እንዲሁም በእንሽቡል ውስጥ ለመድሃው ሽታ እና ሽታ ያለው ስጋ ማዘጋጀት እንደምትችሉ ያውቃሉ? በዚህ መንገድ ከተጣራ በስተቀር መስታዉ አይሻም.
በእጅጌው ውስጥ የአሳማው ምግብ
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የደረቀ ተክዋይ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ቅመሞች - ለመብላት;
- ውሃ - 2 tbsp.
ዝግጅት
አሁን በእጃ መያዣ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን. ስጋው በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል እና በደንብ ወረቀት ላይ በደንብ ይደርቃል. በመቀጠልም ማሪንዴይን እንሰራለን: ሽንኩርት እና ጥቁር ግማሽ ቀለበቶች ስንጥቅ, ነጭ ሽንኩርት በቢላው ጠፍጣፋ ክፍል ይደቅፈር, እና ሎሚን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ. አሁን በወይራ ዘይት ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ይክላል, ለመብላጥ, ለመሬት ጣር ለመብቀል, እና የጅምላውን ሹል ውሃ ይዝጉ. ከዚያም በሹኪው ላይ ቀሪውን ውኃ ይጨምሩ. ሎሚ, ባቄላ, የበቀለ ቅጠል, ጣፋጭ ፔፐር, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
አሁን አሳማውን በማርሽናው ውስጥ አስቀምጡት, ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡና ለ 12 ሰዓታት ይተዉታል. ምግብ ከማብሰል በፊት እጀታውን በአንድ ጎን እናጣለን, የአሳማውን ወደ ውስጠኛው ቀዘቀዘ እንምጣለን, ትንሽ የሸንኮራ ሽፋን እና ሌላውን ጠባብ ማያያዝ አለብን. እቃውን በመጋገጫ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 50 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ቅዝቃዜ ይላኩት.
ከዚያም ትኩስ ስጋውን በጥንቃቄ ይውሰዱ, እቃውን ከላጡ ላይ ቆርጠው ከዚያ በኋላ የእንቁላል ጣውላ ለመሥራት ለ 15 ደቂቃዎች የእንቁላል ጣውላ ወደ 230 ዲግሪ መጨመር. የተጠናቀቀ ሥጋ በትንሹ የቀዘቀዘ ሲሆን ወደ ክፍልፋቶች ተቆርጧል.
እርጥበት ውስጥ በአሳማው ውስጥ አሳማ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- የደረቁ አትክልቶች - ባቄላ, አረም, ሮመሚሪ;
- ነጭ አብዮት - 800 ግ.
- ካሮት - 4 መ.
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ፍራፍሬዎች - 200 ግ.
ዝግጅት
አሳማው ታጥቧል, ከሁሉም አቅጣጫዎች የጨመረው, እና በቅመማ ቅመሞች የተሞላ ነበር. ስጋውን ወደ ኩስትን ያስተላልፉ, ሽፋኑን በክፍሉ ውስጥ ያስተላልፉ, ወይም የምግብ ማቅረቢያ ፊቱን አጣጥፈው ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ስለዚህ ስጋው ተወስዶ እንዲጨመር ይደረጋል. ከዚያም የአሳማ ሥጋን ለመጋገር በእጁ ማንቀሳቀስ እንጀምራለን. አትክልቶች ሲጸዱ, ታጥበው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆረጡና በስጋው ዙሪያ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ነጭ ሽንኩርት ተቆፍሯል, እና ፍራፍሬዎች እሾህ ይቆረጣሉ. የጥቅሉ ጠርዞች ይዘጋሉ, በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በ 250 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጣሉ. ከዚያም ሙቀቱ እስከ 180 ዲግሪ ቅናሽ እና ሌላውን ስጋ ይሞላል.
በእጅስ ውስጥ ከሚገኙ ተክሎች ጋር
ግብዓቶች
- prunes - 200 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- mayonnaise;
- ሰናፍጭ;
- አኩሪ አተር - ለመብላት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ማይንዲዳ (ዲናይድ) አዘጋጅነው- የአኩሪ አተር , mustና እና ማዮኔዝ ቅልቅል. ስጋው ታጥቦ, ደረቅ, የተቆራረጠ, ወደ መጨረሻ, ጨው እና እርጥበት አልባ. በእያንዳንዱ ቀዳዳ ላይ ጥቂት ቅጠል ይደረግበታል እንዲሁም የቡር ማርሜራድን በማባባስ በማባዛት በኩላሊቱ ውስጥ ይረጫል. ስጋውን እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ለስላሳ እንተወውና ከዚያ በኋላ ለመጋገሪያ ወረቀቱን እንለውጠው. ስጋውን ወደ ምድጃ እንልክለው እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ጠብቅ. ከዚያም ስጋውን ከፕሪም ማቅ እና ለጠረጴዛ አብረን እናገለግላለን.
በእጅጌው ውስጥ ድንች ከሚመጣው ድንች ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.3 ኪ.ግ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- 3 ሽንኩርት;
- mayonnaise - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ በደንብ ይታጠበና በፎር መታጠቢያ ብዙ እርጥበት እናስወግዳለን. በትንሽ ሳህን ቀይና ጥቁር ፔይሎችን ይቀላቅሉ, ትንሽ ጨው እና የተቀቀለውን ሽታ. ሁሉም በጥንቃቄ ቅልቅል እና የአሳማ ውሀ ድብልቅ. ስጋውን ለ 30 ደቂቃዎች ውጣ, እና በዚህ ጊዜ እጽዋቱን በግማሽ ቆጥረን እንቆጥራለን. ወደ ድንች ቶምዬይዝ, ጨው እና በርበሬ አክል. አሳማ ለመጋገጥ በእጅ መያዣ ውስጥ ተጭኖበታል, በዙሪያው ውስጥ ድንች ተሰብስበን የጉንዳን ጠርዞች እንሰቅላለን. በ 200 ዲግሪ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ግማሽ ሰዓት ይሙሉ.