በቀይ ወይን ውስጥ የተበሰረው ቢስ ደስ የሚያሰኝ መዓዛ ብቻ ሳይሆን ደማቅ ባለ ቀለም ያለው ቀለም ያገኛል. ምንም እንኳን ጥብቅ ቅጅዎች ባይኖሩም, ምን አይነት ጤንነት ጥቅም ላይ እንደዋለበት, ነጭ ቆዳ በዚህ ሁኔታ ያጣል. ይሁን እንጂ በእራስዎ በኩሽና ውስጥ ከሚገኙ ሙከራዎች ውስጥ አያባርቁን.
ቀይ ወይን ጠጅ የተሸፈፈ የበሬ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቢት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ወይን - 1/2 tbsp.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- laurel leaf - 4 pcs.
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 10 pcs.
- የፔፐር ነጭ አተር - 10 pcs.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አሁን በወይኑ ጠጅ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን. ስጋው ታጥቦ, ከወረቀት ፎጣ ጋር ተጣብቆ በኬሚሶቹ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. በተመሳሳይም የበሰለ ዱቄት ይቅበዘበዝና ቅጠሉ ጥቁር በታች ቅቤ በስምጥ ጥብስ ውስጥ ይጨመራል. ስጋው የሚያማምሩ ቡናማ ቀለሞች ሲያገኙ በዜማው እንይዛለን, የተቀረው ዘይት ፈገግታ እና የተመጣው ሽንኩርት ቀለም እስኪለውጥ ድረስ ይለብሰዋል. ከዚያም የተጨማጭ ሾጣጣ ጭማቂ ጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል በብርድ መጋለሉ ላይ ይቆዩ.
3-sta የሚጠበቁትን ውሃ ይጠጡ. ዱቄት ለማቅለጥ እና ለትንሽ ጊዜ ማለፍ. የወይን ጠጁን ሁሉ ሙላውን ሙላ. ስጋውን ወደ ድስ ላይ እናስመልሳለን, ሙሉ ለሙሉ ለመሸፈን ውሃ ይሙሉት. ወደ ክበቦች, ቅመማ ቅመሞች እና የበርሳ ቅጠሎች የተቆረጠውን ካሮትን ይጨምሩ. ሳም. ፈገግ ካለ በጨርቅ ይሸፍኑ እና በትንሽ ሙቀት ለአንድ ሰዓት ያህል ይፍቱ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, የስጋው ኩሬ አሁንም በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ክዳኑን ያስወግድ እና በተፈለገ ጥንካሬ ወደ ተሻለ እሳት.
በበርካታ ተለዋዋጭ በወይን ወይን ውስጥ የበሬ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቀይ ወይን ጠጅ - 1 አይነት;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአልሚኒም (መሬት) - 1/4 ስኳኳ ስፖን;
- ኦሮጋኖ (ደረቅ) - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በበርሊጋርቃ የወይራ ዘይት እና "ቢክቴጅ" የሚባለውን የአትክልት ቅጠላቅጠል ስጋን እስኪጨርስ ድረስ ቅጠል ይደረግበታል. ከዚያም የተጨማሹን ሽንኩርት እና ገለባ ካሮት ይዝጉ. ለ 15 ደቂቃዎች ምግብን በማብሰል, በማነሳሳት, በመቀጠል የቲማቲም ልጣትን, ጨውንና ቅመሞችን ይጨምሩ. ማወዝ, ሁሉንም ወይኑን ያፈስሱ እና ክዳኑን ይዝጉት. ወደ "Quenching" ሁነታ ይቀየር. ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ በወይኑ ውስጥ ብዙ ጠረጴዛው ውስጥ ያለው ስጋ ዝግጁ ይሆናል.
ጠርሙስ ውስጥ የተሸከመ የወተት ስጋ ውስጥ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- አይን - 150 ግሬድ;
- ወይን ጠጅ ቀይ ማእዘን - 2/3;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሮማን - 3 ቅርንጫፎች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋ በቃጠሎዎች በኩል በትንሽ መጠን ተቆራረጠ, በምግብ ፊልሙ ተጭኖ በጥሩ ሁኔታ ይደፋል. ከዛ በኋላ እያንዲንደ ቅባት በጨው እና በፔይን ይቀሸጉዋሌ. በትንሽ ኩባያ የተቆራረጠ አይል ይቁሙ እና ከቂጣው ጣውያው ስር ጋር እኩል ይሠራል.
ሁሉንም ወይኑን ይሙሉ, የዛምሻውን ቅርንጫፎች ይጨምሩ, የምግብ ፊልምን ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰዓቶች ለሙያኖቫቪስ. ከዚያም በ 190 ዲግሪ ፋራናይት ወደ ቡና ለመብላት ስጋን እንልካለን. ፈሳሹ ከሻጋቱ አይሮጡም. ከ 3 ሰዓታት ገደማ በኋላ በኩሽናው ውስጥ የሚገመቱ አስደናቂ ሽታዎች በጣም ጣፋጭ የሆነውን ወይን ጠጅ ለመጥቀም ይጀምራል!