ቡልጋር ምንድን ነው? እነዚህ ሸካራዎች በመካከለኛው ምስራቅ, በሜዲትራኒያን እና ሕንድ ማእድ ቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. የሚሰራው በስንዴ ቅንጣቶች, በእደቃ, በማድረቅ እና ከሶላዎችን በማጽዳት ነው. በዚህ ምክንያት ቡቃዩ የተዳከመ ሲሆን ለዚህም ቡርሃቱ ሁሉንም ንጥረ ምግቦች ይዞ ይገኛል.
በቀላሉ ከአትክልቶች, ከስጋ ወይም በሰላጣዎች ላይ በቀላሉ መጨመር ይቻላል. ጉጉርን የሚያጠቃልሉ ምግቦች ጥርት ያለ የጣቢያን ጣዕም እና የተጣራ, ያልተለመደ ሆኖም ደስ የሚል መዓዛ ይገኙበታል. ጉጉርን በመጠቀም አንዳንድ ዋና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከታቸው.
ከባሌ ፑልፋፍ - ምግብ አዘል
ከ bulgin የሚውለው የፕላስቲክ ምግብ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና የመጀመሪያው ነው. እስቲ ለራስዎ ይፈትሹ!
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 800 ግ.
- ቀይ ቡሌ-1 ፔሲ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- ቢጫ ቀለም - 1 ፒ.
- መጥመቂያ አፕል - 1 ክፍል;
- ጣፋጭ ፖም - 1 እንክብል;
- የደረቁ ካባዎች - 8 ፓኮች.
- የደረቁ በለስ - 2 ሳ.
- bulgur - 350 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ጨው - ለመብላት;
- ኡዝቤክ አመጋቤ - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
የዶሮውን ዶሮ ወስደህ ወደ ትላልቅ ስንጥቆች ውሰድ. ሽንኩርን እናሳልፍ; ግማሽ ቀለበቶችን እንቆጥራለን. ካሮቶች ይጸዱ እና በትንሽ ቀዳዳዎች ይጠበቃሉ. ደማቅ እና ፖም በቆርቆሮ, ቅጠል እና በለስ - ክበቦች ይቀለበሳሉ.
በድስ ውስጥ ትንሽ ዘይት እና በኩንኩሎች, ካሮትና ቺዝ ውስጥ እንጨፍራለን. ከዚያም የዶሮውን ስጋ ይጨምሩና ለ 10 ደቂቃ ያህል ሁሉም ይጋራሉ. በመቀጠሌም ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ. በደንብ ድብልቅና ብዙ ውሃን ጨምረው ሁሉም ነገሮች ተሸፍነዋል. ለ 40 ደቂቃዎች ያህል እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ ክሬም ውስጥ ማብሰል.
ከዚያም በጫጩን ከጫማ ቡና ጋር ማውጣት, የተሞላውን ውሃ አፍስቡ, ለ 10 ደቂቃዎች የሚሆን ቡና እና ስኳር ያዙ. አሁን ያጥፉ, በጥንቃቄ ይቀላቀሉ እና በትንሽ መነሳት ይውጡ እና ከተከፈለ ገመድ ስር ይደጉ. ያ ነው, ከአትክልቶችና ዶሮዎች ጋር የሚገጣጠለው ፋላራራ መሽናት ዝግጁ ነው!
ፒላቭ ከቡልጋር
ግብዓቶች
- bulgur - 350 ግ.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ውሃ - 800 ሚሊሰ;
- የወይራ ዘይት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ብርቱካን - ለጌጣጌጥ;
- 100 ኪ.
ዝግጅት
በብርድ ፓን ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት ይዝጉ እና ጥራት ያለው ሽንኩርት እስኪደርቁ ድረስ ይራቁ. ከዚያም እንጉዳዮቹን በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉም ፈሳሾች እስኪተኩሉ ድረስ ሁሉንም በአንድ ላይ ቀላቅል, አልፎ አልፎ ይነሳል. ከዚያም በጥንቃቄ ሞቅ ያለ ውሃ ማፍሰስ, ጣፋጭ ለመብቀል, ለስላሳ እና ፔይን ያመጣሉ.
ዘንዶው ውሃውን በሙሉ እስኪረጨ ድረስ ጥንካሬውን, ብስለትን, ሽፋንና ማቀዝቀዣዎችን እናስቀምጣለን. የዝግባኑ ፍሬዎች በተለያየ ደረቅ ፓርክ ውስጥ እስኪደርቅ ድረስ ትንሽ የደረቁ ናቸው. የተጠናቀቀው ንስር በቡና እና በእንጉዳይ ላይ እናስቀምጠዋለን, በጥራጥሬዎቹ ፍራፍሬዎች እና የቀንድ ፍሬዎች አናት ላይ ይርጉ.
ቡልጋር ጋር ሰላጣ
ግብዓቶች
- bulgur - 125 ግ.
- አዲስ ዱባ - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የታሸገ በቆሎ - 150 ግራም;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የሊማ ብጣሽ - ለመብላት;
- የሎሚ ጭማቂ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ማር - 2 ታች.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ጥቁር ፔጀር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቡልጋር ወደ ኩስጣፋ ዘልቆ ለ 10 ደቂቃዎች ፈጣፊ ለትልቁ ውኃ ማፍለቅ. ከዚያም ዘገምተኛ እሳትን ይጫኑ እና እብጠት እስከ ማብሰል ድረስ. በመቀጠል ገንዳውን ቀስ ብለው በውኃ ያጥፉትና የፒያኖውን ክምር ይጨምሩበት.
ኮኮበርገር እና በጠፍ የሚውሉት ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ. በቲማቲም አማካኝነት ቆዳውን በማፍሰስ ቆዳውን ይለጥፉት. ሰላጣውን ለመልበስ በተለያየ የሎሚ ጭማቂ, ዚፕስ, የተከተፈ ጥራጥሬ, ማርና የአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቀሉ. ለመወደድ በጨው እና ጥቁር ፔንዱ የተደባለቀ እና የተወደደ ነው. ከዛም የተዘጋጁትን አትክልቶች ሁሉ ወደ ቀዝቃዛው ቡርጋር ጨርቁ ላይ ጣለው.