የአሳማ ሥጋ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ጽንሰ-ሐሳብ (ሆምብል ስጋ) የሚለው ትርጉም ከአንደኛው የእንግሊዘኛ ቋንቋ የተተረጎመው "የተሳካ ቦት" ማለት ነው. ይሁን እንጂ ከእንግሊዝ በጣም ርቆ የተቀመጠ ስጋ በምድጃ ስጋ ውስጥ የተጋገረ አይባልም. እኛ የአሳማ ሥጋን እንሠራለን.
ከአሳማ የስንጥቅ የበሬ ሥጋ
የአሳማ ሥጋ በጣም ጥሬ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ለ "ንጹህ" ጣዕሙ እጅግ አስደናቂ ነው. ሙሉውን የስጋ ጣትን የሚያግድ ምንም አይነት ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞች የሉም. የስጋ ጣዕም ወደ ፊት እንዲመጣ የሚረዱ የተለመዱ ውህደቶች ብቻ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ.
- ከቀይ ማሽኖች ቅጠሎች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት;
- መሬት, ፔፐር, ጨው.
ዝግጅት
ሳህኖው በሙቀቱ ማዕከላዊ ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ ይቀመጥና የሙቀቱ መጠን በ 230 ዲግሪ ምልክት ይሆናል. በዘይትና በጨው, በቆሎ እና በፔይን ውስጥ ከመጠን በላይ ቆንጥጦ መቁረጥ. የእርሻዎን ቅጠሎች በኣንሹራኑ ይቁረጡ እና የስጋ ዘይትን ይሸፍኑ.
ስጋውን ለ 18 ደቂቃዎች አዘጋጀን, በመቀጠሌም ስጋውን ያዙና ለበርካታ ደቂቃዎች ቡና ቡና ይለውጡት. ከመቆረጡ በፊት ጥሬው አካባቢ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲያርፍ መፍቀድ አለበት.
ከመጥመቂያው እና ከመጠጥ ጋር የአሳማ ሥጋ ለመብላት ቅመማ ቅመም
ግብዓቶች
ለስጋ:
- ትላልቅ ጉብታዎች - 4 መኪናዎች;
- የሮማሜሪ ቅጠሎች - 1 ½-tbsp. ስስሊቶች;
- የሶኒየም ዘሮች - 3 ሳርሻኖች;
- የአሳማ ሥጋ (አጥንት ላይ አጥንት) - 2 ኪ.ግ,
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ስኒን አምፖሎች - 1 ኪሎ ግራም;
- የሊማ ብጣቂ - 1 ሳርሊን;
- የሎሚ ጭማቂ - 65 ሚሊ.
ለጭቆና:
- ዱቄ - 15 ግ.
- ጥቁር ወይን - 50 ሚሊ;
- አትክልት - 250 ሚ.ግ.
ዝግጅት
ከአሳማ ሥጋ የተጠበሰ ስጋ ከመብላትህ በፊት, የእንፋኩን የሙቀት መጠን 250 ዲግሪ አስቀምጥ. በስታፒራ ሬዩሊን, ሮማመሪ, የፔይን ሶልች በ 2 ጨው ነዳጅ ዘይት. የተፈለቀው ዝርግ በጨው እና በርበሬ ይሸጣል.
ቆዳ ሳንነካ ቆንጥጦ ያወጣውን ስጋ ቆንጥረን እናሻሽለዋለን. የትከሻ የጦር መሣሪያውን በሸክላ ውስጠው ያጠግኑት
በስጋው ውስጥ ስጋን ማብላታችን, ሙቀቱን ወደ 190 ዲግሪ ዝቅ ማድረግ እና ለ 1 ሰዓት 10 ደቂቃዎች ያህል ጠብቅ, እንዲሁም በየ 15 ደቂቃዎች አትክልቶችን አትውልም. ዝግጁ ስጋዎችና አትክልቶች, ወደ አንድ ምግብ እንሸጋገር, እና ከመብሰያ ትይዩ ከወይኑ ጋር ስቡ እና የስጋ ስኳር ይጨምሩ, ዱቄት እና ብስኩ ይጨምሩ. የዛፉ ወፍራም ሲወጣ - ወደ ገበታ እናገለግላለን. በነገራችን ላይ ስጋ ከመብላቱ በፊት ስጋው ለ 15 ደቂቃ ያህል መቆየት ይኖርበታል.