ክሬድ ክሬም በጣም የተወደደ እና ለዘመናዊ የስፖንጅ ኬኮች ዝግጅት የሚዘጋጅ ነው. ይህም ፈጽሞ የማይጣጣሙ የሚመስሉ ነገሮችን ያመጣል. በአንድ ጊዜ አየር የተሞላ, ቀላል እና በአንድ ጊዜ የተደባለቀና የተመጣጠነ ምግብ ነው. በተጨማሪም, አካባቢውን ከፍራፍሬዎች, ከቤሪ እና ሌሎች ተጨማሪ ምግቦች ጋር ሙሉ ለሙሉ መስተጋብር ያደርጋሉ, የጣፋጭን ጣዕም ልዩ የሚያደርጉት እና ልዩ እና ልዩ ነዎት.
ከታች ለቆሽ ክሬ አዘጋጅ የምናቀርባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን, ይህም ከብስኪን ኬክዎ በጣም ጣፋጭ የሆነ መሰረታዊ ማጣሪያ መሆኑ አይቀርም.
በብስላኬ ኬቲን ከጌልታይን ጋር ስሜማንኖ-ኮሲ ክሬም
ግብዓቶች
- 500 ሰ ሜጋ ባይት - 500 ግራም;
- 500 ኪ.ግ የማይበላው የቅባት ይዘት ያለው ወፍራም ክሬም;
- ስኳር - 250 ግ ወይንም መቅመስ;
- gelatin - 35 ግራም ወይም 7 ሳህኖች;
- ቫኒላ የዘይት (አማራጭ) - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ ለትንሽ ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ጥቂት ቀዝቃዛ ውሃዎችን ጄልቲን ይልቀቁ. እስከዚያ ድረስ ቀዝቃዛውን የአቃቤን ክሬም በቃጭ ወይም በማቀነጫ ኝ ወደ አየር ወለሉ. ከጎማ ከስኳር ጋር የተቀላቀለ የስሎው አይብ የተፈለገውን ያህል የቫሌላ ስኳርን ጨምር, የተኮማተ ክሬን ለመደፍጠጥ እና እንደገና በጥንቃቄ መታደፍ.
ጄልቲን በውኃ ላይ በእሳት ላይ ይሞላል እና ሙሉ በሙሉ እስከሚቀልጥ ድረስ ይሞላል. በጥቂቱ ትንሽ አረንጓዴ እንሰጠዋለን, በተቀነባረው የክሬም ጣፋጭ ቅባት ውስጥ እናስቀምጣለው. ከጀልቲን ጋር የቢስኪን ኬክ (Smetanno-curd cream) ክሬም ለቀጣይ ሥራ ዝግጁ ነው. ይህ መጠን ትልቅ ብስክሌት ኬክን ለመሥራት በቂ ነው. አስፈላጊ ከሆነ, ክፍሉ በአንድ እስከ ግማሽ / ሁለት ጊዜ ሊሆን ይችላል.
በብስክሌት ኬክ ለኩራት ጣፋጭ ክሬም ምግብ
ግብዓቶች
- ለስላሳ እርጎ ወይም ደረቅ ካሚ - 320 ግ.
- ክሬም ከፍተኛ ቅባት ይዘት - 260 ግ.
- ስኳር ዱቄት - 150 g ወይም መቅመስ;
- gelatine - 20 ግ.
- ውሃ 145 ሚ.
ዝግጅት
ለቀጣይ ከሰባት እስከ አስር ደቂቃዎች የሚሆን ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠፏት. የሸክላ አይብ በመጥረቢያ ውስጥ ይጠወልጋለ ወይም በተቀላጠጠ ወተት እንዲሰበር ይደፋፋዋል. የተስተካከለ ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ ይህ ደረጃ ሊዘለል ይችላል. ለስላሳ ምርቱ የስኳድ ዱቄት እና ክሬዲት እናጥባለን እና የጅምላውን በደንብ ከተቀላጠለ ወይም ከተቀባሪዎች ጋር እናሳያለን.
ጄልቲን ተሞቅጧል, እስኪነቃ ድረስ, እስኪቀላጥ ድረስ, ትንሽ ይቀዘቅቅ, ወደ ክሬም ክሬድ ድብልቅ ይቅለሉት እና ቅልቅል. በዚህ ደረጃ, ተፈላጊውን መሙላት ወደ ክሬሙ ሊጨመር ይችላል, ይህም ትኩስ ወይም ጥቅም ላይ የሚውሉ ፍሬዎች, የቤሪ ፍሬዎች, የደረቁ ፍራፍሬዎች, ፍሬዎች. ክሬሙ ዝግጁ ነው. አንዴ ትንሽ ካበቀ በኋላ, በብስኩት ኬክ ላይ እና በኩሬ ይፍጠሩ.
የቢስ-ባንድ ክሬን በብስክሌት ኬንክቴ
ግብዓቶች
- ሙዝ ግዙፍ - 2 ሳ.
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- ስኳርድ ስኳር - 75 ግራም;
- - ከፍተኛ መጠን ያለው የስኳር ይዘት ያለው መራራ ቅባት - 110 ሚሊሰ;
- የጎጆ ቤት - 220 ግራም;
- ፈጣን gelatin - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ለስላሳ አስራ አምስት ደቂቃ ያህል ለስላሳ የጀልቲን ውኃ ይቅሰል. እስከዚያ ድረስ በሙዝ ላይ እንሰራለን. እነሱን ከቆዳ እንወልቀሳለን, እንቆራርጠዋለን ወይም በቅጥር ውስጥ እንቆራርጣቸዋለን እና በእገዛ አማካኝነት ወደ ዱቄት ማሰሪያ እንጥፋቸዋለን
የጂልታልን ውህድ በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, በአነስተኛ መጠን ውስጥ በሙዝ ቅቅል ቅባት ውስጥ ይቀቡ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ. ለስኒስ ኬክ የቆሻሻ ቅርጫት እና የሙዝ ቅምጥል ዝግጁ ነው. ለክፍሉ ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ለብቻ ሆኖ እራሱን ለብቻ ማምረት ይጠቀማል. በሚሰጡት ጊዜ በሚቀላቀለው ቸኮሌት እና የተቀጨ ቡቃያዎች ደስ ይላቸዋል.