በ 2007 መጀመሪያ ላይ በሩሲያ ዋና ከተማ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ለድምጽ መስጠትና ለድምጽ መስዋዕትነት በድምጽ መስጠትና በድምጽ ማቅለጫ መንገድ የተመረጠ የኖክ ኬክ ተመርጦ "ሞስኮ" የሚል ስያሜ ተሰጠው.
ከዛ አፍቃሪው ጣፋጭ ጣዕም እየጨመረ በመምጣቱ በሞስኮ ውስጥ በእራሱ የራስ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል. ለእነርሱ በበኩላቸው, እመቤቶች በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ የጣፋጭ ዝግጅት አሁኑኑ ያከናውናል.
ኬክን የመፍጠር ሂደት በእውነቱ ውስብስብ አይደለም, ግን ጊዜ እና ትዕግስት አሁንም ይወስዳል. በምግብ ማምረት ንግድ ውስጥ ቢጀምሩ እና ቢያንስ ቢያንስ አንድ ጊዜ በኬክ እራስዎ ሲጋግሩ እና እራስዎ ካስገርዎት, በትክክል ይሳካሉ.
በ "ሞስኮ" የተሰራ የኬቲኩ ኬክ በቤት ውስጥ ወተት በሆድ ውስጥ ያለው ምግብ
ግብዓቶች
ለቂጣው
- ትኩስ የዶሮ እንቁላል ፕሮቲን - 275 ግ.
- የተቀላቀለ አጫማ - 400 ግ.
- የአሸዋ ስኳር - 305 ግ.
ለላይ:
- ኮምጣጤን - 745 ግ.
- ቅቤ ከ 82.5% - 385 ግ.
- (315 ግራም);
- ኩጊካ - 65 ግ.
ለጋዝ:
- ተፈጥሯዊ ነጭ ቸኮሌት - 150 ግ.
- 100 ግራም ጥርስ እና ኬክ ሽፋኖችን ለመሸፈን.
- ቀይ ቀለም ተፈጥሯዊ ቀለም - 5 ግ.
ለመጌጥ
- ተፈጥሯዊ ነጭ ቸኮሌት - 100 ግራም.
ዝግጅት
ኬኮች ለማዘጋጀት እንቁላሉን ብቻ እንቁላል. እንቁላሎቹ እንደ ወሲብ የመጀመሪያ ደረጃ ትኩስ መሆን አለባቸው.
- በደንብ የተጣበቁ ፕሮቲኖችን ጥልቀት, ደረቅ እና ንጹህ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሁለት ደቂቃዎች በከፍተኛ ፍጥነት በቃላቂነት ይደበድቧቸዋል.
- ከሶስተኛው ደቂቃ, ማቆርቆጥ ሳያቆም, ቀስ በቀስ ስኳር የተረጨውን ስኳር ማስተዋወቅ እና ለ 10 ደቂቃዎች ፍጥነት ሳያቋርጡ መጠኑን ይቀንሳል.
- ከአንድ እስከ ሦስት ሚሊሜትር አንድ ጥቃቅን ቅጠሎች የተጨመረ ነው, እኛ በደማቅ, ፕሮቲን ጣፋጭ ስብስብ እና አዲስ ደቂቃዎች ውስጥ እናስገባዋለን.
- የኬክ የተገኘበት መሠረት በአራት ክፍሎች መከፈል አለበት.
- ምናልባትም በሂደቱ ሂደት ውስጥ ረዥም እና አድካሚው ደረጃ ላይ ሊሆን ይችላል. ድስቱን በብራዚል ቅጠሎች ላይ እናስቀምጣለን, ከ 28 ሴንቲሜትር ዲያሜትር እና ከሚወጣው የንጥል-ፕሮቲን ውስጠኛ ክፍል ውስጥ አንድ ቀዳዳ እንዲፈጥል አድርገን እናጣለን.
- የመንገድ መተንፈሻውን ወደ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለአምስት ደቂቃዎች እንልካለን, ከዚያ በኋላ ሙቀቱን ወደ 100 ዲግሪ ይቀንሳል እና ብስኩት ለሁለት ሰዓታት ያበቃል.
- እነዚህ ኬኮች አራት ማድመቅ ያስፈልጋቸዋል. በተጠባባቂዎች ውስጥ የተለያዩ መጠን ያላቸው ርዝመቶች ካለዎት, ሂደቱን ያፋጥናል.
- ሁሉም አራት ኬኮች በክፍሉ ውስጥ ማቀዝቀዝ አለባቸው.
- ለክሬድ ቅቤ ከተረጋገጠ አምራች ጥራት ምርጡን መውሰድ አለበት, እና የእሱ ይዘት ቢያንስ 82.5% መሆን አለበት.
- የምርት ክሬዲቱ ከመጠበቁ በፊት ለረጅም ጊዜ ከማቀዝቀዣው እንወስዳለን እና እንዲለሰልስ እናደርጋለን.
- ቅቤው አየር እስኪኖረው ድረስ ቅቤን በዱላ እንመታዋለን, ከዚያም የተፋፋውን ወተት እናጥባ እና ወለሉ እስኪመጥን ድረስ እንጨምራለን.
- አሃጽል በማቅለጫ ቀዳዳ ላይ በደንብ ይጣበጣል እና በአንድ ክሬም ውስጥ እንጨምራለን. ከዚያም በንድፍ ውስጥ ይቅፈቱ እና ክሬኑን ለአንድ ደቂቃ ያንሱት.
- አሁን በተለመደው የተዘጋጀ ክሬም ላይ የንጥስ መሳይ ንጣፉን እናስከክነው እና እርስ በእርሳችን እንይዛለን. ምርቱን ከላይ እና በሁለት ጎድጓዳ ላይ እናስቀምጠው እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ግማሽ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንሰራለን.
- ቀለሙን ለማስዋብ ቀይ ቀለምን አዘጋጁ. ከ 45 ዲግሪ ውጭ በሚገኝ የሙቀት ማቀዝቀዣ ውስጥ ውስጡን ቸኮሌት (ፈሳሽ) ውስጥ ፈገግታ, ከዚያም የተፈጥሮ ቀለም ማቅለጫውን ለመሸፈን አረንጓዴ ቀለም ይጨምሩ እና ድብልቅ ጥቁር ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ቅልቅል ይለውጡ.
- አሁን ቀዝቃዛውን ኬክ በቀይ ቀለም ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.
- እና የመጨረሻው ነግር ነበር. ቀሪውን ነጭ የቾኮሌት በውኃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በሲሪን ወይም በኪሳራ ቦርሳ ውስጥ ቀልለን እና በ "ሞስኮ" ጽሑፍ ላይ አስጌጠው እና በምርቱ ጠርዝ ላይ አንድ ነጭ ማሰሪያን ይሳቡ.