የእንቁላል ጭማቂ ምድጃ ውስጥ

Entrecote, በፈረንሳይኛ የተተረጎመው ማለት በእንስሳውና በአጥንቱ መካከል የተቆራረጠ የስጋ ቁራጭ ነው. በኩሬው ውስጥ የተበሰገው የሸክላ ድብልቅ በጣም ዝጋ, ጭማቂ, ጥሩ መዓዛ ባለውና በግማሽ ሰዓት ውስጥ ተዘጋጅቷል. ስጋን በሸክላ ለመብላት ከፈለክ, በፍራፍሬ መጥበሻ ውስጥ የአሳማ ሥጋ መተው ይሻላል.

እንደ አንድ ጎን ቅጠላቸው የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ድንች, ማካሮኒ እና ባሮውዝ ፍጹም ናቸው. የአሳማ ሥጋ መድረሻ ውስጥ አንዳንድ አስደሳችና ጣፋጭ ምግቦች እናልዎታለን እናም በአስገራሚ የምግብ አሰራር ችሎታዎች አማካኝነት ሁሉንም ሰው ያስደንቁ.

የአሳማ ሥጋ ከሸፈ

ምግብን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለማብሰል ያለው ምግብ በጣም ቀላል ነው. ስጋው ዥጉርጉራማ, ማራኪ እና ለስላሳ ነው. የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦችን በድሬ እና ዱቄት ቅጠሎች ያጠጡ.

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
• ሞዞሬላ አይብ - 100 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
• ክሬም 10% - 200 ሚ.ሜ;
• ጨው, ፔፐር, ጣሊያን ቅጠሎች ቅልቅል - ለመቅመስ;
• ለስላሳ መመገብ - ለመቅመስ.

ዝግጅት

የአሳማ ሥጋን, በደንብ ማጠብ, ፎጣ እና ደረቅ ወደ 4 ተመሳሳይ እንጓጓጣዎች እንቆራርጣለን. ፎይል በ 3 ንብርብሮች የተጨመረው "የጣቢያ" ቅርጽ ነው. ስጋው ላይ ጨምረነው, በጨው, ፔሩ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም, ጣሊያን ቅጠሎች እና ለስላሳ ቅመማ ቅመም. ዝቅተኛ የስብስ ክሬም ያለው እና በደረጃ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይርጉ.

ከዚያም ስጋውን በጥንቃቄ ይለውጡ, ከሁሉም ጎኖች ሁሉ በቀዝቃዛ ጭማቂ ላይ ይዝጉ, ቅጠሉን ይዝጉትና ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ. ከረጢት ውስጥ ወደ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እና ለ 2 ሰዓታት በኩሬ ውስጥ እንጨት ውስጥ እናስቀምጠው. ካሚ ሞዛርቴራ በሳጥን ውስጥ የተቆራረጠ እና ከስጋው ጊዜ በኋላ ተከቦበታል. በድጋሚ በሸፍኒው መሸፈን እና ወደ 30 ደቂቃ እንደገና ወደ ምድጃ መላክ. በአሳማው ውስጥ በሳር የተጋገረ, አሮጌ ጣዕም እና አረንጓዴ ቀለም ያላቸው የአትክልት ስራዎችን እንሰራለን.

የጀርኩ ሬሳ በበረሮ ማርባት

በአትሌትሮጅድ ከተዘጋጀው የአትክልት ጭማቂ አስቂኝ ጭማቂ እንኳን በጣም አስቂኝ የሆኑ የጌጣጌጥ ጣዕሞችን ይቀምጣል. ሳህኑ በቀላሉ የተዘጋጀ ቢሆንም ውበት ያጣና የሚያምር ሆኖ ተገኝቷል. እስቲ ለራስዎ ይፈትሹ!

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 700 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 ሳ.
• ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
• ጨው, ፔፐር, አዝርዕት - ለመብላት;
• ካትቸፕ, mayonnaise - ለመቅመስ.

ዝግጅት

የፕሮስያው መፋቂያ በፕሬድ ቧንቧ በደቃቁ ውሃ ውስጥ ይታጠባል. ለመወደም በኩሬ ቤኝ, በጨው እና በርበሬ በትንሹ ይገረፍ. ሽንኩርት ከግሬዎች ይወገዳል እና በሰንሰለቶች ይቀጠቅጣል. ከዚያም ወደ ስጋው ይቀይሩት, ጣፋጭነቱን ጨምሩ እና የሎሚ ጭማቂ ያፉ. በደንብ ይኑርዎት እና ለ 30 ደቂቃዎች ለመጓዝ ይውጡ.

ጊዜው ካለፈ በኋላ የአሳማ ሥጋን በአየርጎራጓሬው ላይ እናስቀምጠዋለን. ከ 200 ዲግሪ በሚበልጥ ሙቀት ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች በኩሽና በኬቲት እና በኩላሊት ቅባት ላይ ቅባት ያድርቁ.

ከባቄላ በበርካታ ፈንጂዎች ውስጥ ከአስቸኳይ ያስቀምጡ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
• ድንች - 8 ፓኮች.
• የሎሚ ጭማቂ - ለመብላት;
• mayonnaise - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ጨው, ፔፐር, ቅመሞች - ለመብላት;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

አሳማ ለመብላት ለስላሳ ጨው, በቅመማ ቅመሞች ወቅት, የሎሚ ጭማቂ እና ከሎሚኒ ጋር ቅባት ይስቡ. ለ 15 ደቂቃዎች መጋለጥ ይተው. ከዚያም የስጋውን ቁርጥራጮች በበርሊንደሬው ሳህኖች ውስጥ እናስቀምጠው, ትንሽ ውሀ ስናስቀምጥ የአትክልት ዘይት ይጨምረናል. መከለያውን ይዝጉ እና "ብስኪንግ" መርሃ ግብርን ለ 50 ደቂቃዎች ያዘጋጁት, ከተዘጋጀው ምልክት በኋላ, ቁርጥራጮቹን ያጥፉና ውሃ ሳይበላበት ሌላ 15 ደቂቃ ያዘጋጁት.

ድንች ንፁን, 3 በሶስት ተቆርጠው, በሳጥን, በጨው, ውሃን በማውጣት እና "ቢክንግ" በሚለው መርሃግብር ላይ 50 ደቂቃዎች ማብሰል. የአርዘ ሊባኖስ እንጆሪን ከድንከባካችን እና መልካም ጣዕም ያለውን ጣዕም እናዝናለን.

እርግጥ ነው, ይህ ምግብ ከአሳማ ብቻ ሳይሆን ለመድሃኒት ምግብ የሚሆኑ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዲያነቡ ሊሰጥዎት ይችላል .