Zephyr በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በፈረንሣውያን የምግብ ባለሙያዎች የፈጠራቸው ተወዳጅ ምግብ ነው. ከዚያን ጊዜ አንስቶ የምግብ አዘገጃጀቱ በዓለም ዙሪያ ተበታተነዋል, እናም በዚህ ጣፋጭነት እራስዎን ለማቅረብ እድል አለን. Zephyr ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ከሆኑት ጥቂት ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው. አሁን ከፓምፓን ጋጋታውን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን.
Marshmallow ከፖም
ግብዓቶች
- ፖም - 7 ጥራዞች;
- የእንቁ ነጭ - 7 ፓኮች.
- ስኳር - 1.5 ኩባያዎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- gelatin - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ስለዚህ በፓምፓው ማሽላ ማዘጋጀት የሚጀምረው በጥንቃቄ ከተጠቡ ፍራፍሬዎች ውስጥ ሙሉ ለሙሉ መጋገሪያ መሆኑ ነው. እንደ ፖም መጠን በመወሰን, ይህ ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል. በወንበሬዎች ውስጥ እንጥላለን, በተቆራረጠው ድንች ውስጥ ደግሞ ስኳር ይጨምሩ, ቅልቅል, ጭቃውን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ, ለማቀላጠፍና ለማቀላቀል እንዲሞክር ይሞላል. በቀዶ ጥገናው ውስጥ እንቁላሉ ነጭዎችን ይቁሙና ቀስ ብለው ወደ ንጹህ ውስጥ ይግቡና ቀደም ሲል በውሃ ውስጥ የሚንጠለጠለውን ጀልካይን ይጨምሩ. በድጋሚ, ሁሉንም ነገር ደወል እና የሎሚ ጭማቂ ጨምር እና እንደገና ተቀላቀል. የተቀበሉትን የጅምላ ብዛት በሻገቱ ላይ እናስቀምጠው ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. የህዋው ህብረ ድብደባ ሲጀምር, ከፖምበጥ የሚወጣው ፈሳሽ ዝግጁ ነው.
ጣፋጭ ምግቡ ከፖም
ግብዓቶች
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 350 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ-80 ሚሊ;
- የቪጋላ ስኳር - 1 ሳንቲም;
- gelatin - 4 ሳህኖች;
- የጫካ እቃ መላጫ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
አሁን በፖምበር ውስጥ በፖምፖች ውስጥ እንዴት እንደሚሰሩ እነግርዎታለን. ፖምቹን በግማሽ ይቀንሱ እና ዋናውን ያስወግዱ. በደረቅ ወረቀት ላይ እናካንለን እና በ 200 ዲግሪ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቀትን አምቆብን እንሠራለን. ጥቂት ሲቀዘቅዙ ወፍራም ወሳዉን ያስወግዱ. በግምት ከ 120-130 ግራም የ pulp ሊወጣ ይገባል. ስኳር ወደ ውስጡ ይጨምሩ እና ስብስቡን በሚቀላቅቅ ወይም በማቀላቀያ ውስጥ ወደ ንጹሉነት ይለውጡት. በጥሩ አረፋ ውስጥ ፕሮቲኑን መታቀብ እና በቆሸሸው ድንች ላይ መጨመር.
ማብሰያውን አዘጋጅተን 80 ሚሊ ሜትር ውሃን በሳጥን ውስጥ አፈር እና 240 ግራም ስኳር መጨመር. ድብደባውን ለ 10 ደቂቃ ያህል ወደ አኩሪምና ሙቅ አምጡ. ከሁለት ሴኮንዶች በሁዋላ በኋላ አንድ የሻር ጠብታ እንደነጠብቀ መሆን አለበት. ስፕሊይን ለስድስት ደቂቃዎች ቅዝቃዜ ውስጥ ይንሸራቱ, ከዚያም ከጭቃው ውስጥ ተወስዶ በማጣራት ወደ ማቅለጥ ይጠቅማቸዋል.
በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውስጥ የጨው ጣዕም ያለው ጣዕም በፕሮቲን ውስጥ በፕላስቲክ ንጹህ እና በከፍተኛ ፍጥነት በንዝረት ይሞላል. ሂደቱን በበለጠ ፍጥነት እና ቀላል ለማድረግ, ድስቱን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ክብደቱ እስኪቀንስ ድረስ የመንሸራተቱን ሂደት ይቀጥሉ. በ 2 ጊዜ ውስጥ በድምጽ መጨመር አለበት. ውጤቱም ኮሮውን የማያባክን ክሬም ነው.
በሽንት ሻንጣ ወይም ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡት እና የሚፈለገው መጠን በጋለጭ ወረቀት ላይ በቅድመ-ተከላው በአንድ ትልቅ ስፔል ምግብ ወይም ብስክሌት ላይ. ከዚህ በኋላ, የወደፊቱ ረግረጋማ በአንድ ቀን ውስጥ ይደርቃል. ይህንን ለማድረግ በደረቅ አየር በሚገኝበት ክፍል ውስጥ መተው ያስፈልጋል, ለመሸፈን አስፈላጊ አይደለም. በቀኑ መጨረሻ ላይ የእኛ ጣፋጭ ምግቦች ከኮኮትና ከግድያ ስኳር ይርጩ. ቢላ ማቆም, ከወረቀት ወረቀት ላይ ያሉትን አንጓዎች ይለያችሁ እና በአንድነት ይጣሉት. አሁን በፖንጋዎች ላይ የሚሠራ የድንጋይ ጥርስ ተዘጋጅቷል. መብላት መጀመር ይችላሉ!
ለስላሳ የፓምፕል ማቀዝቀዣ (ምግብ ማቅለሚያ) ከፖም
ግብዓቶች
- የፖም እጣ - 500 ግ.
- ስኳር - 500 ግ.
- እንቁላል ነጭ - 5 መ.
ዝግጅት
የአፕል ፉጣ ከስኳር እና ከእንቁላል ነጭ ጥቁር ጋር ይደባለቃል. አረንጓዴ ቅመማ እስኪያልቅ ድረስ እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል ያድርጉት. ከዚያ በኋላ ከብራና ወረቀት ላይ በተሠራ መነፅር እናስቀምጣቸዋለን. ምድጃውን ወደ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያደርቁና የኃይል ምሰሶዎቻችንን ለ 20 ደቂቃዎች ያደርቁ. ማሾያው ጥጥሩ ካቆረጠ በኋላ ቅርጹን ለመያዝ ካበቃ በኋላ ወረቀቱ ሊወገድ ይችላል. ማርጋሪው ሲቀዘቅዝ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው!