በአሁኑ ጊዜ "ካርፕፓሲዮ" የሚለው ቃል የተቀመጡት በትንሽ የተጨመቁ ምርቶች, ስጋ, ዓሳ, የባህር ምግቦች, አትክልቶችና እንጉዳዮችን ጨምሮ ለማንኛውም እቃ ነው.
ሳልሞን የተባለ ጣፋጭ ካፒታኮይ ሊዘጋጅ ይችላል. እርግጥ እርስዎ ማብሰል የምትፈልጉበት ዓሣ በባህር ውስጥ ቢያዝ እንጂ በኩሬ ውስጥ ካልሆነ የተሻለ ይሆናል. ነገር ግን እነዚህ ዝርዝሮች ናቸው.
የሳሊን ካርፕፓዮዮን በቀይ ደቄት እንዴት እንደሚሠራ ይንገሩን, ለዚህ ምግብ አዘገጃጀት ቀላል ነው ነገር ግን ውጤቱ በጣም ጥሩ ነው. ይህ ምግብ ለአንድ ቀላል ምግብ ሊመከር ይችላል. ለመጀመሪያ ጊዜ የሚበሉት ብቻ ሊከሰት የሚችለውን ዓሣ መጠቀም ሳያስፈልጋቸው ለችግሮቻቸው ምላሽ እንዳይሰጡ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው.
ሳልሞን ካርፒካዮዮ
ግብዓቶች
- ሳልሞን ፈሳሽ (ወይም በቀዝቃዛ በረዶ, ምናልባትም የተሻለ ሊሆን ይችላል) - 150 ግራም;
- ፔፐር ቀይ ቀይ ተክል - 1 ሙሉ ዱላ, የተሻለ ነው.
- ነጩ - 1 ቅጠል, ነጭ አካል;
- በመጀመሪያው ቅዝቃዜ ውስጥ (ለምሳሌ ወይራ ወይም mustሜን) የሚጨመር የአትክልት ዘይት;
- ደረቅ ምግቦች (የዱር አሳማዎች, ክሩሶች, የበሶ ቅጠሎች, ጣፋጭ ጣብ);
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- የወይን መጥመቂያ ተፈጥሯዊ ወይን;
- ሎሚ;
- ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
ካርፒካዮ የሚዘጋጀን አንድ የዓሳ ዝርያ, ለቀላል የማቀዝቀዣ ምድጃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ (አንድ ሰዓት ገደማ) ውስጥ እናስቀምጣለን - ለመቁረጥ አመቺ ይሆናል.
ዓሣው ወደሚፈልገው ሁኔታ እየቀዘቀዘ ሲሄድ, የሽቦ ቀመሩን እንይዛለን. ቀይ የቀለም ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ መጠን በጨው ውስጥ በትንሽ አፈር ውስጥ ይንሳፈፋሉ. ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ, ሁሉንም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 3: 1 ጥምር ውስጥ ቅቤ እና ሆምጣጤ ድብልቅ ይጨምሩ. ዓሣው እስኪጠነቀቅ ድረስ ሙሉ በሙሉ ጥልቀት ይኑርዎት.
አንድ ትንሽ ዓሣ እና አንድ ቀጭን ቢላ ውስጡን ስስኩር እና እንቁላል በተሸፈኑ እንጨቶች ላይ እንጨምራለን. የትንሽ ግንድ ነጭውን ክፍል ወደ በጣም ቀጭን ቅጠሎች እንቆርጠን ነበር.
የተጋገረውን በጣር ጉድጓድ ውስጥ ይቁሙ. የሲሊኮን ብሩሽ ጋር የሽያጭውን ታች ጨው ያጫውቱ. ከላይ ጀምሮ በተሻለ መንገድ በማስተዋወቅ የቀይ ሽንኩርት እና የክብ ቅቤን ቀለም አይስጡ.
የእያንዳንዱን የሳልሞን ሰኮና እና እያንዳንዱን የሽንኩርት ክዳኖች የላይኛው ጎኖቹን ያቀላቅሉ. ደቂቃዎች ቢያንስ 10 (ምናልባትም 20). ካርታዎችን እንሠራለን ለጠረጴዛ እናደርሳለን. እንዲህ ዓይነቱ ተወዳጅነት ያለው ቪዲካ, ጊን, ግፒካ, ራካያ እና ሌሎች ጠንካራ መናፍስቶች እንዲሁም ሳልሞን ካርፒክሲዮ ለሮሜ ወይም ነጭ ወይን እንዲሁም ለጨለማ ቢራ ይቀርባል.
በሲታውን ላለመጉደል, ሳልሞን ካርፕፓይቶን ከተዘጋጀው የጣልያን ጣሊያናዊ ኩባያ «Pesto» ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ.