ሳሎ, እንደምታውቁት, ታሪኩን እና ባህልን ከሚያራቡት ጥንታዊ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው, ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ምግብንም ጭምር. በጃንጃንጉል ጀስቲን (ጄሊውኒንኒን) ሥር ለነበረው የሮማውያን ሠራዊት በግዴታ ይሰጠው ነበር. እና በሁለት የምግብ አዘገጃጀት ምሳሌዎች, በሳም ውስጥ ስብ ውስጥ ጣፋጭ ፈውስ እንዴት እንደሚገባ እንነግርዎታለን.
ለስላሳ ጨው በጣም ለስለስ ያለ ምግብ
ግብዓቶች
- ስኳር - 0.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ሊትር.
- ጨው - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ጭቅጭቅ - 1 ሳንቲም;
- laurel - 4 pcs.;
- ኦሮጋኖ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
- ደማቅ ጣፋጭ - 6 አተር;
- ፔፐር - 7 አተር.
ዝግጅት
የሣር ማጥ ውስጥ ሁልጊዜ የሚጀምረው በመምረጥ ነው. በፍቃዱ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነ ቅባት ለማግኘት, እርስዎ የገዙትን ምርት ለማሽተት አያመንቱ. ቆዳውን ለመሰብሰብ ይሞክሩ, በቀላሉ ሊሰበር ይገባል. ስቡ ከተለመደው ጥቅልል ይልቅ ወደ ጥልቀት ፈሳሽ ሲቀየር, አዲስ ትኩስ ቡና, አዲስ ትኩስ የአሳማ እንሰሳ ነው, ነገር ግን አሁንም ማጥለቅ አለብዎት. ይህ በጣም አዲስ ትኩስ ቦኮሌን ወዲያውኑ ሊጨመር አይችልም, ምንም ጥሩ ነገር አይወጣም, ሁለት ወይም አምስት ቀናት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያም ስብኑ በደንብ መታጠብና ከሁሉም ጎራዎች ከተጣበቅ ቆዳው ላይ ያለውን ቆዳ ለመመርመር አይቁጠሩ, እንደዚያ ከሆነ መወገድ አለበት. ከዛ በኋላ በቆሸሸው ውስጥ በተገቢው ውስጥ በማያስቀምጡ እና ከሱ ውስጥ ካስገባዎ በኋላ የኩላሊት ቁርጥጩን ይቁረጡ, እና ለወደፊቱም ይህንን እቃ ሳይቆራረጡ በጠረጴዛ ላይ ለማገልገል ይረዷታል. ወደ ጠባብ ቀበቶዎች በጠፍጣፋው ክፍል ውስጥ ከጠፍጣፋው የጠፍጣፋ ክዳን ጋር ወደ ጠፍጣፋው የቢሮ ጠርዝ በተጠጋው የጠፍጣፋ ወግ የተቆራረጠ ክፍል ውስጥ ይቁሙ. በሳር ደ ውኃ ውስጥ, ጨው ይግለጹ, ቅመማ ቅመሞች (ከሮማማሪያ በስተቀር), እንዲሁም የቀረው የጡቱ ተረፈ ሥጋ ግማሽ ½ ቅጠሎች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እና ቅጠሎች እንዲቆራረጥ ለአምስት ደቂቃዎች ይለቀቁ. በመቀጠል የቀረውን አሳሚት ላይ አስቀምጡት, በዚህ ጊዜ ቆንጥጦ በመቆረጥ ለአንድ ተጨማሪ ደቂቃ ምግብ ማብሰል. በባንክ ውስጥ በማስመሰል በፍራፍሬ ጋሪን በመደፍጠጥ ቱርክን ወደ ክፍሎቹ በመቀላቀል ያሞቁታል, ሆኖም ግን የሙቀት ብስኩት. እና ከሶስት ወይም ከአምስት ቀን በኋላ, ስብሩን ከቆሎ ውሰዱ, እርጥብ እና እያንዳንዱን በእራስ በፓርክ ወረቀት ወይም በምግብ ወረቀቶች ውስጥ ለብቻ ይሽጉ. በሰውነቱ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመጠ ነገር ግን የረጋ ቅባት ደጋፊዎች በማቀዝያው ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ. አሁን ግን በሳር ውስጥ በጨው ውስጥ ምን ያህል ጨው ይቀርባል?
ሞቅ ያለ ለስላሳ ብስለት - በጣም ጣፋጭ ምግብ
ግብዓቶች
- ስኳር - 0.8 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5 ሊትር.
- ጨው - 9 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ላይ ፔይን - 2 ሳሊጉን;
- ፔፐር - 3 በሶፕ;
- laurel - 4 pcs.;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ሽንኩርት - 15 ጥርስ;
- ደማቅ ጣፋጭ - 8 አተር;
- ፔፐር - 7 አተር.
ዝግጅት
ስቡን በደንብ ይታጠቡ, ንጽህናን እና የውጭ ቁሳቁሶችን አለመኖር (ጥራጣዎች, ፀጉር) እና በባለጉዳቱ ላይ ያለውን ቆዳ መመርመር. በመከርከም ለይስሙላት, ስለዚህ በምትቆርጠው ጊዜ አንድ ትንሽ ቆርጠህ አታጥፋው, ነገር ግን ወዲያው ቆርጠህ. ቀድሞ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በጡባዊ ነጠብጣብ ሊፈልጉ ይችላሉ. በሳቅሉ ውስጥ ውሃውን ያፈስቡ, 7 የሾርባው ጨው, ሁሉንም ያልተቀጣጣይ ቅመማ ቅመም, ቆርቆሮ ነጭ ሽንኩርት እና ሙቅ, ለሁለት ደቂቃዎች በማፍሰስ. ሳሎ አንድ ውስጠኛ ይከተል