ሰላጣዎችን ከድኩራሎች ጋር ሰላጣ

ቅጠሎች በተለያየ ስጋ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ስለሚውሉት በጣም ውስብስብና የተጣራ ጣዕም አላቸው. እነሱ በትክክል ከዶሮ, ከዶሮ, ከመድፋትና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተደባልቀዋል. ዛሬ ከኩማዎች ሰላጣ ለማምረት አንዳንድ ዋና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንነግርዎታለን.

ከፓምፓሳ ጋር ሰላጣ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ፍየሎች በተፈላ ውሀ ፍርፍስ, ቆዳውን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና እያንዳንዱን ፍሬ በግማሽ ይቀንሱ, ድንጋዩን ያስወግዳሉ. አንድ ጥፍ በቡናዎች የተቆራረጠ ሲሆን በሳር ጎሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. እንጆሪው በጨው ውሃ የተቀቀለ, ቀዝቃዛና በኩብ የተቆራረጠ ነው. ኦቾሎኒ በትንሽ ክበሎች የተሸፈነ ሲሆን የወይራ ፍሬዎቹም ቀለበቶች በጨርቅ ይደቅቃሉ. በተጨማሪም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሜሶኒዝ ቅልቅል የተሞሉ ናቸው. ግማሾቹ ጥራጥሬዎች በመጠጫ ጣውላ ላይ በደረጃዎች ይዘጋሉ, በእያንዳንዱ የእጣ ክፍል ውስጥ ሰላጣ ያሰራጩት እና በአትክልት ቅጠሎችን ያጌጡ ናቸው.

በፖካ እና በቆሎ ስጋና

ግብዓቶች

ዝግጅት

ዳይሶዎች የታጠቡ, የደረቁ, የተቆራረጡ ናቸው, ድንጋይውን ያስወግዱ, በስሱ የተረፈቁ እና በትንሹ በቦን ይለበሱ. ሮኩካው በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀመጠ. ሞዛረሌ ወደ ኩብሽ ይለውጡና ሁሉም ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ይቀላቅላሉ. ለመሙላት, የሎሚ ጭማቂን, የወይራ ዘይትንና ቅመሞችን እናደርጋለን. የተከተፉ ተክሎች በሰላድ ይሞሉ እና ወደ ጠረጴዛው ይመለሳሉ.

የታሸገ ሹቁል ሰላጣ

ግብዓቶች

ዝግጅት

በፕላስተር እና በቲማቲም ስኳር ውስጥ ሰላጣ ለማድረግ, ብርቱካን ፔፐር ለመምጠጥ, አኩሪ አተር እና ኦይስተር ሰልሎችን ማምረት, ማፋጠን, ማር እና ቅልቅል ማምረት. የዶሮ ጫጩት በትንሽ ክፈሮች የተቆራረጠ, ወደ ማራኒዳ ይለቅና ለ 7 ደቂቃዎች ይልቃል. በዚህ ጊዜ ታንኳችን ታጥበው እና ደረቅነው, የስጋና የዛፍ ቅጠሎች እና ጥራጥሬዎች በእንጆቻችን ላይ በትናንሽ ቁርጥራጮች እንጠቀማለን. ፍየሎች ወደ ትናንሽ ክበቦች ይቀይራሉ, በሳር ጎድጓዳ ሣር ውስጥ ያስቀምጡትና የወይራ ዘይት ያፍሳሉ. የቼሪ ቲማቲም በ 2 ክፍሎች ይቀናጃል. የበሰለ የበጋ ፍየል በዶሮ በለቀለ ፓምፕ እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋውን ወደ የወረቀት ፎጣ ይለውጡ, ከዚያም ለስላሳ ከዶሽ እና ቲማቲም ጋር ይጨምሩት. ከማቅረብህ በፊት ሰላጣህን ከትንሽ ፍሬዎች አስምር.

በሻሬ እና ከሽበሮች ጋር ሰላጣ

ግብዓቶች

ንዳድን ለማቃለል

ዝግጅት

እንጆቹን ቀቅ አድርገው ሙቀትን ሙሉ በሙሉ ማጽዳትና እሾህን ማጽዳት. የአሳማና የሰላጣው ቅጠሎች ይታጠባሉ, ይደርቃሉ ተጣርቶ እና በቢላ. በስዕላቱ ላይ ጥንቃቄ የተሞላበት ቆርቆሮውን በማንሳጨፍ እና በሻይ ማንኪያ ላይ በማንሳፈፍ. ከተጣራው ፍራፍሬ ጭማቂውን ከጨመረው ከወይራ ዘይት, ከዚስቲት, ከመሬት በታች እና ቅመማ ቅመም ጋር ይቀላቅሉት. ጎድጓዳ ሳህኖችን በሸክላ ጣውላ ውስጥ ጣፋጭ አድርገው ለ 20 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ. ፍየሎች ይታጠባሉ, ይደርቁ, በሁለት እጅ ይቆራሉ እና ጉድጓዶችን ያስወግዳሉ. ሻማው በትልቅ ጠርሙስ ላይ ይሰራጫል, ከዚያም በሾላ ጫፎች ላይ ይለቀቃል. የታሸጉ ሸንበቆዎች በቅድሚያ በማሞቅ የወይራ ዘይት ውስጥ በብርድ ቧንቧ ውስጥ ይጣላሉ. ቅጠል የተሞላባቸው እንቁላሎች ወደ ምሰሶዎች ይጎርፉና ከባህር ውስጥ የምናዘገንን የባህር ምርት ያቀራርቡታል. በቀሪው አልባሳቱ ላይ ምግብዎን ያፍቱ እና በጠረጴዛው ላይ ያገልግሉት.