የፕሮቲን እፅዋት በታሪክ መጀመሪያ ላይ ጤናማ ላልሆኑ ሰዎች ምግብ ሆኖ ተቀምጧል. ነገር ግን ከጊዜ በኋላ የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያሟሉ እና ቀላል የተጋገረ የድንች ጥራጥሬዎች በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ወደ ውብ ቅስቀሳ ይሸጋገራሉ.
የድንች ድንች ካሬን ጋር
ግብዓቶች
- ድንች - 400 ግ.
- ቢከን - 250 ግ.
- የተጠበሰ ደረቅ ቅማሌ - 2 ጠርዞዎች;
- ወተት - 1/4 ነገር;
- የታሸገ ክሬም - 1/2 ሰንጠረዥ;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቁ አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔጃ;
- ደረቅ ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት.
ዝግጅት
የእሳት ማሞቂያ ወደ 200 ዲግሪዎች ማሞቅ. የድንች ዱቄቶችን ሹካ በማንሳፈፍ በጡብ ላይ እናስቀምጥ, ለኣንድ ሰአት ያህል ቡና እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቀፍላቸዋለን, ከዚያም ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ቀዝቃዛዎቹ እንዲቀላቀሉ እናደርጋለን.
የቦካን ቆንጥጦ ቀጭን ቁርጥራጮቹን ቆርጠህ በብርድ ማንኪያ ውስጥ አስቀምጥ. እንክብሎቹ ቡናማ እንዲሆኑና ብስለት ሲፈጠር, ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡት. በእጆቹ ላይ የዱድ ቡካሪ.
ድንቹን ድንገት በግማሽ ይቀንሱ እና ስጋውን ከነሱ ማንቀሳቀስ. እንጉዳይ, ወተት, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጨው በፔፐር እና በቅቤ ላይ በመጨፍ ዱላውን በመርከብ ውስጥ እንበረክታለን. ከተጣራ ድንች ከተጠበሰ ድንች የተሰራውን አይብ በመደባለቅ የሂደቱን ቅልቅል በቅድሚያ ዘይት እንዲሰራጭ ያድርጉ. የወደፊቱን ውስጡን በደረቁ እና በክርከርስ እንክትክለው.
ከደረቁት የድንች የካሳ ነዳጅ እስከ 200 ዲግሪ ባነሰ ምድጃ ውስጥ ከ 10-15 ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ.
የዶሮ ካሳ የተሰረዘ አይብ እና ከፍራፍሬ
ግብዓቶች
- ድንች (ትልቅ) - 3 ሳ.
- የተስተካከለ ጥብስ - 200 ግ.
- ወተት;
- lavash - 1 ጥቅል;
- ጣፋጭ በቆሎ - 1 ማሰሮ;
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 400 ግ.
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት ወርቅ እስከሚሆን ድረስ በብርድ የበሰለ ቀይ ሽንኩርት እና የቀጭን ፔፐር ይደረጋል. ወደ ፓድሮቨርክ ሾፒ ጣል (ጣዕም ለመምከር) እና ቲማቲሙን በራሱ ጭማቂ ላይ አፍስሱ. ከዚያ እስከ 15 ደቂቃ ያህል ድረስ ጥራቱን ጠብቀው በጨው እና በፔሚ እንዲያከብር አይረሱም.
ድንች በሙሉ በጨው ውሃ እስከሚዘጋጅ ድረስ ሙሉ በሙሉ ይዘጋሉ, ይቦጫሉ እና ይቀልጣሉ. ንጹህ ህዋሳት እስኪፈጠር ድረስ በትንሹ ትንሽ የወተት ዉስጥ ይከተላል.
የእንቁላል ዘይት ይፍቱ እና የተቆራረጡ የድንች ጥሬታውን ታች ያፈስሱ. ከቆሻሻው በላይ በፒታ ዳቦ ላይ ለሁለት ተጣብቀው በጠንካራ አይብ ላይ አስቀመጡት. በፒታሚ ዳቦ ላይ የተሰረቀውን ድንች, ከዚያም እንደገና የፒታ ዳቦን, የቲማቲም ተክል እና ትንሽ ዱቄት እናሰራለን. የአሰራር ሂደቱን በድጋሚ ይድገሙት. ድንቹን ከድቡ ከተጠበቀው ከደረቁት በኋላ እምፖል ውስጥ በ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ በ 180 ዲግሪ ፋየር ውስጥ ማስገባት.
ድንች እና የስጋ ከሶክ ጋር
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት;
- ከ 1/4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ባለ ሶላር - 3 እንቁዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ወይን - 1 ብርጭቆ;
- Worcestershire ምግብር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- በግግር - 2 ቅርንጫፎች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
ለተጣራ ድንች:
- ድንች - 1.8 ኪ.ግ;
- ወተት - 225 ml;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተጣራ ደረቅ ግብዝ - 200 ግ.
- የኔሜሜግ - ፒንቻ.
ዝግጅት
በአበባው ውስጥ የአትክልቱን ዘይት በሙቀት ላይ በማቅለጥ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ እናበስለው. አትክልቶች በትንሽ ኩባያ ቆርጠው በ 20 ደቂቃ ውስጥ በተለየ ማንዳያ ጋን ላይ ይለቃሉ. ጊዜው ካለፈ በኋላ የፓርቲው ጣፋጭ እና የቲማቲም ጣፋጭ ጣዕም ላይ እንጨምራለን, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላስብ እና ወይን, ኩስን እና ቅጠሎችን ይጨምረዋል. ከተፈቀዱ አትክሌቶች ጋር ይቀላቅሉ እና ሁላችንም በትንሹ ለ 30 - 35 ደቂቃዎች ሁትን ይቀልጡ. ስጋ የተቆረጠ ቢሆንም, ድንቹን ይዘን እንውሰድ. እንቁላሎቹ ተሠርተው በደንብ ይለቀቁልኛል, ቅቤ ይዘጋጅና ቅቤ, ወተትና አልማዝ ይጨመር. ተመጣጣኝ የተደባለቀ ድንች ከአሮጣ ጋር ተቀላቅሏል.
ከቂጣው ቅጠሎች በታች ስጋን ከአትክልቶች ጋር እናስቀምጠዋለን እና ከስጋው በላይኛው ክፍል ላይ የተሰራውን ድንች ይሰራጫል. የድንች ሥጋ እና አይብ በ 200 ዲግሪ -30 ደቂቃዎች ውስጥ አንድ ድንች ካሰሰልን እናዘጋጃለን.