በማቀዝቀዣው ውስጥ የተሸፈነውን ስጋ ከምትመስለው, በተለይም ቀላል እና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት መሣሪያዎችን ካጠገብህ ጣፋጭ እና የሚስብ ጣዕም ለጠረጴዛ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም.
ጥሩ ጣዕም የተደረገባቸው የስጋ ቁርጥራጮች አፋጠጠ
ምንም የተሸፈነውን ሥጋ ምንም ያህል ቢያስቀምጡ, በመጀመሪያ ሊያውቁት የሚችሉት ስጋን ቆዳዎች ናቸው. እስቲ ይህን ቀላል እና የተለመደ ምግብ አንድ በአንድ እንመልከት.
ግብዓቶች
- የተቀዳ ስጋ - 950 ግ.
- ስጋ - 160 ግራም;
- ወተት - 95 ሚ.ሜ;
- ሁለት የዶሮ ጫማዎች;
- ሁለት ጭቃ ነጭ እንጀራ
- ሁለት መካከለኛ አምፖሎች;
- የጨው ጣዕም;
- ጥቁር ፔሬን ማራባት;
- ዳቦ መጥረቢያ ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ለማብሰያ ማብሰያ ስጋን ከማንኛውም ስጋ የተከተፈ ስጋን መጠቀም ይችላሉ. ጣዕሙ በየእለቱ ይለያል, ነገር ግን ያነሰ የሚስብ እና ማራኪ አይደለም. ስለዚህ የወተት ስጋዎችን በጫት ውስጥ ይንጠፍጡ, ከዚያም ከተቆራረጠ ዘንዴ እና ቅድመ-ንጽሕኑ ሽንኩርት ጋር ስጋን, ስጋ ማጠቢያ ወይንም "ቢላዋ" ቀዳዳ በመጠቀም መቀላጠፍ. የታሸጉ ምግቦችን ከተሰነጠ ስጋ ጋር በማዋሃድ, እንቁናን ጨምረው, ጨውና አፈር ጥቁር ፔይን በማቀላቀል, ክብደትን በተቀላጠፈ እና በትንሹ በመደፍጠፍ, ክብደትን በመሳብ እና በመጠቅለል ወደ ጎድጓዳ ሳህን እንጨምራለን.
አሁን ወደ የምግብ ማብሰያ ሾርባዎች ይሂዱ. ከሳለ ጎደሎ የተጨመረ ስጋን አንድ ትንሽ ሳህኖች እንወስዳለን, ከሱ ውስጥ ያሉትን ኳሶች ይንከባለሉ, የተጠበሰ ቂጣ ቅርፅ ይስጡት, በድስት እግር ውስጥ ይንሸራሸሩ, አስቀድመን ወደ ሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው, እና በብርድ ጋለሪ ውስጥ በማሞቅ የተጣራ ዘይት ውስጥ ያድርጓቸዋል. እርሳስ በሁለቱም በኩል ቆንጆ ቆንጆ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ቡናማ ካደረግን በኋላ እንሽላለን እና ማገልገል እንችላለን.
በሙቀት ውስጥ የተጠበሰ ስጋ የተሰራውን ስጋ ዱቄት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በቤት ውስጥ የተሰሩ ብስቶች እቤትዎትን ማስደሰት የሚችሉበት ምርጥ ምግብ ናቸው. እና እንደ በስጋ ማሟላት ከተበጠበጠ, ለምሳሌ እንደ የስጋ ድሬ, ከዚያ ለአድራሻዎ እናመሰግናለን እና ግጥማዊ ምላሾች ሊኖሩ አይችሉም.
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 170 ግ.
- ሁለት መካከለኛ እንቁላል.
- kefir - 245 ml;
- ቡና ሶዳ - 10 ግ.
- የጨው ጣዕም;
ለመሙላት
- የተጠበሰ ሥጋ - 390 ግራም;
- ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው አምፖሎች;
- የአምስት ኡፐቦች ድብልቅ ቅልቅል;
- የጨው ጣዕም.
ዝግጅት
ኬክሪክን በቢኪዲዳ ሶዳ (ድብዳብ ሶዳ) በማቀላቀል በደንብ ይቀላቅላሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ የሽንኩምን አምፖሉን የምናጸዳው ሲሆን ስንጥቅ ባልጩት ቢላ ማቅለክ የለብንም. አቧራውን ለመቦርቦር እና ወደ ዱቄት ዝግጅት እንመለሳለን. በሶዳ እንቁላል ውስጥ ለሞቅ ዱቄት ይጨምሩ, የጨው ጣዕም ይጨምሩ, በዱቄቱ ውስጥ ይንጠጡ, ዱቄቱን ከማንጠፊያውዎ በፊት ያውጡትና ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሙሉውን ጥልቀት ይሙሉ. አሁን በተቀቀቀ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ግማሹን ቂጣ አስቀምጡ, የተሸሸውን ስጋ ከሽንኩሽ ጋር አብሩት, ከተቀመጡት ጭማቂዎች ጋር ሁሉ ይሸፍኑ እና በ 175 ዲግሪ ፋራናይት ምድጃ ውስጥ ለማብሰል ያስቀምጡት. በዚህ የሙቀት መጠን, ዱቄው በአርባ ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.
ስጋ ዳቦ ከአደገኛ ስጋ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የተሸፈ ስጋ - 550 ግራም;
- ወተት - 80 ሚሊ;
- ቲማቲም ጨው - 90 ሚሊ;
- 90 ግራም የካሮት ካፍ
- የተደባለቀ አይብ - 90 ግራም;
- የአምባዥ ንጣፎች - 50 ግ.
- ሁለት እንቁላል ነጭ;
- ትንሽ የፀጉር አምፑል;
- የጨው ጣውላ እና አምስት ድስት ድብልቅ ድብልቅ;
- መዓዛ ያላቸው ደረቅ ዕፅዋት.
ዝግጅት
የስጋ ቁሳቁስ ምግብ አዘገጃጀት በሳር የተሞላው ስጋ የተሸፈነ ስጋ ኳስ ቀለል ያለ ስሪት ነው. በዚህ ሁኔታ, የመሙላት ክፍሎች የተሸፈነውን ስጋ ውስጥ ጣልቃ ይገቡና ከመጠን በላይ ከመጠገን ይልቅ "ዳቦ" ቅርጹን በ "ዳቦ" መልክ ይቦጫለቃሉ.
ስለዚህ, እንዲህ አይነት "ዳቦ" ለማዘጋጀት, በመጀመሪያ ወተትን በእንክብሎች እናጥባና ለበርካታ ሰዓታት እብጠት እንፈነዳለን. በዚህ ጊዜ በካርቶራይድ ውስጥ ካሮኖችን እና ደረቅ ቺሶችን እናሻለን እና ቀይ ሽንኩርት እና ጥቃቅን ክቦችን እንቆጥራለን. የተቀቀለውን ስጋ, የተጠበሰ ኦቾሜል, የተጠበሰ ጥብስ እና አትክልቶች ቅልቅል, የተቀላቀለ ፕሮቲኖችን, የቲማቲክ ጨው, ጨው እና ፔፐር, ከዕፅዋት የተቀመሙ እና ቅልቅል ይጨምሩ.
የተቀበለውን ስብስብ በአራት ማዕዘን ቅርፅ ወይም በሌላ በማንኛውም ቅርፅ ላይ በማስቀመጥ በብራና ቅጠል ላይ ስጥነው በቲማቲክ ማቅለሚያ እና በቅድሚያ በማሞቅ በ 200 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን እንለብሳለን. ከሃምሳ ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ከምድጃ ውስጥ እናነሳለን, ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም ከቁልፎቹን ያስወግዱ እና በአካል ክፍሎች ውስጥ በመቁረጥ ሊያገለግለን ይችላል.