በእሳት ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የቢኪን ቅቤን ለማዘጋጀት ሃሳብዎን እንመክራለን. አንድ ጊዜ ይሞክሩት, የሱቁ ቁፋሮዎችን እና ሌሎች የስጋ ምርቶችን መቼም ያረሳሉ. ጣውያው ማላገጥ ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለተቀዘቀዘ ይሆናል.
በመስታዱስ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ስጋ ለብስኩት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ አጥንት - 995 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 20 ግ.
- ፓፕሪተር ደውሎ መሬት - 5 ግ.
- ቅመሞች .
ዝግጅት
አጣቢው በደንብ ይጠበቃል, በጥንቃቄ ይደርቃል እና ከቆዳው ውስጥ ግማሹን ቆርጦ ይቆርጥለታል. በመቀጠልም ስጋውን በቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ያርቁትና በፕሬስ ማጨሻው ውስጥ ይጨምራሉ. ሽክርክሪትዎን በሸምብራ በጥብቅ ጠቅልለው በጫፍ ማድረቅ. በወረቀት አሻንጉሊት ውስጥ ዕቃውን በኪስ ማሸጊያ ላይ አስቀምጡት እና ምግብን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያበስላሉ, የሙቀት ሙቀቱን እስከ 165 ዲግሪ አስቀምጠው. ከዚያ በኋላ በስጋው ላይ የተጣደፈ ድብል በሙቀቱ ውስጥ ይቀዘቅዘዋል, ከዚያም ከጫጩ ላይ ይገለበጥና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ይጸዳል. ከዚያም ቅቤን ወደ ቀጭን ቅጠልዎች ቆርጠው በጣራው ላይ በንጹህ ላይ ይሠራጩ.
ከአሳማ ሥጋ, ከሙቀት ምድጃ የተጋገረ
ግብዓቶች
- ካሮት - 45 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 1450 ግ.
- ቅመሞች እና ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 15 ግ.
ዝግጅት
ስጋው ታጥቦ, ከወረቀት ፎጣ ጋር ተጣብቆ ትንሽ ተቆራረጠ. በተጨማሪም በእያንዲንደ ክፍሌ ውስጥ ሹሌ ቃጫዎችን በመጠቀም ትናንሽ ቢላዎቶችን እንቆራርጣሇን. ካሮድስ በማሳው ላይ ትልቁን ስቶን በሳር ይደረጋል. ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመም በኬሚካሎች ውስጥ ይጨምራሉ እና ስጋውን በጥሩ ድብልቅ ውስጥ ያርቁ.
ኪሶቹ ካሮቹን በደንብ ይሙሉት, ጥቅልዎን ያዙሩት እና ጉልቱን በክር ይከርኑ. ከዚያ በኋላ ምግቡን ወደ አንድ ምግብ ፊልም እንጨፍና ለሁለት ሰዓት ያህል በቅዝቃዜ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በመቀጠሌ በሊዩ ውስጥ በሊይ ሇተሸከመበት የእርከን ዱቄት በሊቀ. ከ 1.5 ሰአታት በኋላ ስጋውን ያውጡ, ይተካሉ, ያቀዘቅዙ እና ወደ ክፈች ይቁረጡ. እንደ ሽታ, ሰናፍጭላ ወይም የተከተፉ አትክልቶች እንደ ሳቢ መስራት.
ምድጃው በብረት ውስጥ በኩንዶው መያዣ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.5 ኪሎ ግራም;
- የዶሮ ጫፍ - 205 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- ሻጋታ - 55 ግራም;
- ቅመሞች;
- ደረቅ ሣር.
ዝግጅት
ኩኪው ታጥቦ እና ደረቅ አድርጎ በሻጣቂ ፎጣዎች ይታጠባል. ከዚያም በቢላ አማካኝነት በመላው የጊዜ ርዝመት ውስጥ ከባድ ጥቃቅን ነገሮች እናደርጋለን. በተለየ ጽዋ ላይ ቅመማ ቅጠሎችን በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ያዋህዱና በሁለቱም በኩል ይህንን ድብልቅ ይለውጡት
የዶሮ ዝንጅ ቀጉራ ቀጭን ስብርባሪዎች እና በፀጉር የተሸፈኑ ቀዳዳዎች ውስጥ ያስቀምጡ. ቂጣውን ቆርጠህ ጣለው. አሁን ጥንብሩን ውሰዱ, አሻንጉሊቱን አጥፋ እና ጥብቅ በሆነ መልኩ እጠጣ. እቃውን በወረቀት ላይ እናበስባለን, በማሸጊያ ወረቀት ላይ እንጨርጠው እና ከሸክላ ጣውላ ስንዴ ወደ 95 ደቂቃዎች እንጨፍለቅለን. ከዚያ በኋላ ወረቀቱን ያስወግዱ, ክርቱን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ቀለሙን ወደ ሳጥኖች ይቁሩት.