የሸክላ ስኒሎች የአትሌት ስጋ ምግብ ነው, እሱም እንደ ምን ያህል መጠን በመወሰን እንደ ጥነት ወይም እንደ መሰረታዊ ምግብ ይቀርባል. የአሳማ ሥጋ ከበርካታ ዕፅዋት, የጨው እና ጣፋጭ ጭማሬዎች ጋር በደንብ ስለሚዋሃድ, ለቤት ምግብ ማብሰያ በስፋት የተለያዩ ክፍተቶች ይከፈታሉ, አንዳንዶቹ በዚህ ጉዳይ ውስጥ የምናወራው.
ከመሙያ ጋር የአሳማ ሥጋዎች
ይህንን ጥቅል ከመልክዬው ቪንጊን እናስቀምጣለን, ይህም በአስፈላጊነቱ በአነስተኛ መጠን በትንሽነት እና ለማቅለሚያ ከማቅረቡ በፊት እናዘጋጃለን.
ግብዓቶች
- የፔኒል ዘር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- (አትሞቱም).
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የአሳማ ሥጋ (ክሬቢቪን) - 2 ኪ.ግ;
- ሉን - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
ለስሜታው ከፍተኛ አድናቆት የሰጠው ለስድስት ደቂቃዎች ያህል በጋለ ጥጥ በማቀነባበር ላይ ነው. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘሮች በጨርቃ ጨርቅ እና በጨው የተጣራ ጨው, ግማሽ የቲማትና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይቀባሉ. ፓኬት ዝግጁ ሲሆን, የአሳማ ዝግጅት ማዘጋጀት ይችላሉ.
የታሸገ እና ደረቅ ስጋ ተዘግቶ, በዘይት ተረጭቶ ከተጠናቀቀ ፓስታ ጋር ይቀላቀላል. የአሳማ ሥጋን ወደ ድብ (ኮር) በማሸጋገር በሸክላ አጣቃቂነት ተስተካክሏል. የአሳማ ቆዳ ከዘይቱ ሬሳ ጋር ይቀመጣል እና በታላቅ ጨው የተሸፈነ ነው. ከዚያ በኋላ ለሁለት ሰዓታት ያህል ስጋው እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ከዚያም የመጀመሪያውን በ 180 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት እንዲያዘጋጅ ይልካል, ከዚያም በ 160 ለ 2 ተጨማሪ ሰዓታት በሊን ይረጩታል. በምግብ ማብሰያ ዉሃው ላይ ተጣብቀው እና ተጣብቀው ወደ ዉሎቴሬቪን ለመምጠጥ, የሙቀት ሙቀቱን እንደገና ወደ 200 አላለፈ እና ስጋዉ ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ተወስዷል.
ከመመገባቸው በፊት እንዲተኛ ይደረጋል, ከዚያም የተከፋፈለው ወደ ስጋ የአሳማ ሥጋ ይሸጋገራሉ.
የአሳማ ሥጋ ከድፋሽ እና ከፈስ ጋር
የአሳማ ሥጋዎች በሸክላ የተሸፈኑት ከደጃው ክፍል ነው. ስጋው ከዚህ የቀለበት ክፍል በቀላሉ በቀላሉ ይበላል, ነገር ግን ምግብ ማብሰል ብዙ ኃይል አያጠፋም.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ሻምፕ - 145 ግሬድ;
- የእህል እርሻ - 15 ግ.
- አይብ - 140 ግ.
- ትንሽ እሸት በፕሬሶ;
- ስፒኒች - 95 ግ.
- የአትክልት ቅርንጫፎች - 4 ማ.
- የአሳማ ሥጋ - 1.4 ኪ.ግ.
ዝግጅት
Spasertuyte ቀይ ሽንኩርት, እና በሚለቁበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርት በማተሚያው ላይ ይጨመራል. ነጭ ሽንኩርት ከተከተተ በኋላ, እንጉዳዮቹን ወደ ጠርሙሶች ይቁረጡ እና ከመጠን በላይ እርጥበት እስኪያገኙ ይጠብቁ. በመጨረሻም ቅጠላ ቅጠሎች እና የሰናፍጭቱን መሙያ ይለውጡ.
የከብት ጥርስ 3 ሴንቲሜትር ውስጠኛ ይከፈላል እና እያንዳንዳቸው ያስወግዱታል. የዱባቲክ ቅጠሎች ላይ አኑሩት, እና እንጉዳዱን ከላይ መሙላቱን ያሰራጭ. እያንዳንዱን አይብ በመርጨት ሁሉንም ወረቀቶች ይንጠለጠሉ እና በጥርስ ጥርስ ይጣሉት. በ 170 ዲግሪ 15 ደቂቃ ውስጥ ምድጃውን በመሙላት የአሳማ ሥጋ ከላቁ.
የአሳማ ሥጋን ከፕሪሚኖች ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የአሳማ ሥጋ እና ሽንኩርት ጥራጥሬ እንደ ጥንቆላ ተደርጎ ሲታይ ከ 10 ዓመታት በላይ ታዋቂ ሆኗል. ሁሉም የአሳማ ሥጋ በደንብ ከተለያዩ ጣፋጭ ጭማሪዎች ጋር ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 430 ግ.
- ቅይጥ - 115 ግ.
- የወይራ ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
ቅጠሉን በትንሽ ሳጥኖች ይከፋፍሉት, ከግማሽ ሴንቲ ሜትር አይበልጥም. እያንዳንዳቸው እጆቻቸው በፍጥነት በሚሸጠው ጣፋጭ እና በጨው ላይ በፍጥነት ይደፍራሉ. የተቆረጠውን ቅጠል በቆዳው ጫፍ ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም ሁሉንም ነገር በሸክላ ላይ ይንከባሉ እና በጥርስ ሳሙናን ይጠቀሙ.
እንክብሎችን በእሳት ምድጃው ውስጥ ይተው, በ 190 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ይሞቃሉ.