አብዛኛውን ጊዜ ሴቶች በተለይም ጀማሪዎች ለእራት ምግብ ለማብሰልና ለመጀመሪያው ምግብ የሚዘጋጅ ምግብ በመምረጥ ግራ ይገባቸዋል. በርግጥም እንደነዚህ ዓይነት ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀታቸው ዓይነቶችን በመደገፍ ምርጫን ለመምረጥ አስቸጋሪ ነው. ዛሬ ከሻንች ወይም ከአሳ ጋር ለምሳ ለመብላት ምን ሊዘጋጅ እንደሚችል እና እርስዎ ይበልጥ ውስብስብ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ሆነው ሊያገለግሉ የሚችሉ መሰረታዊ የአሰራር ዘዴዎችን ያቀርባሉ.
ለሻይ እራት ምን አይነት ሾርባ?
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 460 ግራም;
- የሽታውን ወይንም የወይራ ዘይት ያለ መዓዛ - 45 ሚ.
- ድንች - 360 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 105 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 2.1 ሊት;
- የፔፔ መዓዛ (አተር) - 2-3 ቼኮች;
- መካከለኛ መጠን ያለው አንድ የሎረር ቅጠል - 1 ፓኮ.
- ድንጋይ iodized salt እና freshly ground pepper - ለመብላት;
- ስጋ እና ፓሶርስ (ብርቱካን) - ለመብላት.
ዝግጅት
በእርግጥ ሾርባን ለማዘጋጀት ምርጥ አማራጭ የዶሮ እርባታ ነው. ነገር ግን, እንዲህ ዓይነት አማራጭ ከሌለ በዶሮ እርሻ ላይ የተቀመጠው የሱቅ እቃም እንዲሁ ይሠራል. በመጀመሪያ እሳቱን በእሳት ይለኩት, ከዚያም ይታጠባሉ, የተቆራረጡ ውሃዎችን ወደ ተላላፊነት ይላካሉ. የምግብ ማብሰያው ጊዜ በወፎው አመጣጥ ላይ ይመረኮዛል. የቤት ውስጥ ስጋ የበለጠ ረጅም ጊዜ ይዘጋጃል, እና የኢንዱስትሪው ፍጥነት ይጓጓል. የዝግጁ ጊዜ ከ 30 ደቂቃዎች እስከ በርካታ ሰዓታት ሊለያይ ይችላል.
አንዳንድ የቤት አከራዮች ከመብሰያው ከተጣሩ የመጀመሪያውን ውሃ ማፍሰስ ይመርጣሉ. የዚህ አባባል ትርጉም - በኢንደስትሪ ስጋ ውስጥ ያሉትን ጎጂ እቃዎች ማስወገድ ይችላሉ. ነገር ግን የዚህ ዓይነቱ ጣዕም ያነሰ እና ያነሰ ነው. አረፋውን በየወቅቱ ከቆሻሻው ገጽ ላይ ማስወገድ አይዘንጉ.
ወፏ እየተከተተ ሳለ, አትክልቶችን ሾርባውን እናዘጋጃለን. የኩቤኪም እምብ ክሊኖችን ማጽዳትና ማቅለልና እንደ ማቅለጥ, ክታብ ወይም ሴሚክሊንች ካሮት እንቆጥራለን. ድንቹን ከድፋናው ውስጥ አውድያለን እና የምንፈልገውን መጠን በኩብስ ወይም ኩብስ እንለቃቸዋለን.
ወደ ቡና ከመጨመራቸው በፊት ሽንኩርት እና ካሮኖች በሱፍ አበቦች ወይም የወይራ ዘይት ለመቆጠብ የተሻሉ ናቸው. ስለዚህ ምግቡ የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያመጣል. ነገር ግን ሾው የአመጋገብ ፍላጎት ካስፈለገው, የበሰለዉን ደረጃ መቀነስ አለበት.
ዶሮው ዝግጁ ከሆነ ከፓዞው ውስጥ እናስወግደዋለን, ሥጋውን ከአጥንት እንለይዋለን, ቆርጠን እንቆጥረው ወይም ከፋይ እንፍጠር. በድጋሜ, የበሰለ እንጉዳይ እና ድንች, ትኩስ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ እንለብሳለን እና ለሁሉም አትክልቶች ሁሉ እንጉዳለን. ምግብ ለማብሰል ከተዘጋጀው የዶሮ የሽቦ ሾርባ ከማብቃቱ በፊት አስር ደቂቃዎች በፊት ዶሮ ውስጥ, ላሩሶካ, አተር እና እርጥብ ምግቦችን ማከል. ምግብ ማብሰል በሚቀጥልበት ጊዜ ላይ በማተኮር ቡድፍ, ኒድል , አትክልት ወይም ሌሎች ምግቦችን ይጨምራሉ.
ትኩስ ጥቁር ቡና ሲጠጡ በሳለ ጎድጓዳ ሣህኑ ውስጥ ወይኑ ወይም ምግብ ከማብቃቱ በፊት ከአንድ ደቂቃ በፊት ይታከላሉ.
ሇአሳማ እራት ምን አይነት ሾርባ?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 460 ግ.
- የቅቤ ሻጋታ ክሬም - 55 ግ.
- ድንች - 360 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- የሽንኩፍ አምፖል - 105 ግ.
- ለመራገጥ የአትክልት ቅልቅል - ለመምረጥ;
- የተጣራ ውሃ - 2.1 ሊት;
- የፔፔ መዓዛ (አተር) - 2-3 ቼኮች;
- መካከለኛ መጠን ያለው አንድ የሎረር ቅጠል - 1 ፓኮ.
- ድንጋይ iodized salt እና freshly ground pepper - ለመብላት;
- ስጋ እና ፓሶርስ (ብርቱካን) - ለመብላት.
ዝግጅት
ሾርባ ወደ ሀብታም እና ጣፋጭነት ወደ አጥንት መሸከም የተሻለ ነው. ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት, ስጋው ታሽገው, በድስት ውስጥ ይቅለለ, እና የምግብ ማቅለጫ ሳህኖቹ ላይ ያስቀምጡ. አንድ ሥጋን ሙሉ ለሙሉ ሊተው ወይም ወዲያውኑ ሊቆጠር ይችላል. የተንሳፋውን አረፋን ከኩሬው ወለል ላይ በማስወጣት ይዘቱ እንዲቀልጠው እናደርጋለን. ሳር በአማካይ በአማካይ አንድ ተኩል ሰዓታት ያበቃል, ነገር ግን በሹካ ወይም ቢላ በመሞከር ምርቱን ማቆርጡ እና ለስላሳነቱ መገምገም የተሻለ ነው.
ስጋው ሙሉ በሙሉ ከተበቀለ, ልክ እንደ ዶሮ ከሆነ, መጀመሪያ እንደ ነጭ እጽዋት አድርገን የምንጭነው ከሆነ ወይንም በቢላ እንቆራርጠዋለን, መጀመሪያ አጥንቶችን ያስወግደዋል. ሾርባው እና በደረቁ አውታሮች ወይም ቡናዎች ላይ እንጨምራለን. ሽንኩርት እና ካሮኖች ቅቤን ቅቤ ውስጥ ይይዛሉ እና በአበባው ውስጥ ከአታር ቅጠል ጋር ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ብሩሽ ይጥሉ. የመጨረሻው ቡናማ የቡልጋሪያ ፔፐር እና ዚቹኪኒ ቀዝቃዛ ሲሆን እንደ አበባ አበባ ወይም የበለስላ የመሳሰሉ ሌሎች አትክልቶችንም መጠቀም ይችላሉ.