ክሬም ሁሉንም ኬኮች አይመርጥም, ምክንያቱም መዋቅሩ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ መጠበቅ ስለማይችል, ግን ብዙውን ጊዜ ኬክን ለመትከል ያገለግላል. በንጽጽርዎ, ለምሳሌ, ቀስ ብሎ የመሰለ አወቃቀር ለመፍጠር, agar-agar ወይም gelatin ን መጨመር ይቻላል.
እንዴት ማቅ ነበር?
ጥራጥሬን, ለስላሳ እና ረጋ ያለ ክሬም ለመፍጠር የተወሰኑ ዘዴዎችን ይጠቀሙ:
- ለንጽጽር ይህ ቤት ለስላሳ ክሬም ወይም የሱቅ ምርትን መቀበል ይመርጣል, ነገር ግን ከ 30% የማያንሰው ይዘት ጋር.
- አቸጋሪ ክሬን በሚመርጡበት ወቅት, ሁልጊዜ በምርቱ እና በጥቅሉ ህይወትዎ ላይ ማተኮር አለብዎ.
- ከስኳርነት ጋር የተደባለቀ ጥቁር ምትክ ብትጠቀሙ መኮማተር ፈገግታ እና በቀላሉ ለመምታት ቀላል ይሆናል.
- በቀጥታ ለመበተን, የኦሪጅ ክሬም ቅድመ ማጣሪያ ማድረግ አለብዎ. ይህ የሰውነት ክብደቱ የበለጠ ፈሳሽ እንዲኖረው ያደርገዋል, ነገር ግን በጣም ወፍራም አይሆንም.
ክሬም እና ስኳር የተጨመረ ለ cake የተዘጋጀ ክሬም
እንደ እርሾ ክሬም እና ስኳር ባሉት ክፍሎች ላይ በመመርኮዝ ለስላሳ ክሬም ማቅለጫ እጅግ በጣም ቀላል ነው. ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት ከትላልቅ ንጥረ ነገሮች ተጨማሪ እርጥበትን ለማስወገድ ይመከራል. ይህን ለማድረግ በቃቃ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ውስጥ መቆየት እና ብዙ ፈሳሽ ማለቅ አለበት.
ግብዓቶች
- አፉ ክሬም - 2 ኩባያዎች;
- ዱቄት ስኳር - 4 tbsp. l.
- የቫንዲን ስኳር - 5 ግ.
ዝግጅት
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ክሬም ኬሚትን ቀደመው.
- በሚቀጣጠልበት ጊዜ እርጥብ ክሬም በአካድ ላይ የሚጣበቅ ወፍራም ወፍራም አረፋ ይላኩት.
- ስኳር ዱቄትና የቫሌሌን ስኳር ጭምር ከተጨመረ በኋላ ወዲያውኑ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ከዚያ በኋላ እርሾው ክሬም ለጭቆና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ስእል ከጃሜል ጋር ፈገግታ
አንዲንዴ የቤት እመቤቶች አስቀያሚ ማሌቀሻዎችን መጠቀም ይመርጣለ. በዚህ ጊዜ ኬኬልቲን ከኬሚታን ጋር ክሬም ክሬይ ሊያድነን ይችላል. ይህ ክፍል በማቀዝቀዣው ወቅት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ቀለማትን መለወጥ ይችላል. ኬክው የተለያዩና የተለያዩ ቀለሞች ሊኖሩት ይችላል, ስለዚህ ኬክ ብሩህ እና የተደባለቀ ይሆናል.
ግብዓቶች
- አጥንት ክሬም - 1 ብርጭቆ;
- ዱቄት ስኳር - 4 tbsp. l.
- gelatin - 1 tsp.
ዝግጅት
- በ 0.5 ኩባያ የተቀዳ ውሃ ውስጥ gelatin ይንቁ እና ለ 15-30 ደቂቃዎች ለመበጥ ይተውት. ከዚያም ሙቀቱን ወደሚያሞላልበት እና ያቀዘቅዙትን ያሞቁ.
- ከድድድድ ስኳር ጋር ቅጠላቅጠም, እና ሳያጠቃልለው መገረዝ ሳያስፈልግ ቀስ ብሎ ይለጥፉት.
- ክሬም ክሎቲን ፈሳሽ ፈሳሽ ስለሆነ ግን ዳቦ እንዳይጋገሉ መጠቀም በጣም ጥሩ ነው.
Cream-Plombir on sour cream - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
አይስክሬም ጣዕም በአሪ ክሬም ክሬም ክሬዲት በመሞከር ሊገኝ ይችላል. እንደነዚህ ዓይነቶችን መጨፍጨቅ ቼኬዎችን ወይም ለድርጊታቸው ለማጣራት ሊያገለግል ይችላል. በተጨማሪም ለካካኩን መሙላት ይችላል. ለየት ያለ የመጥመሻ ባህሪያት ምክንያት, እንደነዚህ አይነት ክፍሎች ያላቸው ምግቦች በልጆች ላይ በጣም ታዋቂ ናቸው.
ግብዓቶች
- ጃክሎች - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 130 ግ.
- የቫንዲን ስኳር - 10 ግ.
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ቅቤ ክሬድ - 400 ግ.
- ቢት - 200 ግ.
ዝግጅት
- ጀርሞችን ከቃጠሎዎች መለዋወቃቸው በኋላ የኋሊው ድብልቅ ጥቃቅን ድብልቆችን ይደበድባል.
- ግብረ-ሰዶማዊነት ሲኖርዎት የተለመደውና የቫሊላ ስኳር ላይ ጨምሩበት.
- ዱቄትን አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ለስላሳ እና ለስላሳ መዋቅሮች እርጥበት ክሬም ጨምሩ.
- በሻይ የተጠለቀ ውኃ ወደ ሙጣጩነት የሚያመጣውን ሙጫ ቀለም ያለው ጣሳ ያዘጋጁት. ክብደቱን በብረት ወይም በመስታወት ጎድጓዳ ውስጥ ጣል አድርገው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያበስሉት.
- ክሬሙ መበስበስ እስኪጀምር ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ሁሌም ይነሳል.
- ቅቤን ነጭ እና ነጭ መሳሪያ ጥቁር ነጭ. ክሬም ውስጥ አስቀምጠው ከመጠቀምዎ በፊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
በቆሎ የተሰራ ወተት እና መራራ ክሬም ለኬሚ ጥሬ
ብዙውን ጊዜ እህል መጨመር በእንቁላል ኬክ ለተጠቀሙበት ወተት ለስላሳ ክሬም ይጠቀማል . በተጨማሪም እንጨቶችን ለመሙላት ሊያገለግል ይችላል. ረጋ ያለ እና የሚያቃጥል መዋቅር ያለው ሲሆን ብዙ አጣቃሽ ጥርስን ይማርካል. አስፈላጊ ከሆነ የተለየ ብስጭት ወይም ትንሽ ቅቤ ማስተዋወቅ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- (20% ቅባት ይዘት) - 200 ሚ.ሜ;
- 200 ዲግሪ ሴል ተትቷል.
ዝግጅት
- እርጥበት አፈርን ለማቅለጫው ማቅለቢያ ቀለም ይቀላቅሉ.
- ወደ ማቅረቢያ ክሬም ለመጨመር, ቅጠልን እስኪጨርስ ድረስ ይደበዝቡት.
- ለ ማር ወይም ለሌላ ዓይነት ኬክ ማሸጊያን መጠቀም ይቻላል.
Custard sour cream
ድብድብ እና የሚመቹ ባህሪያት ለኩቲስ የተዘጋጀው የኦቾሎኒ ክሬም ነው. ለማጣራት ወተት አልኮል ምርቶች ገና አይጨመርም, የኦርጋን ቅባት ቅባት ይዘህ መውሰድ ይኖርብሃል. በውጤቱም, በኬክ ላይ ይወርዳል እና አይሰራጭም, በጣም ጥሩ የሆነ ልስጠኛ ይረጫል. አስፈላጊ ከሆነ, ስቴይት መጨመር ይችላሉ, ጣዕሙን አይበላሽም, ነገር ግን ክሬኑን በጥቂቱ ይቀባል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ስኳር -120 ግ;
- የዶሮ እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ቅቤ ክሬም 30% - 300 ግ.
- የቪጋላ ስኳር - 2 ፓኮች.
ዝግጅት
- በስኳር ውስጥ, በእንቁላው ውስጥ ይንዱ እና ድብዳብ እስኪያደርጉ ድረስ ነጭ ቀለም ይለጥፉ.
- ዱቄት እና አጥንት ጥሬ ጨምር, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ሙቀቱን ሙቀትን እስኪጨርስ ይጠብቁ.
- ሙቅ ሙቀትን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, 50 ግራም ቅቤ እና ቪላሌ ስኳር ይጨምሩ, ቀዝቀዝ ያድርጉ.
- የተቀረው ዘይት በሌላ ጣሪያ ላይ ይቀዘቅዛል, ወደ ክብደት ይጣላል እና ይደበዝባል.
- ለክንች ኬክ ወይም ለስላሳ የኬክ ዓይነቶች የሚሆን አልማ ክሬም መጠቀም ይችላሉ.
የጎማ ጥብ ዱቄት እና መራራ ክሬም
ያልተለቀቀ ጣዕም ለኬክ ክሬም ኬሚ ክሬም አለው. በተጨማሪም, ብዙ ጊዜ ለስላሳዎች ጥቅም ላይ ይውላል, በተለያየ ዐይነቶችን እና ቅርጫቶች ይቀጠቅጣቸዋል. ብዙ የቤት እመቤቶች ቀለል ባለ መንገድ እና ምግብን ለማብሰል ቀለል ያሉ ናቸው. የሱል ቅርጫት በትንሽ እና በከፍተኛ ቅባት ይዘት ሊወሰድ ይችላል.
ግብዓቶች
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 500 ግ.
- የጎማ አይብ - 300 ግ.
- የቫኒላ ስኳር - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- በርበሬ እና በቫሊላ ስኳር ቅጠላ ቅጠልን ይምጣ.
- የተረፈውን የስነ አረቢያ ዱቄት አያይዝ.
- ቅሉ እጅግ ደማቅ እና የተደባለቀ ድብልቅ ነው.
የኬክ አምሮት እና የያስተር ክሬም
በፍየሎች ቀዝቃዛ ጣዕም ማግኘት ከፈለጉ, የዩጎትን ጨምሮ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ. ጥንካሬው ለመጠኑ እጅግ በጣም ጥብቅ አይሆንም, አጫጁን መጠቀም ይችላሉ. ዮሮርት ተጨማሪ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ሳይኖሩ ተፈጥሯዊ ለመያዝ ይመከራል.
ግብዓቶች
- ውፍረት ገንቢ - 400 ግ.
- ቅባ ቅጠ ቅ ጥ - 300 ግ.
- አጫጭቂ - 2 ሳህኖች;
- ስኳር - 120 ግራም;
- ቫንሊን.
ዝግጅት
- አሮጌው ክሬም ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በዱቄት ስኳር መጨመር.
- ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቫሊሊንን, ዮዳትን, ማቅለጫውን እና ነጩን ይጨምሩ.
- ክሬም ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ ለማስገባት ዝግጁ.
ማቅለጫ ዘይት
እጅግ በጣም ውብ እና ደማቅ ለኬክ ከመድሃ ክሬም እና ቅቤ ይወጣል. ከንብ በለስ, የጣሳ እና ቅርጫት ጋር በአንድ ላይ ሊጣመር ይችላል, እንዲሁም ጣፋጩን አናት ለማኩላት ያገለግላል. ማስቀመጫው በጣም ካሎሪ ነው, ስለዚህ አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች በጥንቃቄ እንዲበላው ይመከራል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 150 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 150 ግ.
- (20%) - 300 ግ.
ዝግጅት
- ለስላሳውን ቅቤ ቅቤ ለ 3 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ, ለስኳር ዱቄት እና ለእንቁላል ክሬም ይጨምሩበት.
- ክብደቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ በጥሩ ይንቀጠቀጣል.
Maskarpone ክሬም እና ቅጠላ ቅጠል
በብስክሌት ኬኮች ውስጥ የሚመረተው ምርጥ ማኮረፕሮን (ሜካሳርኖን) የያዘው በጣም ወፍራም መራራ ቅባት ነው. የግንባጩ ቅርጫት ቅርጫቶችን, ባለጌ ሽታዎችን እና ካፕኬኬዎችን ማራባት ይችላል, በተግባር ላይ ይውልላቸዋል. ተጨማሪ ምግቦችን በመጠቀም, ስኒዎች የማይታወቅ የበለጸገ ጣዕም ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- mascarpone - 250 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 500 ግ.
- ድፍን ስኳር - 200 ግ.
ዝግጅት
- እስኪጠባ ድረስ ቀዝቃዛ ክሬም በስኳር ይምሩ.
- Mascarpone እስከ 10 ሰከንዶች ድረስ ይምቱት. ከዛ አንድ ሙጣቂ ወደ አልኮል ክሬም ያክሉ.
- ድብደባውን ለማጣደልና ለሁለቱም የመመሳሰል ቅልቅል ይቀላቅሉ.
ክሬም እና ሙዝ ክሬም
የተለያዩ ጣዕምዎችን ሊያመጡ የሚችሉ የአካባቢያቸው ቅንብር ውስጥ ካካተቱ በቤት ውስጥ ለኬክ አሪፍ መራራ ቅባት ማድረግ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል የተቆራረጡ የሙዝ ቁርጥራጮችን መጨመር ይቻላል, ይህ ንፅህና እና ርህራሄ, ልዩ ልዩ መዓዛ ይደርስብናል, እናም ጥብቅ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬም 30% - 0,5 l;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ሙዝ - 2 ጥራዝ.
ዝግጅት
- በተቀማ ዱቄት ክሬም ስኳኑን ይቀላቅሉ. እስኪደፍ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ወደ መቀላሻ ይላኩት.
- የተበዘበዘውን ሙዝ ከማብጫ ጋር ይቀላቀሉ. ለእርሾው ክሬም ለእነሱ እና በድብልቡ ውስጥ እንደገና ይቀላቀሉ.
- ክሬሙ እንደ ጃላ ይደረጋል.
ክሬም ቸኮሌት ክሬም
የቾኮሌት ፍቅረኞች ለስካቸው ተስማሚ የሆኑ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለተሻለ ሁኔታ እንዲቀላቀሉ ነው, ስኳር እና የኮኮዋ ዱቄት በትንሽ በትንክ ያህል ወተት ሊጠቡ ይችላሉ. በዚህ ዘዴ አማካኝነት ያልተስተካከለ ጉብታ ያለ ብናኝ የተገኘ ነው.
ግብዓቶች
- የኮኮዋ ዱቄት - 3 tbsp. l.
- ቅዝቃዜ ስኳር - 2-3 tbsp. l.
- ቅቤ ክሬም 20% - 250 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ከቅዝቃዜ ስኳር የኮኮዋ ዱቄት ጋር ቅልቅል.
- ቀስ በቀስ ቡናማ ክሬም ወደ ቡናማ ስብስብ ይጨምሩ እና በደንብ ይለውጡት.