በእርግጠኝነት, የተደባለቀ ወይን በጣም ተወዳጅ የዊንተር መጠጥ ነው. በመስኮት ውጭ ከበረዶውና ቅዝቃዜ በሚቀዘቅዝበት የክረምት ምሽት, እንደ ቅመማ ቅመም ወይራ እንደሚቀዘቅ ያለ ወይን. ይህን መጠጥ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በዚህ ርዕስ ውስጥ ስለ ተዘጋጀው እንዴት እንነጋገራለን, እና ለተቀባው ወይን ቅመማ ቅመሞች ያስፈልጉናል.
የተደባለቀ ወይን ማቀባበል
እንደ መመሪያ ደመወዝ የተቆረጠ ወይን ከተፈጥሮ ቅመሞች ይዘጋጃል. ነገር ግን በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ለተቀባ ወይን የተዘጋጁ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ. በአብዛኛው በብዕራፉ ውስጥ ቀረፋ, ክሩብሎች, ጥቁር ፔፐር, ካርማ, ዝንጅብል እና ብርቱካን ፔል. እንደነዚህ አይነት ቅመማ ቅመሞች ጥምረት በተሰነጠቀ ሁኔታ ውስጥ ቀርቧል.
እንደነዚህ የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞችን መግዛት ትችላላችሁ, እና ለራስሽ አጃቢ ቅመማ ቅመሞችን መግዛት ትችያለሽ እና የእነሱ ጥንቅር አሁን በመውደድሽ ላይ ነው.
የተደባለቀ ወይን ለመዘጋጀት ምን ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ
ብዙውን ጊዜ ለዚህ ድንቅ ጣፋጭ መብል ተጨምሮ ስለሆኑ አንዳንድ ቅመሞች ይንገሩን.
ኩባንያቸው ከመጠጥ ውስጥ ዋነኛው ክፍል ነው. ደስ የሚል ጣዕምና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል. የሚቀዘቅዙትን ወይን ሲዘጋጁ, ከመጠን በላይ ስኳር ከመሬት ውስጥ በመውጣታቸው, ከመጠን በላይ ስኳር የሚጠቀሙበት የኪኒን እንጨቶች ይጠቀሙ.
ዝንጅብል - በተቀበረው ወይን ሁሉም ነገር የተዋቀረ አንድ አካል ነው. ይህ ቅመም ተወዳዳሪ ያልሆነ መዓዛና ልዩ ጣዕም አለው. ይሁን እንጂ አንድ ሰው በሚሞቅበት ጊዜ መዓዛው እየቀነሰ እንደመጣ መመርመር ይኖርበታል. ስለዚህ በኋላ ላይ በሸንኮራ አገዳ ማብሰል ሂደት ውስጥ ይጨምራሉ.
ፒራም ለተሰበረው ወይን ወቅትም አንድ ክፍል ነው. መጠጡን በሚዘጋጅበት ጊዜ, ጥቁር, ቀይ እና ጣፋጭ ፔይን ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጥቁር ፔይን ከቀይሪ የወይን ጠጅ በተጨመረው ወይን ይጨመርለታል. ከወደቃ ወይን የተደባለቀ ወይን ሲያዘጋጁ ቀይ red pepper ይጨምሩ. የተስተካከለ ፔንዱ በተቀነባበረ ጣዕሙ ምክንያት በብዛት አይጠቀምበትም. አንዳንድ ልምድ ያላቸው የምግብ አዋቂ ባለሙያዎች ብቻ ናቸው መጠጡ.
ክራምሞም - ይህ ጥርት ቅመማ መጠጥ ደስ የሚል ሽታ እና ትንሽ የሎሚ ምግቦች ይሰጣል. በተጨማሪም በበጋ ወቅት በክረምት የበሰለ ወይን በጋለ ተብሎ ይጠራል.
መጠጥ ጣፋጭ ጣዕምና ጣፋጭ መዓዛ የሚሰጠን ሌላ ቅመም ነው. በተሰበረው ወይን ውስጥ ይህ ቅመም ከቅፋሬና ከካርምሞም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይመሳሰላል.
ብዙውን ጊዜ የተጣራ ወይን ሲዘጋጅ አንድ የዱር ቅጠል ጥቅም ላይ ይውላል. እዚህ ላይ አንድ ሟርት ብቻ ነው - አንድ ተመሳስሎ ይህንን መውደድን, ሌላኛው ግን አልወከውም. ይሁን E ንጂ, መጠጡ ዝግጁ ከመሆኑ 1 ደቂቃ ያህል በፊት የተጨመረ የወይን ጠጅ መጨመር A ለበት.
Barbaris . ይህ ቅመም መጠጥ በቀላሉ የሚቀዘቅዝ መጠጦችን ይሰጠዋል, በዚህም ምክንያት የሚያስደስት ጣዕም ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል.
በአብዛኛው አሮጊት ነጭ ወይን ጠጅ በተጨመመ ወይን ውስጥ ይጨመርለታል. አንዳንድ ጊዜ ይህ ቅባት በቀይ ብርጭቆዎች ውስጥ ይገኛል.
Saffron - የተደባለቀ ወይን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ቅመም የተለመደ አይደለም. መጠጡ ቀጭን ሆኖም ግን ዘላቂ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል. ነገር ግን አንድ ባህሪ አለ - ይህ ቅመም ከሌሎች ቅመማ ቅመም ጋር አይሄድም.
ብዙውን ጊዜ ከእንቁላል ጋር የተጣበቀ የወይን ጠጅ አይነባል ማርና ቡናማ አይነባልም. ጥቅም ላይ ከዋሉ ብዙውን ጊዜ በነጭ ወይን የተሠራ ቀዝቃዛ መጠጦች.
በተጨማሪም በባህላዊው ልማድ መሠረት የተደባለቀ የወይን ጠጅ መጭመቅ ያካትታል. ኦሬን ከሁለቱም ነጭ እና ቀይ ወይን ጋር ይደባለቃል. ይሁን እንጂ ሎሚ እና ሊም በቀይ ቀይ ወይን ብቻ ይጨምራሉ.
የተከበረ ወይን, አናናቢ, ኪዊ እና ሙዝ በሚዘጋጁበት ጊዜ እንኳን ይጠቀማሉ. አብዛኛውን ጊዜ ዎልነስ, ሽታ, አልማዝ, እንዲሁም የደረቁ ፍራፍሬዎች - ደረቅ አፕሪኮት, ዘቢብ, ቅጠል ይጠቀማሉ.
በአጠቃላይ የራስዎ ምርጫ ነው, ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይመርምሩ እና የሙቀት መዓዛን መዓዛ ለማዘጋጀት ይጀምሩ!