ለሻይዝባኪ ሌላ ድንቅ ምት መኖሩ ሊሊ ኬባባ ሲሆን ሊባል ከሚችል ማንኛውም ስጋ ሊዘጋጅ ይችላል. ይህ ዓይነቱ ገዳይ «ዝዋይላ» («አልብሊዬ») ያለ ቅድመ-ቃል «ኬንያ» ከሚለው ፍራፍሬ የተለየ ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ሊሊያሊ-ቀባብን ማብሰል በሚፈልጉበት መንገድ ላይ.
Lulia-kebab በጡንቻ ኩኪስ ላይ ስጋ ጋር
በተለመደው የኬባብ ወይም የሻይባ / ቢጋር ለስላጃው የቅባት መጠን እና ስጋ መጠን ትክክለኛውን መምረጥ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ የተዘጋጀው ጣፋጭ ምቾት ጣዕሙን ይይዛል. እና ጥሩ የስኳር ስብ ስብ ላይ ስብስቡን ካላገኙ, ያልተለመዱትን ስብ በመርዳት ችግሩን ማካካስ ይችላሉ.
ግብዓቶች
ለ kebab:
- አውራ በጉት - 550 ግራም;
- አይጥ ያለ ስብ - 65 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- አረንጓዴ ፓሶስ, አፊይ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- መሬት ክሩን, ቆርቆሮ - 1/2 ስኳር ማንኪያ.
ለጭረት:
- ትልቅ የዱባ ተክል;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- yoghurt - 55 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- የዓሳ ቅጠሎቶች - 5 ግ.
ዝግጅት
ዳቦውን በእጃችን ይቁሙ ወይም ከተቀማ ቡና ጋር በማጣበቅ ወይም በማጣበቅ ስጋ ማጠቢያ መጠቀም. ጥሬው አረንጓዴ ጥራጥሬን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ድብልቅ ላይ ይጨምሩ. በቅምዱ ውስጥ ከጨውና ከቆሎ ጣዕም ጋር ቀዝቃዛውን ጨው እና ጣፋጩን ቅባት ወደ ስጋ አክል.
ጉባቱን በአራት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት እና በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይንፏቸው. የተወሰኑትን ስጋዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡና ለጥቂት ሰዓታት ይሄዳሉ - ይህ ስጋ እና ወፍራም ወደ ስኪው እንዲይዙ የሚያግዝ ቁልፍ ነጥብ ነው.
የኬባብን ቀበሌን በጋርዱ ላይ ከማዘጋጀትዎ በፊት, እጃቸውን በሙሉ እኩል መጠን ባለው የእንቁላል ክዳን ላይ ያሰሙት. በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ለ 3 ደቂቃዎች በቅመማ ቅጠሎችን ይያዙ. በመቀጠል አንደኛ ደረጃ ቀላል የ tzatzk ኩሬን አሮጌ ክሬም በተዘበዘ የሾርባ, በቆሎ የተሰራ ጋሊሽ, በዮሮፍራ, በጤል ጭማቂ እና በዕፅዋት አማካኝነት በመቀላቀል ያዘጋጁ.
በአሳማ ሥጋ ላይ የአሳማ ሥጋ ለመብላት ለወተት ከላባ
የዚህ ኬቢብ የአበባ ዘዴ ከአሳማ ጋር ሲቀላቀል ግን የአካባቢያቸው እምብርት ከመቀባቱ በፊት እሾሃማው በተቃጠለው የቦካን ሽፋን ምክንያት ቅባት እና ቅባት የሌለው ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 480 ግ.
- ቢከን - 8 ስሊሎች;
- ሽንኩርት - 60 ግ.
- የአበባ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አረንጓዴ ቀለም ያለው ብርቱካን;
- የደረቀ ተክሌት, የኩሪን ፔፐር - ቸኳይ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋን የተቀዳ ስጋን ቀይር. በሲሊንሮ እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርትን ለብቻ ይብሉት. በተቻለ መጠን የአሳማውን ሽታ ቀይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር አጣምሩት. ስለ ጨው አይዘንጉ. ለኬብብሎች የተዘጋጀ የተመጣጠነ ድብል ጠረጴዛውን ወይንም የተበላባቸውን እቃዎች በጣፋጭ ምግቡን ያጣፉና በስጋ የተሸፈኑ ስስ ቂጣዎች ተጣብቀው እና በጥሬው አንድ ላይ ተጣብቀው እንዲሰሩ አደረገ. ለአራት ሳርኩሶች በርጋውን አፍስሱ እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ቀበቶዎችን ይቅበሱ, በእያንዳንዱ ጎኑ ለ 4-5 ደቂቃዎች ጥብስ ይዝጉ እና በሲጋራዎች ያጨሱ.
ሉሊያ-ካባብ ከጠንካቸው ጥሬ ማንጐድ - ምግብ አዘል
በዚህ ሁኔታ የስጋ ብዛነት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 490 ግራም;
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- አልማዝ - 20 ግ.
- የደረቀ ሻይ, ቀረፋ እና ሲን - በመጠምዘዝ ላይ.
ዝግጅት
በቀቀጣው ጎድጓዳ ሳህኖች ትንሽ ሽንኩርት ይዝጉትና ሁሉንም ነገር ወደ ንጹህ ይለውጡት. ሽንኩርት ከተሰነጠ ስጋ, ከነጭ ሽታ, ከተቆራረጠ እሸት እና ቅመማ ቅመም ጋር ቀላቅል. ጨው የተሸፈነ ስጋ በአስቸኳይ ወደ ክፍሎቹ ይከፋፈላልና ለትቂት ሰዓቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው. በዘይት አሻንጉሊት ላይ በስጋ ሰሃን ያሰራጩ. ከላሊው ስጋ ላይ ከሊሙ-ቀባብ ከእያንዳንዱ አቅጣጫ ከ4-5 ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ.