በስጋ ብሉስ ጣፋጭ ምግቦች በኩ መጋለጫ, ጥራጣ ወይን ወይም ምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ. የመጨረሻው ዘዴ ምናልባትም ከሁሉም በሊታ የሆኑ የአመጋገብ ስርዓቶች (ምናልባትም እንደዚህ ዓይነት መግለጫ በአጠቃላይ ከፒዛዎች ጋር) ሊሆን ይችላል. ለዚህ ነው በቢሮው ውስጥ በሚዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀት (ኬሚካሎች) ውስጥ ምድጃዎች ውስጥ ለሚሰሩ ብናኞች ትኩረት እንሰጣለን.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ ስጋን ስጋን እንዴት ማብሰል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ወተት - 2 እቃዎች;
- እርሾ (ደረቅ) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ዱቄት - 6 ዕቃዎች + 2 እቃዎች. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 1 ½ ማምረት. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
ለመሙላት
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሻይሪ - 1 ጫማ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
አስቀድመን በመበስበስ ዝግጅት እንጀምር. በሞቃት ወተት ውስጥ እርሾ ላይ ይቅሉት እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያስቀምጧቸው. ወደ ድብሉ አንድ የፈጭ ዱቄትና ከፊን ስኳር ውስጥ ይጨምሩ. ለአንድ ሰአት ያህል እርሾን በሙቀቱ ውስጥ እንተው. እስከዚያም ድረስ እንቁላሎቹን በተቀባ ቅቤ, ጨው እና የቀረውን ስኳሽ ይጥፉ. እንቁላል እና-ቅቤ ቅልቅል ወደ መጣያው እና ወደ ውስጡ ወጥ ውስጥ ይጨምሩ. በመቀጠሌ ቀስ ብሇውን ዱቄትን ቆርጠው ጉቶውን እና መከሊከሌያውን ስፌት በዴንፉው ውስጥ ይክፈቱት እና አንዴ ሰከንድ ሇሦስት ሰዓት ይሰጡዋሌ.
ቂጣ ለቀጣይ ጊዜ ተስማሚ ሲሆን በቅድሚያ የተቀመመ የአትክልት ዘይት በብርድ የበሰለ ሣር, ካሮትና ፍየል ውስጥ ይጠበቃል. አንድ ጊዜ አትክልቶቹ አንድ ጊዜ ከተቀቡ በኋላ የተከተፉትን ስጋ ይጫኑትና እስከ ወርቃማው ድረስ ይበሉ.
ቂጣውን ወደ ክፍሎቹ እናካፋለን, ወደውጥ አድርጊው, አፋችን ወደ ውስጥ በማስገባት ጠርዙን እንጠብቃለን. እንክብሎችን በእንደፍጣጣ ሰሃን, ከተደበደቡት እንቁዎች ጋር ቀላቀሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ቆመው ከቆዩ በኋላ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በ 20 ደቂቃ ውስጥ እንሰራለን.
ምጣድ ውስጥ በጋለ ጭማቂ
ግብዓቶች
- ዱብ ዱቄት - 1 ጥቅል;
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- ሩዝ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የደረቁ ዕፅዋት - 1 ሳንቲም;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
የሸረሸን መቆንጠጥ ሉን. በብርድ ድስ ውስጥ የአትክልቱን ዘይት አነሳን እና ሽጉጥ እስከሚሆን ድረስ በላዩ ላይ ሽፋኑን እንቀላቅላለን. ለሽንቹ ቀይ ሽንኩርት, የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና የተቀዳ ስጋን ይጨምሩ. በጨው ውሃ ውስጥ እስከ ሩቅ ፀጉር ይከተላል, ከዚያም በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ይቀላቅላሉ.
የተቆራረቀ ሉን ይሽከረከራል, በየክፍሎቹ ተከፋፍለ እና በእያንዳንዱ እምብርት ውስጥ የተሸፈነውን ስጋ እና ሩዝ ይቀላቅሳል. የእንስሳትን ጫፎች እንጠብቃለን, ከተደበደቡ እንቁላሎች እናድራለን እና በ 190 ° ሴ. በሙቀቱ ውስጥ በስጋ እና ሩዝ ውስጥ ያሉ ምግቦች ከ30-35 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁ ይሆናሉ.
ምድጃ ውስጥ ስጋ እና ድንቹ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- በራሱ-እየጨመረ ዱቄት - 3 / 2/3 እቃዎች;
- ወተት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ እርሾ - 3 ጨው.
- ጨው - 1/4 ስ.ፍ.
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 3/4;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 tbsp.
ለመሙላት
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የቀሚኒን ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ካያኔ ፔን - 1/4 ስ.ፍ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ፓሶሴ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ለስጋው ሁሉንም የቆሸሸ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. በእንቁላትና በውሃ እንቁላልን ለየብስ. ከመድሃኒት ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለማውጣት, በዘይት-እንቁላል ድብልቅ ውስጥ በማፍሰስ እና ወፍራም ወለላ ይቅቡት. ለስላሳ 3-4 ደቂቃ በማቅለልና ከዚያም ለአንድ ሰዓት ያህል ሞቃት ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
ለመሙላት ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ድንቹ ለስላሳ ውሃን በጨው ውሃ ውስጥ ይቀባል. በብርድ ፓን ላይ ቅቤውን ሙቀቱ እና ሽንኩርት እስኪለቀቀ ድረስ ይሙሉት. የተከተፈውን ሥጋ እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቁመቱ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ከዚያ በሎሚ ጭማቂ ያክሉት, የተቆራጠጡ ድንች እና ግሪን ይጨምሩ.
ቂጣውን ወደ ክፍላቶች እንከፋፍለን, እንወጣለን, የማሞቂያውን እና የምግብ ማቅለጫውን ለ 12-15 ደቂቃዎች በ 210 ° ሴ