የሜዲትራኒያን ምግብ ለኛ ያልተለመደ የተለያዩ የባህር ምግቦችን በማዘጋጀቱ ይታወቃል. እንዲሁም ስኩዊድና ቄሎቹ በጠረጴዛዎ ስር ሥር ስር ወለዱ, ሌላ የተለመደ ነገር ለመሞከር ጊዜው አሁን ነው. እኔንም ያምናሉ, አውራ ጣቶችም በጣም ጣፋጭ ናቸው!
ስኩዊድ ያለው ወፍራም ሰላጣ
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 500 ግ.
- ቀይ ቀለም ቀይ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
- ወይን ጠጅ ነጭ - 50 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አይን - 1/2 ስዎች;
- የወይራ ዘይት:
- parsley - 1 bunch;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ስኩዊድ በደንብ ይታጠባል, ፊልሙን ያስወግድ እና ቀለበቶችን ይጠርጋል. ሽንኩርት በሚቀዘቅለው ቅጠል ላይ ቀይ ሽንኩርት ግማሽ ቀለም እስኪለውጥ ድረስ ይለቀቃል. ስኩዊድ እንጨምራለን. ሰተት, በማነሳሳት, 5 ደቂቃዎች. በወይን ውስጥ እናስቀምጣለን, ነጭ ሽንኩርት እና ሽፋኑን በክፍል ውስጥ እናስቀምጣለን. በነጭ ሽንኩርት አስማት ስኩዊድ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5-10 ደቂቃዎች በጋዜጣው ውስጥ አለፈ. በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን, እና በለሶ ፓንሽ ላይ ትንሽ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, የተሰራ ጣፋጭ እና ማሽል ይጨምሩ. በዚህ የስኩዊድ ቀፎ ካሮት, ፔፐር, ቅልቅል እና ያፈስሱ.
በስሱ ሻርክ ሞቅ ያለ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ጅራቶች ትልቅ ናቸው (ሳይጣደፉ) - 1 ኪሎ ግራም;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- Parmesan - 50 ግ.
- ሰላዳ - 1 ጥቅል;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- 50 ሴ.
- ላም - ለመጌጥ.
ለጭረት:
- እንቁላል የቀበሮዎች - 2 ጥራዞች;
- የአርሶአውያን ማጨስ - 6 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ ዲጃን -1 ሳምፕል;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሙፍልሶች "ቤቶችን" ውስጥ ከተደበቁ በኋላ እሾሃፎቹን በጡብ ላይ በማስቀመጥ እሾሃፎቹን ከጫጩቶቻቸው ይለዩ ነበር. የተቆረጠው አረንጓዴ ተክል እና የተቀቀለ ሾጣጣ ቅጠላቸው ከተቀባ ቅቤ ጋር ይቀላቀላሉ. ሂደቱን በእያንዳንዱ ቧንቧ ውስጥ ያከፋፍሉ, ከትላልቅ ምግቦች ጋር በመደባለቅ, እና እስኪቀላጥ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ለ 180 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ይላኩት.
ለስላሳ, ጠጣዎችን በጋሶና በሾልቱ ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል, በጋጋን ውስጥ ያልፋል. በጥንቆላ የተከተፉ አንጓዎች እና የሎሚ ጭማቂ እናክላቸዋለን. እስኪያልቅ ድረስ በማደባለቅ ይጩዱ. ሸኮቹ የፀጉር በሚሆኑበት ጊዜ, ቃል በቃል በመጣል, የወይራ ዘይትን ያስተዋውቀናል.
በሻሳ ላይ በሚፈስስባቸው ስጋ ላይ እና በደረቁ የጣፍ ቅጠሎች ላይ ተዘርግተናል, እና በፕላስተር ላይ እንስት ያሰራጨን. የባህር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለመብላት በሎሚ ክራንቻዎች አስጌጥታለን, በጅምላ ለመርጨት አስፈላጊ ነው.
የኦፕሎፑን ሞቃታማ ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ጣሊያንን የተጎበኙ ሰዎች ይህን ሰላጣ በአስፕሎሌት እና በዱቄት ድንች ላይ ሊስቱ አይችሉም.
ግብዓቶች
- Octopus - 1 ኪ.ግ;
- ለስላሳ ድንች - 6 ፓኮች.
- የቼሪ ቲማቲም -16 ቼኮች;
- Rucola salad - 1 pack;
- የሴላሪ (ትሪም) -3 ጨቅላዎች;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሮማመሪ -1 በትር
- ማሪያ - 1 ቅርንጫፍ.
ለውሃ:
- አንሶላ (ትሪድ) - 1 ክፍል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የወይን መጥመቂያ ወይን - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- የፔፐር ጣፋጭ አተር - 6 ቼኮች;
- የጨው ባሕር - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ንዳድን ለማቃለል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- parsley - 1 bunch;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- አይን - 1/2 ስዎች;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- የጨው ባሕር - ለመብላት.
ዝግጅት
ኦክቶፐስ በቧንቧ ውሃ, በተለይም በማስ ቦርሳ እና በጣፋጭ ነገሮች በደንብ ይታጠባል. በጨው ጨዋማ ውሃ ውስጥ የተከተፉ አትክልቶችን, ደማቅ ፔፐር እና የቡድ ቅጠልን እንለብሳለን, ለኮምበር. ኦክቶፕን ወደዚህ ውስጥ ካስገባን በኋላ በክዳን ላይ ሸፍነው እና ለስለስ እስኪሰሩ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀልጡት (ሹካ ይፈትሹ).
ማገቢያውን በብራና ላይ እናዘጋጃለን, ትንሽ የወይራ ዘይት አጨማጨር እና ትላልቅ ስንጥቆች, የታሸጉ ድንች ያሰራጨዋል. ቅመም, ፔፐር, ከቲም ቅጠላ ቅጠሎች እና ከሮማማሪ ቅጠል ጋር ተረጨ. በትንሽ ሙቀት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅፈቁ. የተጠናቀቁ ድንች በክብ, በክሩ ላይ, በመሃከሉ ውስጥ - rukkola, እና ከላይ - ከተፈተለ ኦክቶፐስ ከአትክልቶች ጋር. ሁሉንም ልብሶች እንለብሳለን. ለእርሷ, ነጭ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ጎን, ጭማቂ እና ቅቤን, ጨው, ፔፐርን ጨምሩ. በመጨረሻም በባህር ፍራፍሬዎች ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ሰላጣ ታገኛላችሁ.