ጉበት በአነስተኛ አትሌቶች የሚከሰት አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያለው መድኃኒት ነው. ይህ ደግሞ በአትሌቶች እና በደም ማነስ እና እርጉዝ ሴቶች የተጠቃ ሰዎች ናቸው. ጉበት ለማብሰልና ለማብሰል የተዘጋጀው ጉበት የሚጣፍጥ, በጣም ጥሩ መዓዛ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ነው. ለማዘጋጀት, ለማንኛውም ጉበት, አሳማ, የበሬ ወይም ዶሮ.
የዶሮ ጉበት መሙላት
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት 750 ግራም;
- አምፖል - 300 ግ.
- ዱቄ - 25 ግ.
- ስኳር ብሩሽ - 50 ሚሊ;
- ቅቤ;
- የወይራ ዘይት - 60 ግራም;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጉበት በደንብ ታጥቦ, ሁሉንም የፊልም ፊልሞች እና መርከቦች ቆርጠን አውጥተነዋል. ከዚያም ጥቁር ድስት ውስጥ እናስገባና ግማሽ ብር ውሃን ቆርጠን በትንሽ እሳት ላይ አድርገን. ፈሳሹ ሲሞቅ, አረፋውን ያስወግዱ እና ውሃው ተንሳፈፍ, ሁሉንም የደም መፍሰሱ ለማጥፋት የጉበቱን ውኃ ብዙ ጊዜ በደንብ ያጥቡት. መጥበሻውን, ዘይቱን አፍስሱ እና ጉበት ላይ ይለብሱ. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት ያጸድቀናል, በጥንቃቄ ይቀጠቀልባቸዋል እና ወደ ስጋ ያክላል, ሁሉንም ነገር ወደ ረማዳ ጥላ ይለወጣል. ሽንኩርት ወርቅ, ጥቂቱን ውሃ በመቀነስ በጨው, በርበሬ እና በመመገቢያዎች ይረጩ. በጥንቃቄ ቅልቅል, ሽፋኑ ላይ ሽፋና ለዝቅተኛ ሙቀት ለ 15 ደቂቃዎች ፈዛዛ. የጉበትን ዝግጁነት ለመወሰን በጥርስ ሳሙና መርገጥ - ውሀው የደም ውስጥ ፈሳሽ ማሳየት የለበትም. የተበራው ጉበት ቀዝቃዛ ሲሆን ከሽቱ ጋር ተጣብቆ በማቀነጫ መሳሪያ ይቀጠቅጣል. መሙላቱ አይፈርስም, የበለጠ በደም ውስጥ እንዲሆን እናደርጋለን. ይህንን ለማድረግ ቅቤ ላይ ትንሽ ዱቄት ቅጠል, ትኩስ የስጋ ቅባት እና ሙሉ በሙሉ ቅልቅል, ቅጠሎችን መሰብሰብ. ከዚህ በኋላ ቅልቅል ወደ ሽንሽኑ ስጋ ይለውጡና በጥንቃቄ የተያዘውን ምግብ ከጉበት ወደ አንድ ዓይነት ሁኔታ ያዋህዱ.
ጉበት በሸፈነ
ግብዓቶች
- እርሾ ያመረቀ ወፍ - 1 ኪሎ ግራም.
ለመሙላት
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- የበሬ ጉበት - 500 ግ.
- የሳዋ ጉንፋን - 500 ግ.
- የሩዝ ሩዝ - ከተፈለገ;
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ከጉበት እና ከልብ ለመሙላት, ሁሉንም ስጋዎች በጥንቃቄ ያጣቅሉት እና በተቻለ መጠን ለተለያዩ ፍራፍሬዎች በተቻለ መጠን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይርጉ. የጫማውን ፈሳሽ ከተከተለ በኋላ የሚደርሰው ውሃ መራራን ለማጥፋት በየተቃጠሉ ውሃ እንደገና መፍሰስ አለበት. ሁሉም ነገር ከተዘጋጀ በኋላ ጉበት, ልብ እና ሳንባ ከመልሶቹ ይጸዳሉ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቅራሉ. ከዚያም ስጋውን ከስጋ ማጽጃውን እና ከተቦረቦቹ ቀይ ሽንኩርት ጋር በማቅረብ ትንሽ ትንሹን የአትክልት ዘይት ያክላሉ. ካስፈለገ መጭመቂያው እንዳይደርቅ ሁሉም ነገር በስብስቡ የተሞላ የሩዝና ሩዝ መጨመር ይቻላል. ቂጣውን ወደ ቁርጥራጭ እንከፋፈላለን, በቢልስ ውስጥ ይንሸራሸራቸዋል, ይለብሱ, በእያንዳንዱ ማዕከል ላይ ትንሽ ብስክሌት ያውጡ, ጠርዞቹን እንይዛቸዋለን እና እንጨቶችን እንፈጥራለን. የሙቀት መጠን 180 ° ሴ በመምረጥ ለ 20 ደቂቃዎች በጋ መጋለብ.
ጉበት ከጉበት ውስጥ ምግብ ይረጫል
ግብዓቶች
- ለ 1 ኪ.ግ - 1 ኪ.ግ.
ለመሙላት
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጉበት - 1 ኪሎ ግራም;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ጉበት በደንብ ይታጠባል, የተቆራረጠ, የተደባለቀ እና በጃፓን ነዳጅ ዘይት ውስጥ ይቀገባል እስከ ግማሽ ድረስ ይሞላል. በመቀጠልም በጥንቆላ ሽንኩርት ክምር ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ይለፉ ቀጥሎም የተጣራ ካሮት, ጨው እና ፔይን ለመምጠጥ ይጣሉት. አሁን የእሳቱን ማንኪያ ከእሳት ውስጥ ያስወግዱ, ይዘቱን ማቀዝቀዝ እና በስም ማሽነሪ ማሽነሪ ውስጥ በማጣበቅ ውብ ቅልቅል ስብስብን ያዙ. ጨው መሙላትዎን ለማረጋገጥ እና ወደላይ ለማቀነባበጥ እንሞክራለን-ኬክዎን ይውሰዱ, የተከተለውን ድብልቅ መሃሉ ላይ በማስቀመጥ, እስኪጠጉ ድረስ ጠርዞቹን ይቀንሱ እና እስኪዘጋጅ ድረስ.