በመኸርቡ ውስጥ አትክልቶች ምግቡን ለማራስ ይቀርባሉ, በጣም ዝነኛ የሆነው ዱባ ዱቄት ነው. ከሴፕቴምበር እስከ ህዳር, በሁሉም አይነት ምግቦች ውስጥ ዱቄት ሊገኝ ይችላል, ጥርስ, ዱቄት, መጠጦች, የስጋ ጣዕም, ሰላጣ እና የጎደባ ሳህኖች. የመከር መሰብሰብን ለመከታተል እና የሩጦቶን በዱቄት ለማብሰል ወሰንን.
Risotto በዱቄት እና እንጉዳዮች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በ risotto ውስጥ የተደባለቀ እንቁላል እንጉዳይ ለመክተት እድል ካገኙ, መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ, አለበለዚያ መደበኛ መደብር ቪየሸን (fungus) እና ሻምፕ (fungus) ከጃፓን ጋር ጥሩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የእሽታ ጥጥሮች - 2 ሳ.
- ሩዝ አበባ - 2 ንጥሎች;
- Pumpkin linen - 430 ግባ ;
- ቅቤ - 35 ግ.
- ውሃ 720 ml;
- ሻምፕል - 85 ግ.
ዝግጅት
የተሰነጠቀውን ሽንኩርት ጥንድ ጥቁር ጥቁር ጥቁር ጥቁር ጥቁር ጥቁር ጥቁር ይለውጡ. ዘሮቹ በሙሉ በኩሬን ውስጥ ይጨምሩ እና ቅልቅል ውስጥ ይጨምሩና እያንዳንዳቸው ዘሮቹ በቀጭን ዘይቶች ይሸፈናሉ. የፓምፕ ጫማውን በንጽህና በመተካት በአንድ ጊዜ ማንጠልጠያ ውሃ ማፍሰስ ይጀምሩ. ፈሳሹን በፋብሪካው ውስጥ ወይም በኩሬ እና በክሬም ድስት ይቀለው. እርጥበት ሙሉ ለሙሉ የሚዳሰስ ከሆነ - የሚቀጥለውን ክፍል ይጨምሩ እና ወዘተ ሩቁን እስኪጭኑ ድረስ. በዚህ ሁኔታ ላይ, የዓይነመታዊው እግር ቀስ በቀስ መቀላቀል አለበት.
ከሩዝቶቱ ጋር ተመጣጣኝ በሆነ መልኩ የእንጉዳይቱን ሳጥኖች ከቀሩት የጡንቻ ጥርሶች ጋር ቀቅለው. የዝሙት ቅጠሎች አክል እና በ ራፖስተቶ ውስጥ እንጉዳይ ድስቱን ማምረት.
ይህ ፈሳሽ በፕላስቲክ በ "ፕሎቭ" ሞዴል ውስጥ የሙቀት-ምግብ ቴክኒሻን በሚደጋገሙ በበርካታ አረቦች ውስጥ ሊከናወን ይችላል.
Risotto በ ዱባ እና በሻምብ
ግብዓቶች
- ፓንቲታ - 95 ግ.
- ሽሪምፕስ (ቢላ) - 430 ግ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- የአትክልት ቅቤ - 1 ሊ;
- የንባጣ ጥጥ - 360 ግ.
- የደረቀ ጎተራ - 1 ሳንቲም;
- ክሬም - 55 ሚሜ;
- የተጠራቀመ Parmesan - 35 ግ.
ዝግጅት
የፒንካቹን ቁርጥራጮች ወደ ጥቁር እጠፍ, ወደ ቁርጥራጭ ይለውጡ, እና በመደብራዊ ቅባት ላይ የሽሪምጥ ጭንቅላት ይሙሉ. ጭራዎቹ ወደ ሮዝ ሲቀየሩ በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት. በተናጠል, የተቀጠቀውን ሽንኩርት በጡንቻ ጥርሶች ላይ ያስቀምጡ. የሩዝ ቅንጣቶችን ጨምሩ, እና አንድ ደቂቃ ቆይተው እና የሽንት እጨዳቸው ንጹህ. ሩዝን በመጠምጠጥ እና በጨርቆሮ መሃከል ከቆሎ በኋላ የሚንጠለጠል ነጠብጣብ በመቀጠል የሚቀጥለውን ብቻ ሙሉ በሙሉ ይሞላል. ክሬሙ ውስጥ ለመጨረሻ ጊዜ ዝግጅት እና ለትራክሳንት ያፈስጡ, ከዚያም ሁሉንም ከ bacon እና ከታች ጋር ያዋህዱ.
Risotto በዱቄት እና በቢካን
ግብዓቶች
- ቢከን - 45 ግ.
- አንክ - 115 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ፈንገፊዎች - 135 ግ.
- ሩዝ arborio - 1 ንጥል;
- የዶሮ እርባታ - 485 ml;
- ዱቄት - 120 ግራም;
- የተጣራ ፐርማዝ - 55 ግ.
ዝግጅት
የቦካን ስጋዎች እስኪቀንሱ ድረስ በጨርቆች ላይ ያስቀምጡ. በቀሪው ቅባት ላይ ነጠብጣቦችን ያስቀምጡ, እንጉዳዮቹን ያክሉት እና እርጥበት እንዲተን ይደረጋል. ከዛ በኋላ እንጉዳዮቹን በጡጫ ተጭነውና ሩዝ ጨምር. የምግቦቹን ይዘቶች በፕላስቲክ ንጹህ ላይ ያጣምሩ, እና ከዚያም ገንዳውን ማፍሰስ ይጀምሩ, ዘወትር በመደባለቅ ይጀምሩ. አንዴ ሩዝ ከቀዘቀዘ በኋላ ሬሶቶቲን በፐርሜሰን ያዋህዱት እና በቦካ እርጥብ መበስበስ.
ሚላን በሊፕ እና በሻፍሮን በሊዮቴሶ
ግብዓቶች
- ሐምራዊ ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ዱባ - 225 ግ.
- ዱቄት - 210 ግ.
- የወይራ ዛፍ ቅርንጫፍ;
- ፈሳሽ ውሃ - 480 ሚሜ;
- የአትክልት ቅቤ - 480 ሚሜ;
- ሳራሮን - 1/4 ስፓርት;
- ቅቤ - 15 ግ.
- የተመሰቃቀለው ፓሜሲያን - ለመብላት.
ዝግጅት
የሳሮን ወፍ ግማሽ ስኒ ፈሳሽ ውሃ. ቀይ ሽንኩርት እና በዱባ ዱቄት ቅጠል. ቀይ ሽንኩርት ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ሮማንማ እና ሩዝ ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ማዋሃድ, ከዚያም ሰርሆሩን ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ከላይ ካለው የበሰለ ብርጭቂ ጨምሩ. በመደበኛነት ቀስቅሰው, አንድ ብርጭቆ, ከዚያም አንድ ብርጭቆ ውሃ, ጥራቱን እስኪለቁ ይጠባበቁ. በመጨረሻ ላይ በበቆሎው ላይ የፒፕሌት ንጣፍ እና የተጠበሰ አይብ አክል.