ለእንግዶች ሲጠባበቁ ሁልጊዜ ስለ እራት እና ስለሚበሏቸው ምግቦች ደስ የሚል ስሜት ማስወገድ ይፈልጋሉ. የቡድ እግር በፓት ዱባ በተዘጋጀ ቦርሳ ውስጥ በማድረግ እራትዎን የማይረሳ እንዲሆን እንመክራለን. እንግዶች በጠረጴዛዎ ላይ በሚታየው ውበት ብቻ ሳይሆን, ጣፋጭ በሆኑ እና በተመጣጠነ ምግብ በሚመግቡ.
የጋም እግር በእሳት ውስጥ በሚስጢት ዱቄት ውስጥ
ግብዓቶች
- የዶሮ ገንፎ - 10-12 እንክብሎች;
- ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ ፓፍ ዱክ - 800 ግ.
- አይብ (50% ቅባት) - 180 ግ.
- ካቴፕፕ (አንጋፋ) - 30-40 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- yolk - 2 ጥራዞች;
- ጨው እና እርጥብ - ለ 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
እግራችንን ስናዘጋጅ ቆዳው እንዲበስበስ ለማድረግ የተዘጋጀውን ብስኩት በጠረጴዛ ላይ እናሰራለን. የዶሮ ፍራፍሬዎች በውኃ ይታጠባሉ, የደረቁ እና በጥንቃቄ በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ሶስት ጥቁር ቀበቶ ጥቁር ቀለም ያለው ጥራጥሬ በቆዳው ውስጥ እና በቆዳው ስጋ መካከል ባለው ክፍተት መሙላት. የእኛን ጭራዎች በፔፐረ እና ጨው በማባባስ እና በዛቻ በችሎታ ያሰራጩ.
መያዣው የተቦረቦረ እና በተንሸራታች ገመድ ትንሽ ይወጣል. በኩሬዎች ውስጥ ስንቆረጥ ከሸካራዎች ቁጥር ጋር እንዲመጣጠን እናደርገዋለን. እግርን በካሬው መካከል እናስቀምጠው እና ከመሠረቱን ወደ ፈተናው በትንሹ ይጫኑት. ወደ ጠረጴዛው ውስጥ በማስገባት ጠርዞቹን ወደ ላይ ከፍ እናደርጋቸዋለን. ከላባው ላይ እንደ መያዣው በጣቶቹ ጫፍ ላይ ጥቂቶቹ ተቆልፈው በአጥንቱ ላይ ተጠምጠዋል. ከላፋቸው የዶሮ እንቁላል ውስጥ በከረጢት የተገኙትን ከረጢቶች ቅባት በጨርቁ ላይ በማራገፍ. የዶሮ ዶቃዎች ባዶዎች ወደላይ መመልከት እና እንዳይቃጠሉ እና በቅሎው መሸፈን አለባቸው. ሳጥኑ ወርቅ እስኪሆን ድረስ ምድጃውን በ 200 ዲግሪ በማስቀመጥ ምድጃውን ውስጥ አዘጋጅ.
የጫካ እግር በቆላ ከረጢት ከተመረተው እንጉዳዮች ጋር
በጫጩን ዱቄት ውስጥ የቡድን እቃዎችን ቢያንስ አንድ ጊዜ ተጠቅመው በቋሚነት እና በተለያየ ሁኔታ ይጠቀማሉ. ይህ ምግብ እንግዶችን ሊያስደንቅ እና ቤተሰቡን ሊመግብ ይችላል!
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 7-8 እንቁሎች;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ቡፋ ስኒ (ቤዝዶጽዘርሆቨ) - 400 ግ.
- በባህር የተጣለ እንጉዳዮች - 1 ሊስጥ (380 ግሬን);
- ሽንኩርት (ትልቅ) - አንድ ክፍል;
- ጨው - 0,5 ስ.ፍ.
- ፔፐር - 0,5 ስ.ፍ.
- እንቁላል ዋላ - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
የዶሮ እግርን በከረጢት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በትክክል ለመረዳት, የምግብ ዝርዝሩን በዝርዝር ያስቡ.
የዶሮ እግርን በውሃ ውስጥ አስቀምጡት. በወይቀልና በጨው ይግቧቸውና በመጋዝ ውስጥ ይቀላቅሉ, ስለዚህ ቅመሞቹ በስጋ መካከል ይሰራጫሉ. እሾሃማውን በሙቅ ቲፍሎን ማንኪያ ላይ በማንሳት ከሁለት ሽፋኖች ይድናል. አሁን እግሮቹን ማቀዝቀዝ እንችላለን, እና በተመሳሳይ ዘይት በሴሚስተርቹ በኩል የተቆረጡትን ቀይ ሽንቃኖች ይይዛሉ.
ቂጣውን አወጣጡና 13 በ 13 ሴንቲሜትር ድረስ በመቁጠር. በእያንዳንዱ ቅርጫት ላይ ትንሽ የሾርባ ሽንኩርት እና ከተሰነጠቁ የተጠበሰ እንጉዳዶች ጋር አስቀምጡ. በአትክልቱ ካቢኔ ላይ በመመስረት የዶሮ እግርህን አስቀምጠው ከድንጋይው ጫፍ ላይ ወጥቶ ክፍት አድርገው. ቂጣውን ከላይ በኩል ባለው እንቁላል ቀለም ላይ እንሸፍናለን እናም ይህን ሁሉ ውበት ወደ ቀላ ሸቀጠው ውስጥ አስቀምጠናለን. ሙቀቱን እስከ 200 ዲግሪ ምድጃ ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች ይሞሉ.
የዶሮ እግርዎች በቆላ ማጠራቀሚያዎች እና በተጠበሰ ድንች ውስጥ የአሳማ እቃዎች ቅልቅል
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - ከ6-8 ቅርጫቶች;
- የአትክልት ዘይት - 140-150 ml;
- ድንች - 5-6 እሾዎች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- mayonnaise - 30-40 ግ.
- ዝግጁ-የተሠራ ብስኩት - 450 ግ.
- እንቁላል ዋላ - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
ለመወደድዎ የተዘጋጀ የዶሮ ጫማ እና ጨው ይዘጋጅ.
ዝግጁ አድርገን, ብስባሽ ዱቄት እናጥፋለን, እና በትንሽ አውጥተነዋል, ከዚያም እንከን ይዝርጡ. ቁርጥራጮቹ የአንድ ካሬ ቅርጽ እንዲኖራቸው ይፍቀዱለት. በካሬ ውስጥ ትንሽ የድንች ድንች አድርገን, የዶሮ እግር አንድ ላይ አስቀመጥን እና የጡቱን መቆራረጥ, ሽርሽር አደረግን. በእያንዳንዱ የእጅ መጠቅለያ በቢንዶስ የተዘጋጀ ማሽኑ ከእንቁላል ጅል ጋር ይቀመጣል. ቅቤን በቅቤ ላይ በመሰራጨት እና በቦርሳዎች ውስጥ እግር ውስጥ አድርገው. በእሳቱ እና በ 190-200 ዲግሪ ሴልሺየስ ሙቀት ውስጥ እናስቀምጣቸው 25 ደቂቃዎች ተዘጋጅተናል.