ለዚህ ጥቁር የቢራ አምራቾች ጥቂቶቹን ለማንሳት የሚረዳቸው ጥቂቶች ናቸው ምክንያቱም በጣም ጥቂት ሰዎች ለዚህ ናቦስክሪፕት ጩቤ ትኩረት ይሰጡና በምርቱ ውስጥ ያለውን ስጋጃውን እና ጣፋጭ ምግቡን ለመዋጋት ይፈልጋሉ. በቤት ውስጥ ጥቁር chርቸሪ ከቤት ውስጥ ስኳር ማድረግን በተመለከተ ውስጣዊ ገጽታዎች , በሚቀጥሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ዝርዝር እንመለከታለን.
ከቀበሮberry ውስጥ የቤት ውስጥ ወይን - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- chokeberry - 1 ክፍል;
- ስኳር - 0,25 ክፍሎች;
- ውሃ.
ዝግጅት
መሠረታዊ የቤት ቤት ወይን ያልተለመደ አዘገጃጀት ያዘጋጃል. በአማካይ ለአንድ ኪሎ የሚሆን የፍራፍ ሩ ምርት ግማሽ ብር ስኳር ወይም ከዚያ በላይ ይወስዳል. ጥቁር ኪሪየሪው በዝቅተኛው የስኳር መጠን እና አስጨናቂ ምክኒያት ምክንያት ደረቅ ወይን ለማዘጋጀት የማይመች መሆኑን ልብ ይበሉ.
ከአረንጓዴ ውስጥ ወይን ከማድረቅዎ በፊት የተሰነጠቁ ጥሬ እቃዎች ከመጠጥያው ወለል ውስጥ እንዳይገቡ ለመከላከል ቤሮቹን ይመርጡ. ምግቡን የሚያበስለው ተስማሚ ምግቦችን ይምረጡ. እንዲህ ያሉ ምግቦች ከማይዝግ ብረት, የምግብ ፕላስቲክ ወይም መስታወት, እና ከማንኛውም መቆለጥ እና ቺፕስ ያለ ማጎሪያ አቅም መገንባት አለባቸው.
የተተከሉ ቤርያዎች የእኔን መጠጥ ለማፍሰስ የሚያስፈልጉትን ማይክሮዌሮች እንዳይታጠቡ የእኔ ነው. አይጨነቁ, ሁሉም የወረር ባክቴሪያዎች በወይን ማጣሪያው ወቅት ይጠፋሉ. ጥቁር እንጆሪን በተዘጋጀው መያዣ ላይ ያስወግዱ እና ቤሪዎችን በደንብ ይዝጉ, በቀጥታ በእጅዎ ወይም በዜብዎ ሊጨምሩ ይችላሉ, ወይም መቀላጫ መጠቀም ይችላሉ. የተበላሸውን የፍራፍሬን ንፁህ ጣዕም ማቀላቀል, ሁሉንም ክሪስታሎች መሰብሰብ እና ለሳምንት አንድ ጊዜ ሙቀት ወደ ሙቀት ውስጥ ይልካሉ.
በሚቀጥለው ደረጃ ከወይቅ ዉስጥ የሚዘጋጅ ወይን ማዘጋጀት, ወፍራም ወለላ ማጥመጃ በጨርቁ ላይ በማጓጓዝ እና ከፓስቲል ጋር በደንብ በመጨመር. ጭማቂውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አስገብተው በቆሎው ውስጥ ባለው ሙቀት ውስጥ እንዲቀላቀል ይላኩት እና የቀሪው ህብረ ቀሪው አንድ ሊትር ውሃ ይሞላል እና አንድ ስኳር ብርጭቆ ያፈላል (ከ 10 ኪ.ሜ የቤሪ ፍሬዎች ላይ በሸፍጥ ላይ). አንድ ሳምንት የሚፈጅ ከሆነ በኋላ ዳግመኛ ይጨመራል, አረፋ ከውሃው ወለል ላይ በሃይድሮሊክ ማህተም ስር ይነሳና ሁለቱ መፍትሄዎች አንድ ላይ ይጣመራሉ. የተቀላቀለ ድብል እስከሚጠናቀቅበት ጊዜ ድረስ በሃይድሮሊክ ማህተም ስር ይቀመጣል. ከተቃጠለ በኋላ ወይን ጠጅ ከቀዝቃዛው ውስጥ በጥንቃቄ ይደርቃል. የወጣው ወይን መሞከር ይቻላል, ነገር ግን በጡጦ ላይ ማፍጠጥ እና ቢያንስ አንድ ወር በፊት ጭምር - ምርጥነቱ ይሻሻላል.
ከሻክቤሪ የቤት ውስጥ የወርቅ አሠራር ለመሥራት የተዘጋጀ
በመጀመሪያ, የቤት ውስጥ ሸክላዎች ደህንነታቸውን ለመጠበቅ ይፈልጋሉ እና ወይን በንቃት ይጠፋል. ጣፋጭ ፍራፍሬን ልዩ ወይን እርሾ ሊያቀርብ ይችላል, ነገር ግን ባዶ ካላደረጉ, የተለመደው ዘቢብ ጥብስ ይሠራል.
ግብዓቶች
- ባለ 4,7 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1,9 ኪ.ግ;
- ውሃ 980 ሚሊሰ;
- ዘቢብ - 4.8 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ከርሮኒያ ወይን ጠጅ ማዘጋጀት ከመጀመርያው በፊት ግማሽ ቀን ለቀአቱ እንዲደርቅ (በፀሐይ ውስጥ ልታደርግ ትችላለህ). የበሰለ ቤሪዎችን በመስታወት ወይም በጣፋጭ ምግቦች በማንኛውም ምቹ መንገድ ከግማሽ ስኳር እና ዘቢብ ጋር ይደባለቁ, እና ለቀን ሙቀት ለአንድ ሳምንት ያህል የተሰራ ዱቄት በየቀኑ ይደባለቁ.
ከተሰየመ በኃላ, ጭማቂውን ያጣሩ, ጥፍሩን ይጭኑት, ከዚያም በንጹህ ውሃ ውስጥ ይቅዱት እና ከተቀረው ስኳር ጋር ይቀላቀሉ. ጭማቂ እና ፍራፍሬ, ለአንድ ሳምንት ያህል እርሾውን ይተውት. ከላጣው ውስጥ ወፉ ፈሳሹን ከጭራቂው ጋር አጣምሩት. ክፍተቱን ከጫኑ በኋሊ እርቃው ውስጥ ምንም ዓይነት እርሾ በሌለበት ጥቁር ጨርቅ ይለቀዋሌ. በማፍላቱ, በየቀኑ ጥቂት ቀናት, አረፋውን ከመጠጥ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ.
የተጠናቀቀ ወይን ጠጅ ይመረታል, የታሸገ እና ከዚያም ናሙናውን ከመውሰድ በፊት ለ 1 እስከ 3 ወራት ይረዝማል.