ጉጉ ላይ መቅረጽ ብዙ ጊዜ ሊወስድ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል. እንዲሁም አላስፈላጊ ጭንቀቶችን እንኳን በማብሰያው ላይ እንኳን ለማስወገድ ብዙ ስብስብ መጠቀምን ጥሩ ያደርገዋል. የምግብ ቤት ቁሳቁሶች ለረጅም ጊዜ እጦት ለስኳር እና ለስላሳዎች ተስማሚ ነው. በበርካታ ድሬሆች ውስጥ የጎመን (ሉፕ) ስጋን ለማዘጋጀት ተጨማሪ ዝርዝሮች በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ተገልፀዋል.
ስጋጃው በቲማቲም ጭማቂ በበርካታ ቫይተር ይለወጣል
ለስላሳ ቅርጫቶች መደበኛ እና የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት እንጀምርና በቲማቲም እጽዋት እንራባ. ለስጎቹ ቅጠሎች የሚሆን ማንኛውም ቅባት ከማንኛውም ስጋ ሊበተን ይችላል, ነገር ግን እኛ የተለመደው የአሳማ ሥጋና የበሬ ድብልቅን መርጠን ነበር.
ግብዓቶች
- የአበባ ቅጠሎች - 12 ፓኮች.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቲማቲም ጨው - 75 ሚ.ሜ;
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- የደረቃ አስቂኝ - 1 ሳንቲም;
- የስኳር ድንች;
- የተጠበሰ ሥጋ - 530 ግ.
- ሩዝ - 75 ግራም.
ለጭረት:
- በራሳቸው ጭማቂ ቲማቲም - 460 ሚሊሰነ;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ውሃ 115 ሚ.
ዝግጅት
ከጭንቅላቱ ላይ የጫማ ቅጠሎችን ለመለየት ለሁለት ደቂቃዎች ያጥቡት, ከዚያም ቀዝቃዛውን ማቀዝቀዝ እና ማስወገድ. ምግቡ መሙላት ይጀምሩ, ቀዝቃዛውን ጨው በጨው ያበቅሉ, እንቁላል, ሽቀላ ሽንኩርት, ትንሽ የቲማቲም ቅዳ እና ስኳይ, እንዲሁም ቅድመ እና የተቀጨ ሩ. የዶሮው ስኳር መጠን ላይ ለመጨመር በሾላ ፍሬዎች ውስጥ ያሉ ሰብሎች ይጨመራሉ, ምክንያቱም በቂ የከብት ሥጋ ካላችሁ - ያለ ሩዝ ልታደርጉ ትችላላችሁ.
ከጥጥዎ ትንሽ ዘይት ጋር ብዙ ጎመንትን ጎድጓዳ ሣጥኑ ላይ ያስቀምጡና ለ 10 ደቂቃዎች "ብስኩት" ላይ ይለቋቸው. በመቀጠል ስርዓቱን አዙሩ, ለፍላጎት ቀለበቶች ወደ ጎልማጥ ውሃን አፍስቡ, ከዚያም ለ 40 ደቂቃዎች «ጠልቀው» ይሂዱ.
ቲማቲሞችን ቀዝቅዘው, ዘንበል ብሎ እና ጥቂቱን በትንሹ ውኃ ይሰብስቡ. በ multivark ውስጥ የተቀቀለ ጉጉን ዝግጅት ካደረጉ በኋላ በቀጣው ውስጥ ይቅዱት እና ለሁለት ግማሽ ሰዓት ለመዘጋጀት ሁሉንም ነገር ይተው.
የተትረፈረፈ ጉንጉን በበርካታ ቫሪቴድ
በዚህ ቀላል የቀዘቀዘ የስጦታ ስጋጃ ቅጠሎች ላይ ብዙ ጣዕም ያላቸው, የተለያዩ ባህላዊ የሆኑ የህንድ የቅመማ ቅመሞችን ያካተተ ነው. ለየት ያለ ልምድ ለሚወዱ እና ምግባቸውን ለሚወዱ ሰዎች ምርጥ.
ግብዓቶች
- ከስጋ የተሸፈ ስጋ - 640 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዝንጅብል - 3 ሴሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- መሬት ማጭድ, ሙሙኒ, ስኒል - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት ጣዕም, ቺሊ, ክሬምሞም - እያንዳንዱ ½ ሻሻ ጫማ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ትልቅ የጉጉት ጭንቅላት;
- የሲላንትሮ እጅ
ዝግጅት
ቅጠሎቹን የሚሸፍኑትን ቅጠሎች ለማስወገድ ቀለል ያሉ ናቸው. ከመንጋው ጋር የተቀበለውን የቀለበት ስጋ ከእንቁላል, ከተጣራ ጩሜ, ከተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ. በጉንጌል ቅጠሎች መካከል በእኩል መጠን ያላቸውን ስጋዎች ያከፋፍሉ. እያንዳንዱ የጉንጮችን ለማሞቅ በተቃጠለ ጽዋ ውስጥ ያስቀምጡት. በተመሳሳዩ መሣሪያ ላይ ውሃውን ወደ ምልክት ይዝጉት. ሳህኑን እና ለ 40 ደቂቃዎች የእርሳ ሰገራውን ሁነታ ይምረጡ.
ብዙ ዘገምተኛ የሆኑ የስጦታ ሽልቶችን በበርካታ ቫሪቴቶች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በመፅሔቱ መጀመሪያ ላይ የሻጮሪያ ድብደባዎች አብዛኛውን ጊዜ ብዙ ጊዜ እንደሚወስዱ አስተውለናል. ለዚህም ነው ይህንን ሁሉ ለማይወስዱ የማይፈልጉ ሁሉ, ቀላል ነጣቂ ግልገሎችን ለማዘጋጀት እንመክራለን.
ግብዓቶች
- የተገረሸ ጭክ - 430 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- የጉጉት ራስ;
- የቲማቲም ጭማቂ - 175 ግ.
- ውሃ 115 ሚ.
ዝግጅት
"የቢኪንግ" ሁነታውን በማብራት በላዩ ላይ ቀይ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ዶሜት ቅልቅል. የተጋገረውን ስጋ ለትክክለኛው የጨው ሰንሰለትን ማቅለጥ, ነጭ ሽንኩርት መጨመር. ሻንጣ ወይም በቀላሉ በአነስተኛ ጎመን ይቁረጡ. ወደ ማሸጊያው ላይ አስቀምጡት, እና ወዲያውኑ በቲማቲም ጭምር ውሃ ይሙሉት. ፈሳሽ ከገባ በኋላ ወደ "Quenching" ሁነታ ይሂዱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር ይተዉት.
ከፈለጉ, በጣር እገዛን ምግብዎን መለዋወጥ ይችላሉ, ለምሳሌ, በጉጉት በሾላ ቅጠል ላይ ክሬም ውስጥ በበርካታ ድብልቅ ማቀነባበር. ይህን ለማድረግ የቲማቶውን ስብስብ በሩብ ማኩቻ ጥቁር ክሬም አንድ ላይ ማዋሃድ እና ተመሳሳይ መርሃ ግብርን ማብሰል ይቀጥላል.