ከሥጋው የሚቀርቡት እንጆሪዎች አስደሳችና ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ከማንኛውም ማቅለጫ እና የአትክልስ ሰላጣ ጋር ፍጹም በሆነ ሁኔታ የተዋሃዱ ናቸው. በኩሽናዎ ውስጥ አስገራሚ የስጋ ጣዕም እንዲኖርዎት ይፈልጋሉ, ከዚያ አንዳንድ አስገራሚ የምግብ አሰራሮች እንሰጥዎታለን.
ለተለመደው የስጦታ እንቁላል ቅመስ
ግብዓቶች
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ስጋ - 800 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- yoghurt - 0.3 tbsp.
- ቅመሞች;
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
አሁን እንዴት ከእንስሳት ስጋዎች እንደሚሰራ እናቀርባለን. ስለዚህ ስጋውን በቆራጩ ቆርጠህ አውጣው. ጥሬ ድንች, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በካብሪካዎች ይጸድቃሉ. ከዚያም በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ያለን ነገር ሁሉ እንጠራራለን, እንቁላል ይጨመርልን, በዮሮት ይላጫሉ, ጨውና ቅይጦችን ያስቀምጣሉ. አሁን የበሰለ ስጋውን በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ, በማንጎ ውስጥ ያለዉን ፍላጎት ያጠቁ እና በአትክልት ዘይት ላይ በሚሞቅ ዉሃ ላይ ይሰራጫሉ. እስኪጠጉ ድረስ ሳጥኑን ከሁለት አቅጣጫዎች ይለውጡ እና የተሸሸ ስጋዉን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.
የዱቄት የሻይ ቆዳዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- ቡና - 500 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 1 ፓኮ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋውን እናጥልነው, እናጠባለን, እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን. ሽንኩርት እና ድንች በ 4 ክፍሎች ተወስደዋል. አሁን በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ የተዘጋጁትን እቃዎች ይቅዱት እና እንቁራሪቶችን እና ቅመሞችን ወደ የተሸፈነው ስጋ ያክሉት. ቅዳሜ በጥንቃቄ ቅልቅል እና ትንሽ የእንቆቅልሽ ቁሶችን ይቅጠሩ. የውኃ ብናኙን ጽዋ ውስጥ ውሃ ቀድደው. ለባለሙያው ምግብ ለማብሰል ልዩ ቦታ ላይ የእንቆቅልሽ መለኪያዎችን እንለካለን, ሁነታውን «እሽታ» እና ለድምጽ ምልክት ይዘጋጁ. ሁሉም ነገር የበሰለ የስጋ ጣፋጭ ነው!
የተቦካ ቦወን ሾጣጣ
ግብዓቶች
- ቢጫ - 400 ግ.
- ነጭ እንጀራ - 50 ግ.
- ወተት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- አምፖል - 0.5 pcs.
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- አኩሪ አተር - ከተፈለገ.
ዝግጅት
ስለዚህ መጀመሪያ ስጋ እንዘጋጅ. ይህን ለማድረግ, ከጣፋዬ አጥንት አንድ አጥንት ያስወግዱ, ከፋሚ እና ከመጠን በላይ ስብ ውስጥ ያስወግዱ. ከዚያም ስጋውን በፍጥነት ይቁረጡ. አሁን ነጭ የዱቄት ጭማቂዎች ስጋውን ቆርጠው የወተት ሾርባ ውስጥ ይዝጉ. ከዚያም ከትንሽ እጽዋት በኋላ ስጋው ላይ እናጨርገዋለን. አምፖሉ በጣም ጥቁር ሆኖ ከተቀረው እና ከተቀሩት ምርቶች ጋር የተያያዘ ነው. ጥሬው ሊጠራቀም ይችላል, ወይም ለተወሰኑ ሰከንዶች በሚከወለው የአትክልት ዘይት ውስጥ መቅመስ ይችላል. ለመረመድም ሆነ በደንብ ለመቀላቀል የተቀቀለ ጨው, ፔሩ ይዘጋጁ.
ከተፈለገ ደረቅ ቆንጆዎችን ጨምሩ, ወይም በአሳሽ ትንሽ አኩሪ አተር ውስጥ ይቅጠሩ , ይህም የተለየ ጣዕም ብቻ ሳይሆን የስጋውን ጣዕም ያሳድጋል. አሁን ግን የተጠናቀቀውን ስብስብ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠና ለአንድ ሰዓት ያህል ቀዝቀዝን. ከዚያ በኋላ አነስተኛ ስኒል ቦልሶችን እንሠራለን, ቀላል በሆነ የከብት ጥብጣብ ወይም ዱቄት ውስጥ ይመዝናል. በብርድ ፓን ላይ አንድ ቅቤ ይቀንሱ, ወይም የአትክልት ዘይት ያፍጡ. ቆንጆ የምግብ ጣሪያ ከመምጣቱ በፊት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት በእያንዳንዱ የጭንቅላት እቃዎች ላይ ቅጠላቸው. ብሩሽ የተጠበቀና የተጠበቀና የተጠበቀና የተጠበሰ የሸንኮራ አገዳዎችን በሾላ ሩዝ, የተደለደለ ድንች እና ትኩስ የአትክልት ሰላጣ እናደርጋለን.
የእሳቱ ስጋጃዎች ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ዳቦ - 2 ሳላይዶች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሽንኩርት ከቅርፊቶቹ ይለፋሉ እና በጥቂት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀልጣሉ. ከዚያም በስጋ ማረፊያ ውስጥ እንጨምራለን, በእንቁላሎች እንጓዛለን እና እስኪመሳስል ድረስ እንነቃዋለን. በዚህ ምክንያት የሽቶው መጠጥ በስጋ የተሸፈነ ስጋን, ቅመማ ቅመሞች ይከተላል. ከዚያ በኋላ እንጨቶችን እንፈጥራለን, በሳጥኑ ላይ ይሰራጫል, ዘይት እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩበታል. በ 180 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ባለው ጋዝ ውስጥ ይቅፈሉ.