ኪንኪሊ የጆርጂያን ምግብ ሲሆን ውስጡ የተሸፈነ ስጋ ውስጥ ትልቅ እና ብስኩት ዳቦዎች ናቸው . በምግብ ዝግጅት ውስጥ በጣም አስቸጋሪው ነገር ለስኪሊየ ቂጣውን በትክክል ማዘጋጀት ነው. ዛሬ ልነግራችሁ የምነግራችሁ ነገር ይህ ነው.
የኪንችላ የፈተና አሰራር
ግብዓቶች
- እንቁላል (ትልቅ, የተመረጠ) - 2 ሳ.
- የስንዴ ዱቄት (ከፍተኛ ጥራት) 1.2 ኪ.ግ;
- ሙቅ ገንዳ - 450 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ለማይሊን ማሽኖች ከመውሰድዎ በፊት ዱቄቱን በደንብ እናቀላለን. ከዚያም በላይ ላይ የመንፈስ ጭንቀት እናደርጋለን, እዚያ ጥሬ እንቁላል ይደመስስበታል እና ቀስ በቀስ ሞቃት ውሃን ያሞቅልናል. በጥንቃቄ ሁሉንም ነገር አቀናዱ እና ሉጡሩን ማዋሃድ. ከእሱ አንድ ኳስ እንገነባለን, ከዚያም ከ 1 ሴንቲሜትር የሆነ ጥቅልል በማውጣት በተንጣለለ ብረት ውስጥ እናስቀምጠው.በክብሩ ላይ የተቆራረጠውን ብርጭቆ ቆርጠው በመሙላት ይሙሉት.
በማዕድን ውሃ ላይ khinkali ላይ መበጠስ
ግብዓቶች
- ማዕድል - 1 ንጥል;
- ዱቄት (ከፍተኛ ጥራት) - 3 እቃዎች;
- ጨው ምግብ;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል (ትልቅ, የተመረጠ) - 1 እንክብል;
- ስኳር (ትንሽ) - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
እንቁላሉ ወደ ጥቁር ሳህን ውስጥ ይዘጋል, ጨው, ስኳር እና ጥቃቅን በፍጥነት ይደበድበናል. ከዚህም በተጨማሪ የኣትክልት ዘይት እንጨምራለን, የበሬ ዱቄቶችን እና ከተሞላው ውሃ ጋር እንለብሳለን. ቀለል ያለ ለስላሳ ስቲክን በማቅለጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በቤት እቤት ውስጥ የተሸፈነ ኩሽፍ.
ካፊር ለኪንኪሊ መያዣ
ግብዓቶች
- ሶዳ - 2 ሳሊሻኖሶች;
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው;
- kefir .
ዝግጅት
ስንዴውን በሳጥን ውስጥ ብዙ ጊዜ እንጠርጋለን. እዚያም ሶዳ ውስጥ, የጨው ጣዕም እና ቀስ በቀስ ቀዝቃዛ እንጨፍለቅለን. በእጃችን እናመሰግናለን, ለጥቂት ሰዓታት ማረፍን እንሰራለን. ከዚያ በኋላ ዱቄት ከተሸፈነበት ጠረጴዛ ጋር በተሸፈነው ጠረጴዛ ላይ እናሰርሳለን. በመስታወት በማገዝ በጥንቃቄ ክበቦቹን ቆርጠው መሙላትዎን ይቀጥሉ.
እርሾ ለስኒስ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 495 ግ.
- መጠቅለያ ዝቅተኛ ስብ - 245 ml;
- 245 ሚሊሰነር;
- ስኳር (ነጭ) - 5 ግ.
- ትኩስ እርሾ - 10 ግ.
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
ዝግጅት
ሞቅ ያለ ማቅለቢያ ቅባት ወደ ጎድጓዳ ሣህን እንጨምራለን, ቤኪንግ ሶዳ እና ስኳርን ያስተዋውቁ. ከዚያም የተጠበሰውን እርሾ ያጥቡት, በውሃ ይቀልጡ እና በደንብ ያሳልፉ. ድብልቅውን ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት, ከዚያም በንጹህ ዱቄት ጥራጥሬ ውስጥ ይቀቀሉ እና ቅልቅል ይቅቡት. በመቀጠሌ, ክፌር ወዯ ሙቀቱ የሙቀት መጠን በመሞቅ እና ለስላሳ እና ማወዛወዝ በእጆዎ ይሞሌ. በቀላሉ ለስላሳ ኳስ እናጥባለን, በፎርፍ ይለብሱ እና ለ 45 ደቂቃዎች በማናቸውም ሙቅ ቦታ ያስቀምጠናል.ለተወሰነ ጊዜ ሳንዘገይ ለወደፊቱ ኪንቢሊ መሙላት እንጀምራለን.