በፖቹ የተያዙ እንቁዎች በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ በጣም የታወቁ የፈረንሳይ ምግብ ናቸው. በዛሬው ጊዜ የተለያዩ የተለያየ ምግብ ማብሰያ ፋብሪካዎች ቁሳቁሶች ሁልጊዜም ደንበኞቹን በተፈቀዱ እንቁላሎች, በእንቁላል የተሸፈኑ እንቁላል, ኦሜሌት ወይም የተጠመዱ እንቁላሎች ይመርጣሉ. የኋሊው እንቁላል ፈሳሽ አሲድነት ባለው ውሃ ውስጥ ሼድ ያለ ሾት ነው. ይህ ምግብ ቁርስ ለመብሰል ምርጥ ነው, እኛ ሁላችንም ባንጠቀምነው በሼል በተሰበረ እንቁላል መካከል ትልቅ አማራጭ ነው. በጠዋት ጠዋት ሶስተኛው ተወዳጅነት ያተረፈበት ቦታ አይደለም: እንቁ-እርሾው በጣም ብዙ ፕሮቲን አለው, ጣፋጭ, ገንቢ እና ከመጠን በላይ እንቁላል ነው. በድድ የተከተፈ እንቁላል ሰላቃ ለእራት ወይም ለእራት ለማቅረብ ጥሩ ነው.
የተሸከሙ እንቁላቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የተከተለዉን እንቁላል ማዘጋጀት ቀላል ነገር ነው ነገር ግን አንዳንድ ክህሎት. የተሸከሙ እንቁላቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ትንሽ የውሃ ጉድጓድ ማቅለልና ውሃውን ወደ ሙቀቱ ይዞ መምጣት, ከዚያም ሙቀትን ወደ መለስተኛ ሙቅ (97 ° C) ይቀንሱ. በተፈጥሯዊና በተጨባጭ ብርሀን, 1 ኩንታል ማጠቢያ ውሃን ይጨምሩ, አለበለዚያ እንቁላሉ በትንሽ ብርጭቅ እና በቀላሉ የሚበቅል ይሆናል. የጨው ውሃ መሆን የለበትም, አለበለዚያ ፕሮቲን ቆርቆሮ ይመስላል. እንቁላሉ በጥንካሬው ውስጥ ይዘጋና በትንሹ ሳህኖች ወይም ጽዋ ውስጥ ይቀመጣል. ውሃን በሶላ ሳህን ውስጥ በማጠፍ ውኃን በማዞር, ያዘጋጀውን እንቁላል በእንፋሎት ማእከል መካከል ቀስ ብለው ይክሉት. ቫዮሊን (በተወሰነ መጠን በትክክል እንጨርሳለን) የእኛን እንቁላል በትክክል 2 ደቂቃዎች እና በጥንቃቄ በጥሩ ሁኔታ ከውሃው ማውጣት እንቀራለን. አሁን ግን የውኃውን የውኃ ፍሰቱን እንዲጨምር እናደርጋለን (ይህን ለማድረግ በእንፋዱ ንጹህ ጨርቅ ወይም በፎጣ ላይ ለአንድ ደቂቃ) እና በጠረጴዛ ጣፋጭ ምግብ ጣው ላይ በማስገባት ለጠረጴዛ ያመጣል.
እንቁላል ተጭኗል እንደ ቅመማ ቅመም
የተቀላቀሉ እንቁላሎች በተለያየ ሰገራ ውስጥ ይዘጋሉ. እንቁላሎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይዘጋጃሉ. በፓላና በኩስ ልታገለግላቸው ትችላለህ. በነገራችን ላይ ትንሽ የተጠጡ እንቁላሎችን የተለያዩ ማቀላጠቢያዎችን እና አልባሳት ለማብሰል, ከወይራ ዘይት, ፈሳሽ እና በአነስተኛ ቀለም ይጠቅማቸዋል. እና "ቤኔዲክት" እንቁላል ማብሰል ይቻላል, በእርግጥ በእንቁጥ የተሸከሙት እንቁላሎች እና ከእንቁላል ጅሎች, ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ የተሠራ ጥንታዊ ደቂቅ ነው. ይህ ቁርስ በአውሮፓ በጣም ተወዳጅ ነው. በዲቦን ሰናፍጥ ዘይት ላይ ዘንቢል የተከተለ ድብድ ላይ ከተቀመጠ በጣም ጣፋጭ ነው.
የማብሰል አማራጮች
በተለይ ደግሞ ከጎረቤት ሀኪሞች እንቁላል በእንቁላል በቀጥታ ይሰበስባሉ. አንዳንዶች የእንቁላልን እንቁላል ውስጥ በመጥለፍ በእንቁላል ውስጥ እንቁላል ውስጥ ይከተላሉ, ስለዚህ ፕሮቲኑ አያድግም. በሾሉ ውስጥ የተከተተ እንቁላል ለማብሰል ልዩ ቀለበት ይጫወታል. ሌሎች ደግሞ የምግብ ፊልምን ከረጢት ያዘጋጃሉ, ከውስጥ ውስጥ ዘይት ይቀባዋል እና በእንቁላው ውስጥ እንቁላል ይቀባሉ. ምግብ ማብሰል ምን ያህል ነው? ቢያንስ አንድ ደቂቃ, ግን ከ 3 ደቂቃዎች ያልበለጠ. ያም ሆነ ይህ, እንቁላሎቹ ሳልሞኔላ በተባለው በሽታ እንዳይያዙ እና በበረዶ ውስጥ እንዳይቀለበሱ በእንቁላጣነት የተሞከሩትን እንክብሎች በጣም አሮጌ (ቢያንስ 4 ቀን ያልበለጠ) መሆን አለባቸው.
ስለ ተስሎች
ለተሰቀሉት እንቁዎች ለስላሳ መጠጥ ሊለያይ ይችላል. ጥራጥሬ እንቁላል ውስጥ (የኬለር እንቁላልን መጠቀም ይችላሉ), ተፈጥሯዊ ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ከተጣደቁ የደች ምግቦች ጋር ይጣጣማሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ቅልቅል ሲሆኑ በደንብ በውኃ መታጠብ ይሞላሉ. በኩሬ, በዮሮፍራ ወይም ወይን ላይ ተመስርቶ ተፈላጊ እና የተለያዩ የሎሚ መጠጥ ወይም ቀቅሎች. በተቆረጠ ዕፅዋት, በነጭ ሽንኩርት, በርበሬ እና በወይራዎች የተጣደሉ የተጠበቁ ቅዝቃዜዎች የተሸከሙ እንቁላሎችን ልዩ ጣፋጭ ምግቦች ይሰጧቸዋል. በቲማቲም ፓቼ ላይ ተመርኩዞ የተለያዩ ሞቅ ያለ ምትን መጠቀም ይችላሉ, እናም ማንኛውም ሰው ምናልባት mayonnaise (በእርግጥ በቤት ማብሰል አማራጮች የተሻለ ነው). በአጠቃላይ, ብዙ አማራጮች አሉ, አስቀድመው የምግብ አሰራርን, ባህላዊ-ብሔራዊ እና የግል ምርጫዎችን በተመለከተ.