በእርግጠኝነት, ቸኮሌት የሁሉም ጥቃቅን ንጉስ ነው. እሱ በፍፁም ይወዳል. ዛሬ እኛ ልንመርጣቸው የምንችላቸው ብዙ የተለያዩ ቸኮሌቶች እና የቸኮሌት አይነቶች አሉን, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የተለየ ነገርን ይፈልጋሉ, በቤት ውስጥ ቸኮሌት መስራት. ቤት ውስጥ ቸኮሌት መሥራት ነው, እና ልንነግርዎት እንፈልጋለን.
በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ቸኮሌት እንዴት ይሠራሉ?
ይህ ለየት ያሉ ምግቦችን ለሚወዱ ሰዎች መራራ ቸኮሌት ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- የኮኮዋ ዱቄት 100 ግራም;
- ውሃ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ስኳር - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በትንሽ ዳቦ ውስጥ ውሃን, ስኳር እና ኮኮዋ ውህዱ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሁልጊዜ ያብስቡ. ድብልቁ ሲሞክር, ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅልቁ እና ቅቤ ይጨምሩ. ዘይቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይንገሩን, ከዚያ ቸኮሌትን ወደ ቀድሞው ቅፅ ያቅርቡ. ህክምናውን ትንሽ ቀዝቃዛ ስጠው, ቤቱን በቢላ ለማርካት, ከዚያም የቾኮሌት ቅርፅን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት.
ከተፈለገ ወደ ቸኮሌት ጤፍ ወይም ዘቢያት ማከል ይችላሉ. በተጨማሪም ምግብ ለማብሰያ በውሀ ምትክ ብርቱ ቡና ልታፈስስ ትችላለህ, ከዚያም ቸኮሌት ከቡና መዓዛና ይበልጥ ከፍተኛ የሆነ ጣዕም ይኖረዋል.
ወተት ቸኮሌት እንዴት ይሠራል?
ያም ሆኖ አብዛኞቹ ጣፋጮች የወተት ቸኮሌትን ይመርጣሉ. የጣፋጭ ዘይቤው ከምንም ነገር ጋር ሊወዳደር አይችልም. በሱቁ ውስጥ እንደነዚህ አይነት ቸኮሌት እንደማያጠራጥር ምንም ጥርጥር የለውም, ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራውን የወተት ቸኮሌት ከሱቁ ጣዕም ጥራቱ በምንም መልኩ የለም. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በቤት ውስጥ ወተት ቾኮሌትን እንዴት እንደምታደርጉ እናሳያለን.
ግብዓቶች
- የደረቀ ወተት - 250 ግ.
- ስኳር - 500 ግ.
- ኮኮዋ - 70 ግራም;
- ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- ቅቤ - 100 ግራም.
ዝግጅት
በሳቅሉ ውስጥ ስኳሩን ያፈስሱ, ውሃውን ያፈሱ እና ሰርኩን ያብቡ. ለመፋቅ ሲጀምር, እርጥብ ወተት እና ኮኮዋ ላይ አስቀምጡ. በደንብ ይኑርጉ እና ቅቤ ይጨምሩ. በሚያነሳሱበት ጊዜ ዘይቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልቅ ድረስ ይጠብቁና ከዚያም ማንኪያውን ከእሳት ላይ ያውጡ. የመስታወት መጋገሪያ ፎርማቶች በቅቤ ቅጠልና በቾል ቸኮሌት ማዘጋጀት አለባቸው. ቢላዋ ትንሽ ዘይት እና የቸኮሌት ጣውላ በጥንቃቄ ለስላሳ ነው. በቾቾት ውስጥ በክፍሉ የሙቀት መጠን ላይ ይለቀቁ. እየቀለበሰ በሚያስፈልግበት ጊዜ እንደ ክፈች ወይም ምስል በምስል ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ.
ነጭ ቸኮሌት እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ለዚህ መድሃኒት በካርማሲ ውስጥ ማግኘት ይችላሉ. በምግብ ዝግጅት ትንሽ ትንሽ ብትጨምሩ እንኳ አይጨነቁ - ቸኮሌትዎን አያስጎዳም, ነገር ግን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- የኮኮዋ ቅቤ - 100 ግራም;
- የደረቀ ወተት - 100 ግራም;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቫኒሊን - 15 ግ.
ዝግጅት
የኮኮዋ ቅቤን ቆርጠው በውሃ መታጠቢያ ላይ ይጥሉት. ቅቤው ሲቀዘቅ, እርጥብ ወተት, ቫኒላ እና የተደባለቅ ስኳር ይጨምሩ. ሁልጊዜ መንቀሳቀስ አይዘንጉ. ሁሉንም ከውኃ ገንዳ ሳያካትት ሁሇቱንም በሙቅ ማቀነባበሪያዎች ውስጥ ይቀላቅሊቸው. ስኳር በደንብ ይሟላል. በቅድሚያ የተዘጋጀ የሲሊኮን ቅርጽ ማውጫ ውስጥ የቾኮሌት ስብሳትን አውጥተው ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ቤት ውስጥ ቸኮሌት የምታደርጉ ከሆነ, ጥቂት ጥቆማዎችን ማዳመጥ ያስፈልግዎታል.
- ለስላሳ ቸኮሌት ከመረጡ ከዛም በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ ያስቀምጡት, ነገር ግን የሚከብድ ከሆነ በጥንቃቄ ወደ ማቀዝያው ይልኩት.
- በጣም ተፈጥሯዊውን ምርት ማግኘት ከፈለጉ ከቅንጥ ይልቅ ማር ይክሉት. በዚህ ወቅት ብቻ, ጣፋጭነት ከእሳት ወጥቶ አየር በማቀዝቀዝ ወቅት ማር የተሻለ ነው. በቀላሉ በቾኮሌት ስብ ውስጥ ማርቶ እና በቃጭ አጥንት ውስጥ መጥላት.
- በቸኮሌት ጊዜዎ በቸኮሌት ለማጣራት, በበረዶው ውስጥ እንዲቀላቀል ወይም ለጣፋጭ እና ለሞምቤላ ልዩ የሲሊኮን ሻጋታ ይለጥፉት.