የዶሮ ጡት ወተትን በሙቀት ውስጥ

አብዛኛዎቹ ባለቤቶች የሚመርጡት, ምን ዓይነት ስጋ ለመብላት አይነት ስጋ, ብዙውን ጊዜ ዶሮን ይመርጣሉ. ምንም አያስደንቅም, ምክንያቱም ፈጣኑ እጅግ ፈጣን በመሆኑ ሁልጊዜም ጭማቂ, ዘግናኝ እና ሽታ ይለውጣል. በተለይ በዚህ ጊዜ አስደናቂ የሆነውን የዚህ ወፍ ዘራሽ ክፍል መግዛት ይችላሉ. ዛሬውኑ ትኩረትን ወደ የዶሮ ጡንቻዎች ላይ ማተኮር እንፈልጋለን, እሱም አጥንት የሌለበት ትላልቅ, ጥቁር ስጋ ስጋ ይመስላል. ይህ የሄገቱ የሸፍ ጡቶች በእሳት ጋን ከተጋለጡ እና ፊቂል ከተዘፈቁ ምን እንደሚነሳ አስበው! ምን እናደርግልሃለን.

ለስላሳ የዶሮ ፍጡር በሸክላ ውስጥ, በጋጡ ውስጥ ቅመም

ግብዓቶች

ዝግጅት

በቀዝቃዛው ውኃ ውስጥ, የዶሮውን እግር ማጠብ እና ፎጣ ወይም ፎጣ ማድረቅ. በጨው የጨው አኩሪ አተር ውስጥ በደንብ እናጥናለን, እና በንዴቱ, በፔሩ እና ከ3-3.5 ሰዓታት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ለመንጠፍ እንቀጥላለን.

ከበረዶው ጋር ሙሉ ለሙሉ እንዲጣጣፍ እና በደንብ ዘይት ከአበባ ዘይት ጋር በማቀላቀል አንድ ጥሩ ቅርጫት ይቁረጡ. ከፋሚሉ ማእቀፉ መሃል ያለው የተጣራ እጮቹን እንወጣለን, ጫፉን እናጥፋለን እና ዶሮችንን መዝጋት እንጀምራለን. ፖስታውን በማሰራጨት በፓምፕ ድራግ አሠራን. በ 40 ዲግሪ ሴፕቴምበር ውስጥ በ 190 ዲግሪ ቅድመ-ተሞልቶ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ አስቀመጥን.

በሸፍጥ የተዘጋ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ የተጋገረው እንዲህ ያለ ጣፋጭ የጅሪ የዶሮ ሥጋ ለማዘጋጀት በአጠቃላይ አምስት ሰዓት ይፈጃል, ግን እመኑኝ, ይህ እራት ጥሩ ነው.

የተጣራ የዶሮ እጮቹን በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ

ግብዓቶች

ዝግጅት

በሳጥኑ ውስጥ ማይኒዝዝ ከካቲትፕስ ጋር ያዋህዱ እና በንጹህ የተዘጋጀ የተዘጋጀ የጡት ጥብጣብ ድብልቅ ቅባት ጋር በማጣመር ለግማሽ ሰዓት መልቀቃለን. ከዚያም በጥሩ ሽንኩርት ይቀንጥሩት ወይም በፕሬሱ ውስጥ ይጫኑት, የወይራ ዘይት ያክሉት, ለዶሮ የተጠበቀና የተጠበቀና የቡጢ መጨመር እና ሁሉንም ነገር በጥልቀት ያዋህዱት. በድጋሚም እንጠፍጡን እና ድብልቅነታችንን አሁን በድብልት ያሰራጨን, ለግማሽ ሰዓት እንደገና ያስቀምጡ. የተከተፈ ስጋ በተዘጋጀ, በዘይት በለበሰ ወረቀት ላይ ይሰራጫል እና ሁሉንም በጥንቃቄ ይጠቡ. የዶሮዉን የጡት ወተት በጣፋጭዉን ስጋ ላይ ያስቀምጡና ወዲያውኑ ወደ ሙቅቱ ወደ 195 ዲግሪ ይላኩት. በሙቀት ምድጃ ውስጥ የሚጋገረው ቆንጆው የበረዶው ሽፋን በ 45 ደቂቃ ገደማ ነው.

የዶሮ ጡት ወፍራም የአትክልት ቅጠል በጣሳ መጋገር

ግብዓቶች

ዝግጅት

በበረዶው ቀዝቃዛ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቆርጠው በቫፕስክ, ፔይን እና በጨው ላይ ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ. አትክልቶችን ማዘጋጀት - ሻምፕ, ሽንኩርት, ቲማቲም - ቆርጠህ ግማሽ ቀለበቶች, እና ካሮት ቀጭን ክቦች ወይም ገለባዎች. ባለ ሦስት ፎቅ አደባባይ, ዘይት ያለው, እና በያንዳንዱ የዶሮ ጡት ውስጥ እያንዳንዳቸው እኩል መቆረጥ. ከዚያም አትክልቶቻችንን በሙሉ በሦስት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሏቸው እና በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ይቀመጣል. ቅቤን በሶስት ሳህኖች ይቁሩት እና በአትክልቶቹን አናት ላይ አድርገው. አሁን እያንዳንዳቸው የዶሮ ጡቶች እና የአትክልት ቅመማ ቅመሞች ተቆልፈው በተቆራረጡ ተክሎች ውስጥ ተጭነዉ በኩሬው ውስጥ እናስቀምጡና በአንድ እስከ 180 ዲግሪ ፋት ውስጥ ማሞቅ. እዚህ ውስጥ አትክልቶች ስለነበሩ, ለ 50 ደቂቃዎች ያህል ስጋውን እንሰራለን, ስለዚህም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው.