Salt Salmon (ሳልሞን ሳልሞን) - ለስለስ ጣፋጭ ምግቦች ምርጥ ምግብ የሚሆኑት

ከጨው ሳልሞን እንዴት እንደሚገባ ማወቅ, የራስዎን ዝግጅት ያዘጋጅልዎታል, እንዲሁም ለዓሳሙ ጣፋጭ ጣዕም ተስማሚ የሆነ ጣዕም ይኖረዋል. በማናቸውም ሠንጠረዥ ውስጥ በትንሽ ጨው የተሰራውን ጠርሙሶች በመገጣጠም መጠቀም ይቻላል. ዓሣዎች በመቁሰል መልክ ሊሰሩ, ወደ ሰላጣ መጨመር, በአሳሽ ወይም ሳንድዊቾች መጨመር ይቻላል.

በአግባቡ የጨው ሳልሞን እንዴት ነው?

እንዴት ጥሩ ጣዕም ያለው ሳልሞን እንዴት እንደሚገባ ይረዱ, ተደራሽ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ተገቢ ምክሮችን የሚያግዙ, የአፈፃፀም ስራው ውጤቱን በሁሉም ረገድ ያረጋግጣል.

  1. የምግብ ማብሰያ የመጨረሻው ቅባት ሙሉ በሙሉ በመነሻው ምርት ትክክለኛ ምርጫ ላይ ይመረኮዛል. ዓሣዎች በአስፈላጊ ትኩስ (የቀዘቀዘ) ወይም በአንድ ወቅት በአስቸኳይ እንዲቀዘቅሱ ይደረጋል.
  2. ሙሉ የካካን ዝንጀሮውን ከመነሻው ላይ መለየት እና ከአጥንቶቹ ማስወገድ.
  3. ለጨው ማብሰያ ሰፊ ጨው የማዕድ ቤት ወይንም የባህር ጨው ጭምር መጠቀም.
  4. ዓሦቹ የተቀመጡባቸው ምግቦች ማሞቂያ ወይንም መስታወት ውስጥ መሆን አለባቸው.
  5. ለስላሳ ቅመም እና ለስላሳ ዓሳዎች ማምረት ሁሉንም አይነት የቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ይጨምራሉ.
  6. ሳልሞንን በደረቅ መንገድ, በጨው ላይ, በሰብል ወይም በፍራፍሬ መጨመር.
  7. ምንስ የሰልሞን ሳልሞኖች በደረጃው ውፍረት ወይም በመላው እቃ ላይ, በሶላቱ ስብስብ እና በተመጣጣኝ መዓዛው ቅባት ላይ የተመካ ነው. ብዙውን ጊዜ አምባሳደሩ ለ 1-2 ቀናት ይቆያል, ብዙውን ጊዜ - የተወሰኑ ሰዓታት.

እንዴት ሳልሞን ከጨው)?

የሚከተሉት ምክሮች ቀሰመ ሳን ሳምፕል ስስትን ​​ለማግኘት ብዙ ጥረት ያደርጋሉ. የተወሰኑ የወፍራም አይነቶች ቅርፀቶች ስላሉት, ለጨው ጥቁር ድብልቅ (ስሚንቶ) ማከል እና ለጥቂት ጊዜ መተው ያስፈልጋል. ሂደቱን ለማፋጠን ዓሣዎች በክፍሉ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ እንዲኙ ይደረጋሉ እና ወደ ቀዝቃዛው ከተላከ በኋላ ብቻ ነው.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. በሶላ ጎድጓዳ ውስጥ የባሕር ጨው እና ስኳይን ይቀላቅሉ.
  2. በጥቁር ነጭ ጨርቅ በጥቁር የተሸፈነውን የዓሣው ቅልቅል ቅልቅል, በጠርዝ መሣቢያ ውስጥ ወይም መስታወት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
  3. የአቅርቦው ወፍራም ከ 10 ሴ.ሜ በላይ ከሆነ, ሸክሉ ከላይ ይጫል.
  4. ዕቃውን ከሳሞና ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
  5. ከ 1.5-2 ቀኖች በኋላ, በጣም ጣፋጭ የሆነ የሳልሞን ሰልዳን ለመጠጣት ዝግጁ ነው.

በቤት ውስጥ የጨው ሳልሞን በጨው እና በጨርቅ እንዴት?

ብዙውን ጊዜ በገበያው ውስጥ ከሶሊን ሳምባኖ እጅግ በጣም ርካሽ የሆኑ የዓሣ ቅርጫቶችን ይሸጣሉ. ለማስቀመጥ, ምርቱን በመጠቀም የጨው ምርትን በተሳካ ሁኔታ መጠቀም ይችላሉ - በጣም ጣፋጭ አይሆንም. የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ጨዋማ ሳልሞንን ከእንቆቅልሽ ጋር እንዴት እንደሚቀላቀል ለማወቅ ይረዳል, በዚህም ጣዕሙ ሚዛናዊ እና ተስማሚ ነው.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. አንድ ሙሉ ቁራጭ ሲመስል ሳልሞንን ከሽምችት ወይም ከብርጭቆ ቅጠል ጋር በማጣበቅ በጨው ላይ ትንሽ የጨው እና የጨው ቅልቅል ይጥላል.
  2. እያንዳንዱን ንብርብ በጨው ቅልቅል ላይ በማንጠልጠል የዓሳዎቹን ቅልልሶች አዘጋጁ.
  3. የመርከቧን ይዘቶች በጭነቱ ላይ ይጫኑ እና ለአንድ ቀን ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት.

ጨው ስለ ሳልሞን ሳልቫር የሚባለው እንዴት ነው?

በጨው ውስጥ የጨው የሳልሞን ምግብ ለሽዎ ጨው ምግብ ለማቅለም ሊያገለግል የሚችል ምግብ ነው . ዓሣውን ከመልቀቁ በኋላ አስቂኝ የሆኑትን ጣፋጭ ምግቦች ለማግኘት ሲሉ እድላቸው ከነበረ, ከፎቶዎች ላይ ማጽዳት ብቻ ነው እና እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመጠቀም የተፈለገውን ጥሩ ጣዕም ይስጧቸው.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ያስቲኪ ከሽምባር ጋር የቲዮሪን ራዳር ወይም የባድሚንተን ጨዋታ በአጫጭር ፊልም ተጭነዋል.
  2. ፈሳሹን በጨው እና በስኳር ፈሳሹን ፈሰሱ.
  3. ብሩሽኑን ከ 60-70 ዲግሪ አስቀምጠው ወደ ተዘጋጀው የሂጃቪያ ውስጥ አሳጥረው.
  4. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ስራውን በጅራሬን ጨርቅ ላይ በማዋሃድ ይንጠለጠሉት.
  5. እንቁላሎቹን በእርጥሚያ እና ንጹህ በቆዳ ላይ ያስቀምጡ, ለሁለት ሰዓታት ያህል ይደርቃል, ከዚያም ከወይራ ዘይት ጋር ይቀመጣል.

ሰልሞንን በጨው ውስጥ ጨው

በጨው ውስጥ ባለው የጨው ሳልሞን እንዴት እንደሚሰጡ የቀረቡት ምክሮች በጥቂት ሰዓቶች ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖራቸው ይረዳል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ፈጣን እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የጨው እርጥበት ዘዴ ነው, በዚህ ውስጥ የዓሳ ዝርያ ቀዝቃዛ ሆኖ በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ መጠኑ አነስተኛ የሆነ ተስማሚ ጣዕም አለው.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. የሰልሞንን ዓሣ ለይ.
  2. ቅልቅል እስኪፈስ ድረስ ውሃውን በጨው, ስኳይን በመቀላቀል ስኳሽ.
  3. ብሩሽውን ያቀዘቅዙ, ዓሣውን ወደታች ይጫኑ, የተሻለ ውኃ ውስጥ እንዲቀላቀል በፕላስተር ይጫኑት.
  4. በክፍሉ ውስጥ ከ 4 እስከ 6 ሰአታት ውስጥ ከቆየ በኋላ በቤት ውስጥ በሳምባ የተቀመመ ሳልሞኖች ዝግጁ ይሆናሉ.
  5. ዓሣውን ከሳሮው ውስጥ ለማግኘት እና በፎር? ለማድረቅ ይቀጥላል.

በቤት ውስጥ የጨው ሳልሞን እንዴት በሆድ ውስጥ ይገኛል?

የጨው የቦርሳ ሳልሞን ቅመሞች ከሌሎች የዓሳ ዓይነቶች እና ከአልሚ ምግቦች ባሻገር በላያቸው ላይ አይመገቡም. በተጨማሪም, የዚህን ቁሳቁስ አቅርቦት ሁሉም ሰው ከሚመገቡት ሁሉ ይልቅ በአጠቃላይ በምግብ ውስጥ እንዲጠቀሙበት ያስችልዎታል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ሆዱ በቆዳው ላይ ከቆዳ ይጸዳል, ክንዶቹ ይደመሰሳሉ.
  2. ሰድቪቪዬቱ ፔፐር, የተጣራ አተር እና የተሰበረ ላትሪን በመጨመር ምርትን በጨው እና በስኳር ያዘጋጃል.
  3. እቃውን በጥሩ ሁኔታ ይንገሩን, በሳጥኑ ላይ ይጫኑት, ጭነቱን የላይኛው ጫፍ ያድርጉት.
  4. አወቃቀሩን በፋብሪካ ውስጥ ፊልም እና ቦታ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት እና ለዕለቱ ተስማሚ.

የሳልሞ ሳልሞን ከሎሚ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

የጨው ሳልሞንን እንዴት ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም መገብየት ለሚፈልጉ ሰዎች የሚከተለውን የሚከተሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. ከጨው እና ከስኳር በተጨማሪም ቅቤው የሎሚ ጣፋጭ ወይም የሎሚ ጭማቂ, የሽንኩርት ቅጠል እና መዓዛ ያላቸው ደረቅ ዕፅዋት ይጨመራል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ማቅለሚያውን ቀስቅሰው በሳጥን ውስጥ አስቀምጣቸው.
  2. ጨው, ስኳር, ቅጠላ ቅጠሎች, ዓሳዎች ከዓሳ ጋር ቅልቅል ቅልቅል.
  3. የሎሚ ጭማቂ ወይም የጭራቆስ ጣቶች ይጨምሩ, በትንሹም የተቀቀሙ ቀይ ሽንኩርቶችን ያክሉት, እንደገና ይነሳሉ, ጭነቱን ይጭቃሉ እና ወደ ቀዝቃዛው ይላኩት.
  4. ከጥቂት ሰዓቶች በኋላ, ቅመማ ቅመም ሰልሞኖች ለማገልገል ዝግጁ ይሆናሉ.

በጨርቁ ላይ የሳልሞን ሳልሞን እንዴት ሳልሞስ?

የጨው ሳልሞንም በኋላ የሚቀርበው የአሠራር ዘዴ በተለመደው መንገድ ይዘጋጃል. ዓሳው በማቀዝያው ውስጥ ትክክለኛውን ጣዕም ይይዛል, እና አብረዋቸው ያሉት ብርቱካን ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራሉ. ገንዳውን ከቁጥሩ ውስጥ ለማስገባት እና በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ አስፈላጊ አይደለም.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ሳልሞኖች በሁሉም አቅጣጫዎች ስኳር እና ጨው ይሸጣሉ.
  2. በስፖቹ ውስጥ በቆሎና በተቆራረጠ ብሩካን ሽፋን ላይ አንድ ዓሣ ያስቀምጣል.
  3. ቦርሳውን አንጠልጥል ወይም ማጠፍ እና ለ 5-7 ሰዓታት በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡት.
  4. ከመጠን በላይ ጨው ይልቀቁ, ከዚያም ዓሳዎቹን ወደ ብርቱካና ይመለሱ እና ተጨማሪ ማከማቻዎችን እና ፖስቶናልን ወደ ማቀዝቀዣው ክፍል ይላካሉ.

ሰልሞንም በዘይት ይቀዳል

ለስላሞን ሳልሞን በቤት ውስጥ ጨዋማ ያልሆነና ጣዕም ያለው ከሆነ በጨው ውስጥ የዓሳ ማጥመጃ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ. ይህ ስሪት በተለይ አዲስ ትኩስ ከሆነ ዓሣ እንደ ጥሬ እቃ ሲጠቀም በጣም ይጣራል. የፓይንጌው ላኖኒክ ጥራጥሬ ፔፐረር, ላውረል, የደረቁ ዕፅዋት ወይም መልካም መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት በመጨመር ማስፋፋት ይቻላል.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ሳልሞን በተፈለገው ቅርጽ እና መጠን ላይ በሚቆራረጥ ላይ ይዘጋጃል.
  2. ዘይቱን በጨው እና በስኳር ይቀላቅሉት, ዓሳውን ወደ ዓሳ ጨምሩ, ይቀላቅሉ.
  3. እቃውን ወደ ማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገብተው ወደ መኪናው ያዛውሩት.

ሳልሞን በጦጣ

ተጨማሪ የሳልሞን ሳልምን እንዴት እንደሚመገቡ እና የተዘጋጁት ጣፋጭ ምግቦችን ጣዕም እና ቅልጥፍናቸው እንደ ቅልጥፍም ይደሰታሉ. ባቄላ, ቀማሚ, ዘይትና የሎም አጥንት በመጠኑ በትንሽ ምድጃ ላይ የተቀላቀለ ጨውቅ ድብልቅን በመጨመር አዳዲስ ተወዳጅነት ያላቸውን የባህላዊነት ባህሪያት ለመደሰት ይችላሉ.

ግብዓቶች

ዝግጅት

  1. ለስላሳ ሳልሞን ጣፋጭ ምግቦችን ለማሟላት የሚጀምሩት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሚዘጋጁበት ጊዜ ነው. የተሸከሙትን የበቆሎ እርቃቂዎች በፍርጋጫ ክር ላይ ይፍጩ, በተመሳሳይ ሁኔታ የሸርጣጣቂ ሥር ይወርሩ, የሊም ዚፕትን ያስወግዱ, በደንብ ይሽከረክሩ.
  2. ዓሳውን በጨው በጨው ይጥረጉ, በስኳር ይረጩ.
  3. በአሳማው ላይ የሸንኮራኩሬውን መራገፍ, ዓሳውን በአሳዎቹ ላይ ያስቀምጡ.
  4. በወፍራም አረንጓዴ, በጃድዲ, በቮዲካ ላይ ይልበሱ, የምግብ ማቅረቢያውን ቆርጠው ይቅዱት እና ለሁለት ቀናት ቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡ.

የጨው ሳልሞን በቤት ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይችላል?

እራስዎ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ካበሰልዎ, የጨውሰን ሳልሞን በተገቢው መንገድ ለማቆየት እንዴት እንደሚቻል ማወቅ አስፈላጊ ነው.

  1. ጨው የተሰራ ቀዳዳዎች ተሰንጥቀዋል, በሳር የተሸፈኑ ናቸው, ቅመማ ቅመሞች በተገቢው መንገድ ተጨምረዋል እና በአትክልት ዘይት ተሞልተዋል. ተመሳሳይ ዓይነት ዓሦች እስከ 1.5 ወር ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ.
  2. ተመሳሳይ የሳልሞን መጠን በቫኪዩም ክምችት ውስጥ ይከማቻል.
  3. ይበልጥ ውጤታማነት በበረዶው ውስጥ ያለው የማከማቻ ዘዴ. ዝሆኑ ለምግብ ማቅረቢያ የተሸከመ ሲሆን ባር ውስጥ ታስሮ ለካሜራ ይላካል. ቡናውን በስድስት ወር ጊዜ ውስጥ መጨመር አለበት.