ጣፋጭ የሽንኩርት ሾርባ ውስጡ ከሳሞኒ ፎሊያ የተሰሩ ጫፎች ጋር ጥምረት ልዩ ነው. ከቀይ የዓሳ ሽንኩርት ከዓሳ ጋር ቀጥተኛ ማረጋገጫ ነው. ከዚህ በታች ላለው አንድ ያልተለመደ የስንዴ ማቀላጠፍ ይዘጋጁ - ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቅርቡ እና እራስዎን እና ቤተሰብዎን በኩራት ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ያቅርቡ.
የስፓኒሽ የኦቾሎኒ ሬዲ ቀመር በሳሞን
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 1 ኪሎ ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ጥቁር ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- በቡልጋሪያው ፔፐር - 4-5 እንክብሎች;
- ቀይ ቀይ ሽጉጦች - 4-5 ፒክስሎች;
- ቲማቲም - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 ሳር.
ዝግጅት
የአጥንትዎን የሳልሞኒ ዶሮ እንሰራለን, አስፈላጊም ከሆነ, ያስወግዱታል. ዶሮውን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጥ እና የሎሚ ጭማቂ አድርገን በጨው እና በለስ መስል ይጨመርበታል.
ፒድ የተባሉት ፐፐርቶች ከመቀጣጠል ጋር ሲደባለቁ 1/3 ስኒ ውሃን ይጨምራሉ. ከተፈለገ ጣፋጭ የበቆሎ ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ በትንሹ በቀሊለ ቺፍ መጨመር ይቻላል.
በማቀጣጠል ሾርባ ውስጥ ዘይት ያፈስሱ እና በሙቀት መካከለኛ ይሞከሩት. የተሰነጠለትን ነጭ ሽንኩርት ለ 30 ሰከንድ ያህል ቀቅለውና ቀጭን ቀይ ቀለም ያላቸውን ቀይ ቀሚሶች ላይ አክለው. ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ምግብ ከማብሰል በኋላ ሽንኩርት ለስላሳ መሆን አለበት. በቆሮ በለቀለኩ እሸጉ, የተጣራ ቲማቲም እና 2 ኩርስ ውሃ ይጨምሩ. ከተፈጠሩት ጣፋጭ ጣዕም ጋር ተሰባስበው, ጣዕም እንዲቀምጡ, ኦሮጋኖ መጨመር እና የዓሳውን አይነምጣፋ. ሳልሞና እስኪዘጋጅ ድረስ በቤት ውስጥ ድስቱን በሸፈነበት ክዳን ላይ ይሸፍኑና ለ 6 እስከ 7 ደቂቃ ሾርባውን ይሙሉት.
እንደዚህ አይነት የሽንኩርት ሾርባን ለሳሞኖች በበርካታ ቫርከር ላይ ያዘጋጁ. ለሽንኩ ቀን የሚሆነውን "ፋተር" ወይም "ፃፍ" የሚባለውን ሁኔታ ይጠቀሙ, ከዚያም ዓሣውን ከጨመሩ በኋላ "ሱሪ" ይሂዱ. ከ 15-20 ደቂቃዎች በኋላ, ሾፑ ዝግጁ ይሆናል.
የሽንኩርት ሾርባ በአስቸኳይ ሳልሞን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሶሊን, በዘይድ ዘይት - 1 ሊቅ,
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የተጣራ ጩር - 1/2 ስፓን;
- ጣዕም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ክሬም - 1/2 tbsp.
ዝግጅት
በቤት ድሪው ውስጥ ከቅመማው ሳልሞን ውስጥ ሙቀቱን ሙቅ እና ለስለስ እስከሚለው ቀይ ሽንኩርት ይዝለሉት. ሽንኩርትን ባለቀ በኋላ ባለፉት 30 ሴኮንዶች ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ወደ ማቀጣጫ ፓን ውስጥ አጨመ እና እሳቱን ከእሳት ላይ ማስወገድ.
በሳጥኑ ውስጥ አንድ ሊትር ውሃ ይሙሉና የተጠበሰ ሙቅ ጣዕም, ቅቤ , የተጠበሰ ዝንጅ. ክሬሙ ውስጥ እናፈቃቀን እና ሙቀትን ይቀንሳል. ሳልሞኖችን ወደ ሾፑ ቀላቅለው ለ 5-7 ደቂቃ በማብሰልና ከዚያ እሾቹን ከእሳት ላይ እናስወግድ እና ከተቆረጠ እሾሃማ ጋር እንጨምረዋለን.
የሽንኩርት ክሬም በሳሞና ክላሪር
የሽያጭ ጣፋጭ ሽንኩርት ኩሬ በካቪሃር ለሽርሽር ጠረጴዛ ለማቅረብ ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው. የሚያረካ እና ጣፋጭ, እንግዶች እንግዶች እንዳይተዉ የተረጋገጠ ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 20 ግ.
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ድንች - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 400 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 750 ሚሜ;
- ወተት - 1 ንጥል;
- ሳልሞኒ ሂራሪ - 100 ግራም;
- ዘይት.
ዝግጅት
በበሰለ ፓን ላይ ቅቤና ቅጠል በላዩ ላይ ይቀልጡ. ሽንኩርት ለ 20 ቱም ሙቀት ባለው ሙቀት ያብሩት
የሽንኩርት ሾርባን በሳሊማ ክላር ወይም በጨው የተሸፈፈ ዓሳ ዝርግ, የተከተፈ ዘይት ጋር ተረጭ.