ከቬርኮራይት የተሰሩ ስጋዎች ከሰሜን-ምዕራብ ምግብ ማብሰያ ወደ እኛ መጥተው ነበር. በአትክልት መሰረታዊ የሆኑ ምግቦች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ስጋቶችን ያሟሉ እና ዳቦ እና ቢራ በጠረጴዛ ላይ ይገለገሉ ነበር. እውነተኛ የጋማዎች ምግብ. መሞከር ይፈልጋሉ? ከዚያ ቀላልና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀታችንን ይጠቀሙ.
የከርካራሁት ስጋ ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- ትኩስ ጎመን - 600 ግ.
- የሰላጥራጫ - 600 ግ.
- ነጭ ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 15 ግ.
- ዶሮ - 730 ግ.
- ቅጠል - 10 ጥራዞች;
- ቢከን - 55 ግ.
- ቀይ ወይን - 120 ሚሊሆል;
- የሎረል ቅጠል;
- የጥጥ የተሰራ ቤርያ - 3 ሳ.
ዝግጅት
ትኩስ ፍራፍሬን ያሽጉትና ከዛሪከርክ ዱቄት ጋር ቅጠላቸውን ለማርጠጥ ቅጠላቸው. የጉጉቱን ቅልቅል ወደ ብስክሌት እና ወደ ጎመን እንለውጣለን. ሎሌሎችን እና ጥራጥሬዎችን በአትክልቶች እናስቀምጣለን, በእሳት አቃጥለን እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ቆርጠን እንቀምጠዋለን.
ዕጢዎች እና እንጉዳዮች ለግማሽ ሰዓት ያህል እርስ በእርስ ተለያዩ.
ሁሉም የጣቢው ጥፋቶች በሚጣሉበት ጊዜ የሚጣፍጥ የቦክስ ቅጠል (ቦርሳ ባክኖ) ውስጥ ነው. የቦካኮን እቃዎች ወደ አንድ ጠረጴዛ እናስተላልፋለን, እና ለስላሳዎች ከእንከን እና ከፕሪም እንሰትን እናሰላለን. ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች በቆርጦ ዱቄት መመገብ, ዶሮ ያስቀምጡ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, የወፍ ሬሳውን በከፊል ከተቆራረጠ, የተሸሸ ስጋ ከምትገኝ ስጋ የተሸፈነ ስጋ ወደ ደረቅ ሁኔታ ሊለወጥ ይችላል. ለማንኛውም ግን ዶሮ ሲይዘው ወቅቱን ጠብቀው መጨመር ይቻላል, በቃ አጮልካ ጣዕም መቀላቀል እና በጉጉ ላይ መጨመር ይቻላል. በአንድ ሰዓት ውስጥ ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል.
ከቬርከርክ ስቴይን የተሰጡ ምግቦች: ትላልቅ ጎሾች ከብቶች
ለእዚህ አሰመር እንደዚሁም የዱር እንስሳትን ማንኛውንም ክፍል መምረጥ ይችላሉ. የረሃብ ዕፅዋት አፍቃሪዎች ከጎድን የጎድን አጥንት ጥርስ ይመርጣሉ, የስጋ ደጋፊዎች ግን ባህላዊውን የአሰራር ዘዴ ይመርጣሉ.
ግብዓቶች
- ሬንችራስት - 500 ግ.
- የስብ ጥፍ - 450 ግ.
- ነጭ ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ካሮት - 120 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 24 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 4 መ.
ዝግጅት
የዝዋይ ዶጉር ከልክ ያለፈ ጭማቂ ጊዜ ያለፈበት ሲሆን በቦርሳዎች ውስጥ ከካሮድስ እና ከላሮል ቅጠል ጋር ይመሳሰላል. ውሃውን ወደ ጉጉቱ ያክሉት, እሷም ከጠቅላላው የያዙት እኩል ግማሽ እኩል ይሆናል. ጉንቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠው ለ 20 ደቂቃዎች ከደጉ ላይ ክዳን ቆርጠናል.
በተናጠል ሽንኩርን እናስቀምጠው እና ከተቀጠቀጠ ስጋ ጋር እናጣለው. በውስጡ የትንሽ ፍሬን ሳታጠፋ ለመያዝ 10 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. ከዚያም ስጋውን ወደ ጎመን ጨምሩ, ቲማቲም ፓቼ ካዘጋጁ እና ለ 25 ደቂቃዎች ቆርጠው መቀጠልዎን ይቀጥሉ. ቅመሞችን አትርሳ.
ከጃፓን ጋር ትናንሽ ድንች ወይም ዳቦ ያቅርቡ.
ከአሳማ ጋር የተጋገረ
ግብዓቶች
- ሬንችራስት - 500 ግ.
- ከአሳማ ሥጋ - 300 ግራም;
- ድንች - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 90 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- የሎረል ቅጠል;
- የዱቄት ፓፕሪክ;
- cumin - 3 ግ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ለማጣራት ቅጠሉ ክሬም.
ዝግጅት
ከጃፖዲው ጭማቂው ተጭኖታል, ነገር ግን አያፈስጉ, ለወደፊቱ የጎፐን ጭማቂ የአሲድ መዓዛዎችን ለመምጠጥ ይረዳናል.
የፀሓይ ዘይቱን በማቀዝቀልና ወርቅ ላይ ቡናማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ከአበባው ክረም ጋር ሽንኩርት ይሞላል. ለአትክልቶች እንክብሎችን እና በትላልቅ ቀለበቶች የተቆረጠ የተፈጥሮ ዋይድ እንጨምራለን. ሰኮቶቹም ተኳሽ ሲሆኑ, ከመጠን በላይ ስብእና ይለፉ እና ከሉሚል ከለንዱ ጋር ይጨምራሉ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ፓፕሪክን እናስቀምጠው እና ሁሉንም ውሃ ውስጥ እናውቀዋለን.
ቀድሞ የተሸፈነ ፍራፍሬ እንደገና ይጨመራል እና በቃሬዛ ውስጥ ያስቀምጣል. ሸቀጦቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑትና ለ 45 ደቂቃዎች ጎመን ይለውጡት. የቬሬክራቱ ስጋ ከዶሮ ክራባት ጋር ከመቅጠጥ በፊት ለ 15 ደቂቃ ያህል መቆየት ይኖርበታል.