አዙት ከቆረጡ ዱባዎች በጣም የሚስብ, የሚያረካ, የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ምግብ ነው.
ስጋ ለጨው ከቀበሮው ጋር
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ዱባ ዱባዎች - 4 መ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች;
- ቢት - 50 ግ.
ዝግጅት
ድንቹ ይጸድቃሉ, ይታጠቡ, ሁሉንም ዓይኖች እንመርጣለን, እሳቱን በቡክ አድርገን እና ጥልቆችን ውስጥ አድርገን. ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተወስዶ በጣው ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ይጣላል. አሁን የጨው ዱባዎችን እንወስዳለን, ትንሽ ቆዳን እንገፋለን, አስቸጋሪ ከሆነ እና በኩብሎች ውስጥ እፍጠን. ካሮት እና ነጭ ሽንኩርትም ይጸዱ እና ይደፍናሉ.
ሁሉም አትክልቶች በሚዘጋጁበት ጊዜ ወደ ስጋው ይሂዱ. ይህን ለማድረግ በጥሩ ሁኔታ ታጥቦ የተጣራ እና በጥቃቅን ብሎኮች የተቆራረጠ ነው. ከዚያም ዛዛኖክን እንወስዳለን, የአትክልት ዘይታችንን እንጨፍቃለን, ስጋውን ያሰራጨውና በጠንካራ እሳት ላይ እንሰራለን. ስጋውን ቀዝቅዞ እስኪያልቅ ድረስ ስጋውን ቀቅለው ይንገሩን, እና ጭማቂ አይሰጥም.
ከዚያ በኋላ የጨውቁ ሾርባዎችን እንጨምራለን, ይቀላቅሉ, ለ 15-20 ደቂቃዎች አንድ ክሬን ቅቤ እና ስኳር ጨርቅ እንጨምረዋል. በመቀጠልም የሸንኩን ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በጋጣው ውስጥ እንጨምራለን. የእኛ ስጋ ሻጋታ በተጠበቁ የቲማቲም ጣውሎች የተሸፈነ ሲሆን በቆሎው ውስጥ ያስቀምጡ, ድንች, ነጭ ሽንኩርት, ሽቶዎችን, ጨው, ፔጃን እና በየጊዜው ማቀዝቀዣ ማብሰያ ውሃን ያፈላልጉ. ሙሉ የፖታሽ ዱቄት እስከሚሰሩ ድረስ ይመገባሉ እና በአትክልት ቅጠሎችን ያጌጡ.
አዙት ከሸክላ ጋር ከ ዱባዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- 3 ዱቄት ዱቄት;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የአትክልት ዘይት;
- የቲማቲም ፓት - 1 ሳንቲም;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስለዚህ የብረት-ነዳጅን ውስጡን ይውሰዱ, ትንሽ ትንሹን ዘይት እና በጥንካሬ እሳትን ያሞቁ. በዚህ ጊዜ የአሳማ ሥጋን እናስተካክላለን, ስጋውን በቡድን እንቆጥራለን, ሙቅ ዘይት ውስጥ አድርገን እስከ ግማሽ ምቹ ድረስ እንጨምራለን.
ተክሎች ንፁህ ናቸው, ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ቀዳዳዎች ይቁረጡ, እና ስጋጃዎችን በማሽጋ ወደ ስጋ ይለውጧቸው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በጥሩ የተከተለውን ሾጣጣ, ደረቅ ቆርቆሮዎችን እና የቲማቲም ፓኬትን ማሰራጨት.
እስኪቀላቀሉ ድረስ ሳህኑን ይቅቡት, ከተፈለገ ትንሽ ውሃ የተቀላቀለ ውሃ ማውጣት. ለአዕራቡ ስጋ, ለስላሳ ስጋ, ለስላሳ ቅጠሎች ሁሉ ስንጨምር, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንጨምራለን, በመጨረሻም አዞን በለውጦ በሸክላ የተሸከሙ ትኩስ ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና በሳጥን ላይ ያስቀምጡ.