ምናልባትም የኬሚካን ዝግጅት በጣም ፈጣኑ አንዱ በደቃቅ ወተት ላይ የተመሠረተ ነው. ኮምጣጣው ወተት ክሬምዎን ደስ የሚል ጣፋጭነት እና ካራሜል ጥላ ሊያበረክት ይችላል, እና ክሬሞው የመጨረሻውን ወጥነት ለመመልከት በሚፈልጉት ላይ በመመርኮዝ የተለያየ ቅመማ ቅመም ይለያያል. በመቀጠልም አንድ ክሬም እና ጥራጥ ወተት እናቀርባለን.
ከኮንትሮይድ ወተት ክሬም ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ክሬመትን ማግኘት ከፈለጉ, የየህግ ጥንካሬው የተለያዩ ውስጣዊ ዓይነቶችን ለመትከል ያስችልዎታል, ከዚያም ወፍራም ክሬም እና የተቀቀለ ጥብቅ ወተትን ይጠቀሙ. የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ ቀላል እና የመግቢያ ዝርዝሮችን እንኳ አያስፈልገውም: ለ 1 ለስላሳ ወተት አንድ ጥራጥሬ ይውሰዱ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ.
ልብ ይበሉ, ክሬም እና ፈሳሽ ወተት ቢያንስ ለ 4-5 ሰዓታት ቅዝቃዜ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የመጀመሪያው የሽምግርት ክሬም በከፍተኛው ኃይል እስከሚረጋጋ ድረስ እስኪረጋጋ ድረስ. ለቀጣዩ ምህረት, ክሬም ከፍተኛውን ስብ ይዘት ውስጥ ይወስዳል. ጥራቱን የሚጠራጠሩ ከሆነ - ለክሬይ ልዩ ብስጭትን ይሞላል, የኩሬውን መዋቅር ይተካዋል.
አሚሩ ቅቤ ዝግጁ ሆኖ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቅዝቃዜ የተደረደረውን ወተት በንጥሉ ውስጥ መጨመር ይጀምሩ. ሁሉም የተተካ ወተት ሲጨምሩ የተጠናቀቀውን ምርት ለቅዝቃዜው ለአንድ ተጨማሪ 2-3 ሰዓት ይመልሱ. በደንብ የተጣራ ክሬም የተጨመረበት ወተት እና ክሬም በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና ከማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ለመልቀቅ ተስማሚ ነው.
"ናፖሊዮን" ክሬም እና ፈሳሽ ወተት
ግብዓቶች
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- ክሬም (ቅባት) - 580 ሚሊሰነ;
- 320 ኩንታል የተጣራ ወተት መጨመር .
- ወተት - 470 ml;
- 65 ግራም;
- ቅቤ ስኳር - 75 ግራም.
ዝግጅት
ገንፎውን በእንቁላልና በዱቄት ስኳር ላይ መጨመር. በዚህ የወተት ውስጥ የሚገኘውን ወተት በማሞቅ በሶስት አንድ ጊዜ ያፈላልጉ. በፍጥነት ይቀላቅሉ, ቅልቅልውን ወደቀለው የተፋማው ወተት ያጠቡት እና ሁሉንም ነገር በብርሀን ሙቀት ያብሱ, ጠብታው እስኪጨርስ ይጠብቁ. ክሬሙ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት, ከዚያም በጋለ ኮምጣጤ ወተት ውስጥ ይንሸራተቱ.
አስተማማኝ የአየር አተሞች እስኪገኙ ድረስ ክሬኑን ይቅሉት እና ከዚያም በድብቅ ክሬም ያዋህዱት.
ከቆሰለ ክሬም እና ከተጨመረ ወተት ውስጥ የኬሚ ክሬም
ግብዓቶች
- ክሬም ያለበት ስብ - 320 ሚ.ሜ;
- የተለበጠ ወተት አዘቅት - 1 ማሰቂ;
- ቢት - 295 ግ.
ዝግጅት
ቅቤን ስላላጠብቀው በኬሚካሉ ክሬም ውስጥ በተከረከመው ወተት ይመትቱት. በተናጠል, ጅራፍ እና ስሚዝ ክሬም. ከጭንቅላቱ ላይ የተወሰኑ ቅመሞችን ወደ ዘይት ክሬም ማቃጠል ይጀምሩ, በንፋስ በሙሉ ሁሉንም ነገር ቀስቅሰው ያነሳሉ.