የሜካሬን ማሪንቴይድ በቤት ውስጥ ዓሣን ለማቅለጥ, እሳትን ወይም እራት ከመጋገዝ እንዲሁም ከማጨስ እንኳ በፊት ያገለግላል. ድብሉ ሙሉ በሙሉ ለየት ያለ ሊሆን ይችላል - ዓሳዎች ለስላሳ ወይም ለስላሳ ጨው እና ማርን ድብልቅ መሆን ካለባቸው, አስከሬኑ ለመድፈፍ ከተዘጋጀ.
በቤት ውስጥ መናፈትን እንዴት ማራባት ይቻላል?
በቤት ውስጥ ለመድኃኒትነት የሚረዳው ማሪንቴጅ, ሌላው ቀርቶ ለጨው እንኳን ቢሆን, ለመብራት ቢመገብም እንኳ አስቸጋሪ አይደለም. ቀላል ህጎችን እና ቀላሉ ምክሮችን ተከትሎ, ሁሉም ነገር መፍትሄ ይሻላል, እና ጣፋጭ የሆነ ጥሩ መዓዛ ያለው ዓሣ ይደሰቱበታል.
- ከ 200 ግራም ጋር የሚመሳሰሉ የመኪና አካላትን ለመምረጥ የተሻለ ነው.
- ሳጥኑን በማይቀጣው ጎድጓዳ ሳር ውስጥ ዓሳውን ማራባትና መስታወት ወይም ፕላስቲክ መጠቀም.
- በዓላማው መሰረት, የማንሳት ሂደቱ ከግማሽ ሰዓት እስከ 2 ቀናት ሊፈጅ ይችላል.
- ማሬን ሙሉ የሆነ የአካል ወይም የተቆራረጠ ሊሆን ይችላል.
በትላጎት ውስጥ እንዴት ማራባት ይቻላል?
በእያንዳንዱ ፌስቲቫን ላይ የጨው ዓሣ ይገኛል. ቀድሞውኑ ጨው ሊገዛው ይችላል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የምርት ጣዕም ለወደፊቱ ይቀራል - ዓሣው ጨው ነው, ከዚያም ጨው አይሆንም, እና አንዳንድ ጊዜ ቅመሞች ጨርሶ የማይፈለጉ ሆነው ጥቅም ላይ ይውላሉ. የተክሎች ቅዝቃዜ ለሆነው የሜካሬል ምግቦች ማሪንቴስ በጣም ጣፋጭ የሆነ የጨው ዓሣ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- የሎረል ቅጠል, ካርኔሽን - 3 ኪ.
- ፔፐር ጥቁር አተር - 5 መ.
- ስኳር - 25 ግ.
- የአበባ ጥጥ - 10 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 60 ግ.
- ማኮሬል - 1 ፔር.
ዝግጅት
- አሳ ዓሳዎችና ንፁህ ናቸው.
- ሁሉም ቅመማ ቅመም በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ በዉሃ እና በጥጥ የተሞላ የዉስጥ ማራቢያ
- ዓሣው በሙቀቱ የተሸፈነ, በተሸፈነ, ለ 2 ቀናት ለቅዝቃዜ ይላካል.
የሻይላውን ሸገር ይዘን በመድኃኒትነት እንዴት ማራባት ይቻላል?
ዓሣ ከሻቅ የበዛበት ከሻቅ ከበደ በኋላ, ዓሣ የተሻለ ነው. ከዚያም የበለጠ ብስለት እና የምግብ ፍጆታ ያመጣል. በአኩሪ አተር ላይ በማር እና በሎም የተመሰለው ማይሬድ, ዓሣው እንዲሁ ጣፋጭ በመሆኑ ሰፊ ምግቦች ያስገኝልዎታል.
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- ማር - 1 ሳንቲም;
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- ጨው, እርጥብ,
- ዘይት.
ዝግጅት
- ማቆርቆሉ ይታጠባል, ይጸድቃል, በሁለት ክፍሎች ይቆርጣል, አጥንት ይወገዳል.
- ዓሦቹን በሳጥ, በጨው, በስንዴ እጽዋት ውስጥ ይቀመጣል እና እርግፍቱ ይቀመጣል.
- ላምሶች ይታጠባሉ, አንደኛው በሳቹ ይዘጋበታል, ሁለተኛው ደግሞ ጭማቂውን ይጭናል, እና ቅጠሎቹ ይሸማቀቃሉ.
- ለስላሳ ማኮረል የባርኔጣ ማራጊን ያዘጋጁ: ጭማቂ, ዚፕ, ማር, አኩሪ አተር.
- ማኬል ውኃውን በውኃ ማጠራቀሚያ ላይ በማንሳፈፍ የሎሚ እርሳስ, ፔፐር ሽርሽር አደረገ.
- ዕቃውን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውታል.
- አረንጓዴ ፍጢውን ዘይቱን ይቀይሩ, ዓሦችን በሎሚ ያሰራጭ እና ቀይ እስኪጫው ድረስ ያበስሉ.
ማኬሬል በጦጣ ፈሳሽ
ለማድለብ የለውዝ መያዣ (ማይሬድ) ማኑዋሎች ለሁሉም በቀላሉ ሊገኙ በሚችሉ ቀላል ሸቀጦች የተዘጋጀ ነው - ቀይ ሽንኩርት, እርጥበት ክሬም, አኩሪ አተር እና ሰናፍጥ. ከዚያም ዓሣው ከተጋገረበት ጊዜ አንስቶ ለሽምግልና ለግማሽ ሰዓት ያህል በቂ ነው. ከቀይ ሽንኩርት ጋር የተጠበቀው ሚኮሬል በአፍ የሚወጣ የጫማ ክር በጣም አስቀያሚ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ዱቄት, ቂጣ, ቂጣ - ለ 40 ግራም.
ዝግጅት
- ማቆርቆሉ ይጠፋል, ጭንቅላቱ ተቆርጧል.
- ዓሣውን በክርክር ውስጥ, በሳር ጎሳ ውስጥ አስቀምጣቸው, የተቆረጠ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ለልምካሬ የባሕር ማራቢያ ይዘጋጁ: ቅጠላ ቅጠል, አኩሪ አተር እና mustምን ይዝጉ.
- የሚቀባው ድብል በአሳዎቹ ላይ ይወጣና ለግማሽ ሰዓት ይቀራል.
- ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት በሚሸፍነው መልክ ይሠራል እና ለግማሽ ሰዓት 170 ዲግሪዎች ይጋገራል.
በሸሚዝ መጋገሪያ ላይ ማብሰል እንዴት ማራባት ይቻላል?
በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማይረል ውስጥ ያለው ማሪንጅ በተለያየ መንገድ ማብሰል ይቻላል. በዚህ ሁኔታ, ሁለት መዓዛ ያላቸው ሙገሳዎች, ነጭ ሽንኩርት, ሎሚ እና አኩሪ አተር የሚመስል ድብልቅ ቅባት ይጠቀማሉ. ሎሚ ያልተፈጨ ማራቆጥ ሽቶን ያስወግዳል, ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮችም ዓሣውን ይይዛሉ, እጅግ በጣም ተወዳጅ እና ጣፋጭ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጥርት ላይ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- በቡና ውስጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- 3 ሽንኩርት;
- ለዓሳዎች ቅመማ ቅጠል - ዘንቢል;
- ዘይት.
ዝግጅት
- ዓሣውን ብናርፍ, ጭንቅላቱን ቆርጠው ጣውላውን ከጉድጓዱ ውስጥ አጽዳ.
- ማቆርቆሉ ይታጠባል እና ይደርቃል.
- ማርሚን ሁለቱንም አይነት የሸርጋጅ አይነቶች ጥምጥም, በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስቡ, ነጭ ሽንኩርት ማብቀል, ማለስለስና ማራገፍ.
- በዚህም ምክንያት ከባህር ወለል ጋር የሚመሳሰል የባህር ወለላ ይሠራል. በመካከለኛው መሃሉ ላይ የሎሚ ቅጠል ያስቀምጡና ዓሣው ለአንድ ሰዓት ተኩል እንዲፈጅ ይደረጋል.
- ወረቀቱ ዘይት ይደረግበታል, ዓሳዎች በ 20 ዲግሪ ላይ በ 200 ዲግሪ ታስረዋል, ይጣላሉ.
ሲጋራ ማጨስን እንዴት ማራባት ይቻላል?
ዓሣውን እራስዎን ለማጨስ ከወሰኑ, በመጀመሪያ ማፍለጥ አለብዎት, እና ይሄ እንዴት እንደተሰራ, የመጀመሪያው ምርት ጣዕም ይወሰናል. ለማሞቅ የሚሆን ማሪንቴይድ በቅመማ ቅመም አማካኝነት ተዘጋጅቷል. ወደ ውስጥ ገብቶ አስከሬን ለ 24 ሰዓታት ጠብቆ ከቆመ በኋላ ያደርቁትና አጨሱ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ሊትር;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የጥራጥሬ ዘር - ½ ቲፕስ;
- ጥቁር ፔፐር እና ጣፋጭ አተር - 5 ሳ.
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- ማኮሬል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ጣፋጭ ምግቦችን ለማራባት የለውዝ ሙራን ማዘጋጀት: ጨው ውሃን ጨምሩ, ቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅመም, ሙቀትን አምጡና ቀዝቃዛ ጨምሩ.
- ዓሣው በብረት ማራገቢያ ይወርዳል, ሸክሙ ከላይ የተቀመጠ ሲሆን ቅዝቃዜው በቀዝቃዛው ቀን ይፀዳዋል.
- ከዚያ በኋላ ዓሳዎቹ ፈሳሾቹን ፈሳሽ በማድረግ እንዲጨሱ ይደረጋሉ.
በጣዳማ ውስጥ ለስላሳ ማቆል የተዘጋጁ ምግቦች
የጨው ማቀሌል በጣም ጣፋጭ ነው. እንዲሁም አጠያያቂ ጥራት ያለው ለስላሳ ምርትን መግዛትን ላለማጣራት, ለማራባት እራሱን ለማጥባት አንድ ማርጃን ማዘጋጀት ይመረጣል. በዚህ ሁኔታ, የቅመማ ቅመሞችን ማስተካከል ይችላሉ, አንዳንድ ማስወገድ ወይም ማከል. ከሻምስት ይልቅ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 70 ሚሊሰ;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 90 ግ.
- የቢሮ ቅጠል, ክላስተር - 2 ሳ.
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 5 pcs.
ዝግጅት
- ዓሦቹ ይነጹታል, ጠፍጣፋቸው, በመድገፉ ላይ ተከፋፍለው, አጥንቱ ይወገዳል.
- ዝንጅፉን ቆርጠው ይቁረጡ.
- ቀይ ሽንኩርት የተቆረጡ ቀለበቶች.
- ዘይቱ በጫማ ውስጥ ይቀላቅላል ቅመማ ቅመም ይደረጋል.
- ከምግብቹ በታች የሽቦውን ጫፍ ይለውጡ, ጨው ይለውጡት, ይቀላቅሉት ለ 10 ደቂቃ ይተውት.
- ቀይ ሽንኩርትን በሊማሽ ውሰዱ.
- ዓሣውን ለ 12 ሰዓታት ይተውት እና በቀዝቃዛው ውስጥ ለ 2 ሰዓታት በጨርቁ ውስጥ በጨርቁ ላይ ማኮሬል ይጸዳል.
በአኩሪ አተር ውስጥ ማኮሬል
በአኩሪ አተር ላይ ተመስርቶ ላስቲክ የሚዘጋጀው የሽላሽ ዝግጅት በጣም ቀላል ነው. የውሃ ማቀላጠጫዎች ውሃ ጋር - ይህ ሙሉውን የባሕር ማዶ ነው. እንዲሁም የሚያነቃቁ ማስታወሻዎችን ማከል ከፈለጉ, ወደ እርስዎ ተወዳጅ ሽቶዎች ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡልዎታል. በቀን ውስጥ እንደዚህ ባለ ማራቢያ የተሞላ ዓሣ ለምግብነት ዝግጁ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ, አኩሪ አተር - እያንዳንዱ 100 ሚሊ.
ዝግጅት
- ዓሣ ታጥቧል, ይጸድቃል, ጅራቱን, ጭንቅላቱን እና ሹል ጣሪያዎችን 2 ሴንቲሜትር ቆርጠዋል.
- ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ መያዣዎችን መያዢያ.
- አኩሪ አተር ከውኃ ጋር ይቀላቀላል, ዓሣን ይቀሰቅሳል, እቃውን በክዳኑ ይዘጋዋል እንዲሁም በቀዝቃዛው ቀን ለአንድ ቀን ይጸዳዋል.
ለስላሳ ማኮረል ስጋዎች ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ለሻኮላ የተጋገረ የጨው ማሽላ (ማይኒዝ ) በሸክላ, በስኳር እና በቢሮ ቅጠልን ከመቀላቀጫ ዱቄት እና ከመደበኛ ግብዓቶች ጋር በማዘጋጀት ይዘጋጃል. ይህ ዓሣ ለቅዝቃዜ እስከ 7 ቀናት ድረስ ቅዝቃዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ይህ አመላካች ለሁለቱም በተለመደው እራት እና በበዓል ሰንጠረዥ ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ኮርል - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1 ሊትር;
- ዱቄት ማጤስ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅጠል በሎረል - 4 መ.
ዝግጅት
- ውሃ ውስጥ ከተፈሰሰ በኋላ ቅመማ ቅጠሎችን ጨምሩና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- መጋገሪያውን ከሳጋዉ ላይ ያስወግዱ, ሽፋኑ ላይ ተሸፍነው ማቀዝቀዝ.
- የተገማጭ ማቆል 3 ሴንቲ ሜትር ስፋት እና በመስታወት ሳህኖች ውስጥ ይደረጋል.
- ቀዝቃዛ ፈሳሽ.
- በሜኒዳድ ውስጥ የሚገኙ ማይሬል ስሎዎች በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ.
ማኬሬል በካሮሪ እና ኦኒን ሜንደቴድ
ከጠመንትና ቀይ ሽንኩርት ጋር ማሬሬል ለጠንካራ መናፍስት ምቹ ምግብ ነው. ስለዚህ ይህ ምግብ በማንኛውም ግብዣ ላይ መተካት አይችልም. ዓሣው በቅዝቃዜ ሳይሆን ሙቅ በሆነ ማራቢያ ውስጥ አይሞላም, ስለዚህ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. አትክልቶችን እና የዶል ማዳበሪያዎችን መጨመር ማይሬሌን የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት, ካሮት - 100 ግራም;
- ደማቅ ጣፋጭ እና ጥቁር አተር - 5 ሳ.
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- የዓሳ ዘሮች - ½ ሳምፕ.
ዝግጅት
- ቅመማትና የተከተፉ አትክልቶች ወደ ውሀ ይታደራሉ.
- ሙቀቱን አምጡና ለ 2 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.
- ዓሳ ይጸድቃሉ, ይታጠቡ, የደረቁ እና 2 ሴ.ሜ ቁመት.
- ማሪያን ከእሳቱ ውስጥ ይነሳል, ኮምጣጤ ይፈስዳል, ወደ 40 ዲግሪው የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል.
- በምግብ ዕቃዎች ላይ የዓሣና አትክልት ሽፋኖች ያስቀምጣል, ለሙዝ ቀዝቃዛ ሙቀትን ያጥባል እና ለቀን ቀዝቃዛ ንፁህ.