጥሩ ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርት በተደጋጋሚ ወደ ማርሚዲድ ድብልቅ ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ማር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ እና ሮዝመሪ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የተዘጋጀው ዶሮዎች ከማር ማር, ፈሳላ, ሮማመሪ, ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቀላሉ, ለበርካታ ሰዓታት ይቀመጡ.
- ወፎውን በጉልበት ላይ ያስቀምጡት, ጫፉን ያሰርቁ.
- ከ 1.5 ሰዓት እስከ 180 ዲግሪ መጋገሪያ ከቆየ በኋላ, በእሳቱ ውስጥ በእቃ መቆጣጠሪያ ውስጥ ያለው ዶሴ ዝግጁ ይሆናል. መያዣውን ቆርቁረው ለ 20 ደቂቃ ቡናማውን ስጡ.
በፖኒው ውስጥ ከፖም ጋር የተጣበቀ ዱቄት
በዓይነቱ ልዩ የሆነ የበዓላት ግብዣ ከፖም ጋር አንድ ዳክዬ ነው. በተለይም ወፎውን በእንጨት ማድመቅ, ምድጃውን ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ማቆየት እና ስጋን በለበሰ እና ለስላሳነት መስጠት. ፖም በተቻለ መጠን አሲዳማ የሆኑ ዘሮችን ይጠቀማል. ፍራፍሬው ጣፋጭ ከሆነ የመሙያው ጥራቱ በሎብሎች ወይም በሎሚ ጭማቂ የተሞላ ነው.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ፖም - 3-4 እንክብሎች;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ባሰካሚ ኮምጣጤ - 2 ሳር.
- ማር እና የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር, ዝንጅብል.
ዝግጅት
- አኩሪ አተር, ማር, ዘይት, ሻምፕ, የተጣራ ዝንጅ, ጨው እና በርበሬ ይለውጡ, በውጭም ሆነ በውጭ ወፎው ላይ ቅልቅል ያድርጉት, ለቀኑ በአንድ ቀን ውስጥ ያስቀምጡ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ፖም በሳጥን, በጨው, በርበሬ, በወፍ መሙላት ይጀምራል.
- ከሁለት ሰዓት ቂጣ በኋላ, በእንጣፊው ውስጥ በፖም ላይ ያለ ዶናት ይዘጋጃል.
- ከተፈለገ ወፉን በትንሹ አረንጓዴ ለቁስል ይስጡት.
በድንች እጥበት ውስጥ ያለውን ዱባ
ምግብ እና ምግቦችን የሚያፈቅሩ ምግቦች - ዳክዬ, በእንቁላል ውስጥ በዱቄት የተሰራ ምግብ. ተጣብቆ የተቆራረጠ እና ከተፈለገ ብዙ የተለያዩ ቱቦዎች ከቅርፊቱ ቀጥሎ ይገኛሉ ወይም ወደ ውስጥ ያስገቡ. ከተፈለገ, አትክልቱን በሾላ ካሮት, ሽንኩርት, ትኩስ ወይም የደረቁ ቲማቲሞችን ያዋህዱት.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 እንክብሎች;
- የጣሊያን ዕፅዋት - 2 ፒንቹስ;
- ጨው, ፔጃ, የዶሮ እርባታ.
ዝግጅት
- ወፏ በጨው, በርበሬ, በጨርቃቃዎች እና በመድሃ ክሬም, በጠጣ እና በጡንጥ የተቀባ ነው.
- የተጣራ ድንች ተክሎች ከሰስሎች ጋር ተቀርፀው ተቀርጸው በቆዳው ላይ ተጭነው ይገኛሉ.
- ዳክዬ በፖዳው ውስጥ በእሳት ማንጠባጠቢያ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ከ2-2.5 ሰዓታት, ከእዚያም በኋላ እጄጌው ተቆርጦ ለ 15 ደቂቃዎች ቡናማ ይሆናል.
ጉንዳው ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ከሚገኙ የብርቱካን ዱቄቶች ጋር
ያልተለመዱ የተጠበቁ የሎሚዝ ማስታወሻዎች ከብርቱካን ጋር በጋንዲው ውስጥ በእሳት ማቃጠል ውስጥ የተጋገረ ዱባ ያገኛሉ. ብዙውን ጊዜ ከፍራፍሬው ጋር የተያያዘውን መራራነት ለማስቀረት, ለበርካታ ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጥለታል, ያለ ምንም ቆዳ, በተለይም በነጭው ክፍል. እቃው በትንሽ የቅመማ ቅመም ጭምር እንኳን ጣፋጭ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ብርቱካን - 400 ግ.
- mayonnaise - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር, መሬት ዝንጅ.
ዝግጅት
- ይህ ወፍ በጨው, በለውዝ, በጂንጅ, በሜሚኒ የተሸፈነ ድብልቅ ነው.
- ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የካካውን ሽፋን በብርቱካን ቅጠላ ቅጠሎች ሞልተህ ወደ ጭራ ውስጥ አስቀምጣቸው.
- በእቃ ማንሻው ውስጥ ካሉት ብርቱካን ኩኪዎች በ 2 0 ዲግሪ መጋገሪያ ላይ በ 200 ዲግሪ በኋላ ነው.
ዱቄት በደረት ውስጥ እጢ
ለመድፈፍ በቆዳ መያዣዎች ውስጥ ያሉት የጡቶች ጡቶች በቆዳ ወይም ያለ ቆዳ ሊሆን ይችላል, በተመሳሳይ መልኩ የምግብ ቅባት እና የካሎሪው ይዘት ማስተካከል ይችላሉ. የዶሮ ስጋን በጀርባ አጃቢነት መጠቀም, ማንኛውም አትክልቶች መጠቀም ይቻላል. ድንች, ካሮጠኖች, ሽንኩርት, ቲማቲም, ዚኩኒ, ዱባ, ወይን. በጡት ወይም በጣር በሾላ ሽቦዎች በጣም ደስ ይላል.
ግብዓቶች
- ባለ 1 ኪሎ ጫማ;
- አትክልት - 1 ኪ.ግ,
- Provencal Herbs - 2 pinch;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር, ዝንጅብና ቲም.
ዝግጅት
- የዶክቱ ጡት በሶስት ፐርሺን ጥራጥሬ, የሎሚ ጭማቂ, ስኳር, ጨው, እርጥብ, ዝንጅብል እና ጥምብ ቅልቅል ይከተላል.
- ወፉን ወደ ወረቀቱ ያስተላልፉ.
- በአቅራቢያ ያሉ አትክልቶች በዘይትና በአስከሬን ዕፅዋት የተጠበቁ ዘይቶችን ይረጩባቸዋል.
- በእሳት ውስጥ ባለ የእቃ ማጠቢያ ውስጥ በአትክልት ላይ ዱቄትን ማዘጋጀት በ 180 ዲግሪ ከ 50 እስከ 60 ደቂቃዎች ብቻ ነው.
ዱቄት በደረት ውስጥ ማርና ሰናፊ ይውደዳት
ውብ የሆነው ጣዕም ወይን ወይንም የቅመማ ቅጠል ጭማቂ በተቀላቀለበት መንገድ ከወደቃ ወይንም ከተቆራረጠ ቅርፊት የተገኘ ወፍ ይቀበላል. የምግቡ መድረሻው የእጅ መያዣውን ከቆረጠ በኋላ ከድስት ጋር የሚበቅል ማር- ሰናፍጭድ ነው. ዳክታ ቡናማና በጣም ቆንጆ የሆነ ቀዳዳ ያገኛል.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ማር, ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ቀይ ወይን, አኩሪ አተር እና የቅመማ ቅባት ጭማቂ - እያንዳንዱ 100 ሚሊ ሊትር;
- ጨው, እርግብ, ጣዕም, ካሪ.
ዝግጅት
- በመነሻው ጊዜ ለጉባቴው ለማርከስ አዘጋጅ, ወይን, የአኩሪ አተር, የቅመማ ቅመም ጭማቂ, ጨው, ፔሩ እና ካሪ ክር.
- ወፉውን በወፍ ውስጥ ሞላትና በከረጢቱ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ሬሳውን ለመዳፍ እና በ 180 ዲግሪ 1.5-2 ሰሃን ማደፍዘዝ.
- መያዣውን ይቁረጡ, ሬሳውን በንብ ማር እና ሰናፍቅ እና ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
ዱካው በመጥለቂያው እጢ ማንጣፍጥ
ፈገግታ እና አስደሳች የአኩሪ አተር መያዣ በእንከን ውስጥ በሚስሉ ዱቄት የተገኘ ነው. የመቃነ-ጥራሩ አጠናቃቂ የደረቀ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን, የደረቁ አፕሪኮችን, የፖም ፍሬዎችን, ጥቂት ጥራጥሬዎችን በማከል ሊሰፋ ይችላል. ጥቃቅን ቅመሞች እንኳን ስጋውን ይለውጡታል, ሬሳውን በሰሜን ሸክላ, በከሰል ወይን ወይንም ወይን ኮምጣጤ ካነሳ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- prunes - 450 ግሬድ;
- mayonnaise - 100 g;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር, የመሬቱ ሎሬል, ቆርቆንደር.
ዝግጅት
- ዳክዬውን በጨው, ፔፐር, በሎረል እና በቆሎ ሾጣ በማድረግ ለበርካታ ሰዓታት ጥለው ይሂዱ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ፕሪም ሙሌን በሙቅ ውሃ ይሞሉ, ከዚያም ይደርቃሉ እና ይደርቃሉ.
- ሬሳውን በፕሪም ዘይት ይሙሉት, ከተፈቀቀ ሽንኩርት ማቅለጫ ጋር ይቀላቀሉ.
- ወፎውን በደንብ ቆፍረው በ 2 ዲግሪ በ 200 ዲግሪ ያብሱ.
ከባቢዊትን መያዣ ዱቄት
ለወንዶች አድማታዊ ምግብ ከ buckwheat መያዣ ውስጥ ባለ ዳክዬ ነው . ወደ ዝግጁነት የተቀቀለ ገንፎ ገንፎ በአጨቃማድ እንጉዳሎች ተጨምሮ በስሜላ ዳክ ወይም የዶሮ ጉቶዎች ተቀርጾ ይታያል. በሽንት, በሆድ, ቀለል ያለ ጉበት ወይም ቅልቅል መጨመር ይችላሉ. የምርት ብዛት 3 ኪሎ ግራም ክብደት ለካ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ቤንሃት - 150 ግሬድ;
- እንጉዳይ እና ግመሎች - 300 ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- የዶሮ እርባታ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በሳጥን, በጨው, በርበሬ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ይንሸራሸሩ.
- ከባድዋይድ ጋር ከላቹ እንጉዳዮች እና ቀይ ሽንኩርት እና ቅጠል የተጠበቁ ዝንቦች ጋር ይቀላቅሉ.
- ወፎውን በመጨፍለቅ ቆዳውን ይሙሉት.
- ዳክዬን በቆሻሻ መቦረሽ እና በ 3 ሰዓት በ 180 ዲግሪ ፋክን ያድርጉ.
- መጋገሪያው ከማብቃቱ በፊት 30 ደቂቃዎች የእጅህን ቆርጠው ይቁረጡ.
በእዳሴ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የዱር ዳክ
በእጆቹ ውስጥ የሚገኙት የዱር ዳክዬ የሆድ ዕቃን, ለስላሳ, ለስላሳ እና የተጠበቁ ቅመሞችን በመጨመር ይለቃሉ. የጨዋታውን ጣዕት የማይወዱት ከሆነ, አስከሬን በሚታከሙበት ጊዜ በጣዳማዳ ውስጥ በሻምጣጌጥ የተጨመረበት ኮምጣጤ መታከል አለበት. ለወፍቱ ምርጥ ክትትል ድንች ይሆናል, ነገር ግን ሌሎች አትክልቶችን ወደ ጣዕምዎ መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዱር ዳክ - 1 ቁራጭ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጨው, እርሳስ እና አተር, ለዶሮ እርባታ ቅመሞች.
ዝግጅት
- ዳክዬም በጨው, በፔሩ ፔይን, በውሀ ውስጥ በማራባት የተከተለ, በሾርባ በተቀነጠም ሽታ, በሶስት ሽንኩርት, በሎረል እና በርበሬ ውስጥ ተካቷል.
- ከዕለት ሙዳየሙ ቀን በኋላ ዳክዬው ደረቅ, ለዶሮ እርባታ የተደላደለ እና ከድንጋቱም ሆነ ከተሰነጠለው ሽንኩርት ጋር በደንብ ይደረጋል.
- ምግብን ለ 1.5-2 ሰአት በ 180 ዲግሪ ማዘጋጀት.