ሎቦዮ የጆርጂያ ምግብ የሚወደድ ጣፋጭ ነው. የጆርጂያ ቃል "lobio" በተጨማሪም የቡና የተለመደ ስም ነው (ሁለቱም አረንጓዴ አረንጓዴ, እንደ ቡቃያ እና ደረቅ ደረቅ ፍሬዎች). ከጆርጂያ ጆርቫ ጋር የሚመሳሰሉ ምግቦች በጥንታዊ ባሕልና በሌሎች በርካታ ሰዎች ይታወቃሉ.
ሎብዮ ከአረንጓዴ ቡና ወይም ከተለመደው (ነጭ ወይም ቀለማት) ከተቀባ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ዕፅዋት, አንዳንዴም የሮማን ማር, ከኩንቱ, ቲማቲም, ፔይን በመጨመር ነው.
ከቀይ አፍ ላይ የሊቦ አሠራር
ግብዓቶች
- ቀይ ቡት - 2 ኩባያዎች;
- የኦቾሎኒ ወይም የደን ፍሬዎች - 1 ብርጭቆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ተቅማጥዎች;
- የእርሳስ ዘር ዘሮች;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ትኩስ ትኩስ እፅዋቶች (ሲላንትሮ, ዳቦ, ፓሲሊ, ወዘተ);
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ዶሮዎች ከምሽቱ በውሃዎች የተሞሉ ናቸው, ነገር ግን ሂደቱን ለማፋጠን ቢቻሉም በተደጋገመ ውሃ ውስጥ ከሞሉት 2-3 ጊዜ. ከዚያም ቢያንስ አንድ ሰአት ትቆያለች, 4. ባቄላዎችን እናጥባለን, ውሃን እና ውሃ አፍልጠን. ለ 10 ደቂቃዎች ይጠጡ እና ውሃውን ይጠርጉ. ባቄላዎችን እናጥባለን, በንጹህ ውሃ ውስጥ እናጨብጥብናል እና እስኪዘጋጅ ድረስ እንበጠብጣለን.
ሎቢዮን ከዱቄዎች እንዴት ማውጣት ይቻላል? የተጣራ ጥራጥሬን መጨፍለቅ ይችላሉ, ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም, ሙሉ ለሙሉ ሊተውት ይችላሉ. ፍሬዎች እህል መቁረጥ እና በፍራፍሬዎች ላይ መጨመር ያስፈልጋቸዋል. ትንሽ አሪፍ እና ሁሉንም የተለዩ ቅመሞችን, ቅቤን, የተቀቀለውን ሽታ እና ብርቱዶችን ይጨምሩ. በስጦታ የተጠበሰ ምግብ, የሮማራንት ጭማቂ ወይንም ጭማቂ, ጥሩ የጠረጴዛ ወይን ጠጅ ነው.
ሎብዮን ነጭ የቡና ምግብ ለማብሰል ያለው ዘዴ ከቀዳሚው የተለየ አይደለም. ነጭ ሸንተኖች በጣም ጠቃሚ የሆኑ ምርቶች ናቸው, ነገር ግን ቀለሙ የበለጠ ጠቃሚ ነው.
ሎብዮ ከአረንጓዴ ጥቁር
እርግጥ ነው, ሕብረ ቀለማት ከቁስሎች በበለጠ ፍጥነት ይሠራሉ.
ትኩስ ፍሬዎች መዘጋጀት አለባቸው, ይኸውም የእንጆቹን ፔዳሎች እና ጫፎች ያስወግዱ, እና እያንዳንዱን ዱቄት በ 2-4 ክፍሎች ይቁረጡ. ባቄላ በአረንጓዴ በኩር ሳር ወቅት በሚዘጋጁበት ወቅቶች የተዘጋጀን ግማሽ ቅዝቃዜ አከባቢን ለምግብ ማቀነባበሪያዎች መጠቀም ይቻላል. በእንደዚህ አይነት ምርቶች ውስጥ የሚገኙ ሁሉም ቫይታሚኖች እና ንጥረ ምግቦች ተጠግተው ለግማሽ ተዘጋጅተው ተከማችተዋል, ባቄሎቹ በፍጥነት ወደ ሙሉ ዝግጁነት ይላካሉ.
ግብዓቶች
- የባለ ሹል ፍሬዎች - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ቲማቲም ሙጫ - 3-4 መ. (ወይም 2 tablespoons ቲማቲም ፓኬት);
- ትንሽ የዶልፊዳ ዘይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅዋቶች (ተጨማሪ የአበባ ማቅለጫ, ፐሴል, ዋንጫ, ወዘተ.).
ዝግጅት
የተጠበሰ ዱቄት ይዘጋሉ, ይሞላል እና ወደ አንድ የተለየ መያዣ ይለቀቃሉ.
ምንጣፉን ያዘጋጁ. ጥጥ የተሞሉ ቲማቲሞች እና በጥፍር በብሩ ይለቀቃሉ.
በጥሩ ሁኔታ የተሸለመ ሽንኩርት ዘይት በብር ዘይት ውስጥ ይለበሰባል. የተቆረጡ የቲማቲም ወይም የቲማቲም ፓቼ እና ትንሽ ትንሹን ጨምር. ቅመማ ቅመሞችን ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ይግዙ. የተጠበሰውን ጥራጥሬ እና የሞገሩን ይዘት ይደባለቁ. በተቀቡ ነጭ ሽንኩርት እና በትንሽ ፔፐር ላይ ትንሽ ቀዝቃዛ እና ወቅታዊ. በተቆረጡ ዕፅዋት ይንቁ. አረንጓዴ ሌቦ በተለይ ለስጋ ስጋዎች ተስማሚ ነው.
በችኮላ, ሎብዮን ከድኪን ዱቄት ማብሰል ይቻላል, ስለዚህ የምግብ አሰራር በአጠቃላይ ልዩነት ነው. የታሸገ ቦይ እንከፍተዋለን
በርግጥ ብዙ ሊባል በሚችል የቢራ ዓይነት ውስጥ የሎቢዮን ማዘጋጀት ይችላሉ. ባቄላዎችን እስከሚዘጋጅ ድረስ በበርካታ ዲጂትሬ (ባር) ውስጥ ማብሰል (ለተወሰኑ መሳሪያዎች የጊዜ እና ሞድ ልዩነት, በመመሪያው ውስጥ ያሉት ገለጻዎች). በሶስት ምግቦች ውስጥ በተለየ የተለመደ የዱር አሳማ በተለየ ሁኔታ ይዘጋጃል.
ሌቦዮ ብዙውን ጊዜ ያብሩት - ምግብ በጣም ጠቃሚና ጣፋጭ ነው. በተጨማሪም ባቄላዎች - ምግብ እና ገንቢ ቢሆንም ግን ትንሽ ቀለም እንዲይዙ ያስችልዎታል.