ባህላዊ ሾርባ - ዶራባ በባልካን ውስጥ ሞልዶቫ ውስጥ በምትገኘው ቱርክ ውስጥ ብዙ ሰዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ስጋው የተለያዩ ስጋዎችን (ስጋ, ጥራጥሬዎች, ድንች, አትክልቶች, የሳቹ ቲማቲሞች, ቲማቲም) ሊያካትት ይችላል. ክሮቹን አዘጋጁ እና አሳርዱ. ስሙ የመጣው ከትርኩስ ኮር ነው. Chorba - ልክ እንደ ሽርቫ ማለት ማለት ነው, ያም ሆነ ይህ, ሁለቱም ስሞች ከአንድ ተመሳሳይ ቃል የመነጩ ናቸው, ግን ከተለያዩ ቋንቋዎች ተናጋሪዎች አወጣጥ ባልተለመዱ ቃላት ጋር ይለያያሉ. እርግጥ ነው, ከጊዜ ወደ ጊዜ የዚህን ተክል ጥንታዊ ዝግጅት ባህላዊና ብሔራዊ ባህርያት የማይለዋወጥ ባህሪያት አግኝተዋል.
ቹሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብዙ መንገዶች አሉ. ለዚህ ሾርባ በርካታ የምግብ አሰራሮች አሉ. አንዳንድ ደራሲዎች ሞቭቫስ በሞልዶቫ ቾርቡስ ጥንቅር ውስጥ ሲገባ ግን እንደዚህ ዓይነቱ መግለጫ የተሳሳተ ነው. በ kvass, ሌላ የሞልዶቫ ሾው የተዘጋጀው ዞማ ይባላል.
Chorba turkish - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ቀይ ቅጠል - 200 ግ.
- ውሃ (ወይም የስጋ ቁርኝ, ሥጋ እንጂ አትክልት አይደለም) - 1 ሊ;
- እንጉዳይ (ለምሳሌ, ሻምፕ) - 200 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- የበሰለ ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው;
- ፍራፍሬዎች (ሉሲ, ታች, ታርጋን, ዲዊች) ናቸው.
ዝግጅት
Lentil ታጥቧል. በጥሩ ሽንኩርት እና ካሮት ይቁረጡ. Shinkoo በጣም ትንሽ እንጉዳዮች አይደሉም. ወፍራም ግድግዳ ፈገግታ, ነዳጅ ዘይት, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይለውጡ. ፈገግ ካለ, እንጉዳዮቹን ጨምረው ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ እንውሰድ. ፈሳሽ ከተከተለ በኋላ ለ 15-20 ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት በእደቂቃው ክዳን ላይ ማብሰል. በዚህ ጊዜ, ቲማቲሞችን በሙቅ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣለን. ቆጮውን ያስወግዱትና በጥሩ ቢላጥለው ይቀንሱት. በፖፕረኪም, ፑል ጥቁር ፔገ እና ሌሎች ደረቅ ቅመሞች ወደ ሾርባ ያክል. ትንሽ ቅባ. በሚቀላቀል ውስጥ ይመቱ. በሾርባ ኩባያ ውስጥ እንፈስሳለን, የተቀበረውን ሾጣጣ እና የተደባለቀ አረንጓዴ ይጨምሩ.
እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በኩሽኖዎች , በብርሀን ወይም ጠፍጣፋ ኬኮች ሊቀርቡ ይችላሉ.