ኩርኒክ የሩሲያ ምግብ ነው, እሱም በጥንት ጊዜ ንጉሣዊ እንደሆኑ እና ለበዓላት አገልግሎትነት የተቀመጠ ዳቦን ማዘጋጀት ያመለክታል. ስህተቱ የፕሮቲን ብዙ ስብእና መዋቅር ሲሆን የዶሮ ስጋን ጨምሮ በርካታ ምግቦችን ማሟላት ነው.
ኩሪክ ማዘጋጀት እንዴት ነው?
የምግብ አቀራረብን ለመጀመሪያ ጊዜ ሲያነቡ ስለሚመስላቸው የኩሪካዎች እውነተኛ ኬሚካል ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. ጠቅላላው ሂደት በሁለት ደረጃዎች ሊከፋፈል ይችላል.
- በምግብ አሰራር አስፈላጊ ከሆነ ለስላሳ ጥሬ መጨመር እና ጣፋጭ ማድረግ.
- እንደ መቀመጫው ገለፃ የተሞላው ዶሮን, እንቁላል እና ሽንኩርት, እንጉዳይ እና ሌሎች ድብልቆችን መሙላት ይቻላል.
- መሰብሰብ እና መጋገር ኬክ.
Kurnik - ድንቅ ምግብ አዘገጃጀት
ጥንታዊው kurik, መጀመሪያው የሚወክለው የምግብ አሰራር ብዙ ጊዜ እና ጉልበት ይጠይቃል, ነገር ግን ውጤቱ ለክፍያው ከመክፈል ይበልጣል. ምግብ ለመሙላት ከሩቅ ፋንታ ባዶ ሆቴል ወይም ሚዬል መውሰድ እና እስኪሞቅ ድረስ መሞቅ ይቻላል. በተለምዶ, ገንፎ በሽንኩርት እና በአትክልት ጋር ይደባለቀዋል, እና እንጉዳዮችን ከእንቁላል ጋር, ግን በጋራ ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500-600 ግራም;
- ወተት - 0.5 ሊት;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- የዶሮ ሥጋ - 1-1,2 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- 200 ሜ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
- ጨው, እርጥብ, የስኳር, የአትክልት ዘይት.
+ ምግብ
- በሶዳ እና እንቁላል ቅጠላቅቅ ክሬም ይቀቡ, ጨው, ቅቤ, ¼ ሾት ወተት, ዱቄት, ዱቄት ይምሩ.
- ከወተት, ከእንቁላል እና ዱቄት ጋር ፓትሪኮን ያዘጋጃሉ.
- ሩዝ ከስንሽና ቀይ ሽንኩርት ጋር, የተቀቀለ እንቁላል እና እንቁላል ጋር የተቀላቀለ ነው.
- ዶሮ ቅጠል, ክታ, ወቅት.
- መከለያው ወደ ሁለት ያልተከፋፈሉ ክፍሎች ተከፍሏል.
- አነስ አነስ ያለ ንብርብሩን በፕላስተር ውስጥ የያዙትን የላይኛው ንብርብሮች, እያንዳንዱን ፓንኬራ ይሸፍኑ.
- ትልቅ ዶሮ በጫካ ከዶሮ ጋር ይያዙት, ጠርዙን ጠርተው በ 30 ዲግሪ በ 200 ዲግሪ ፋኖታል.
Puff pastry kurnik
ከኪፍ ዱቄት ውስጥ የኩሪክ የምግብ አሰራር ዘዴ ለኬሚል መሰረታዊ ዝግጅት በማዘጋጀት ለሚቸገሩ ሰዎች ይማርካቸዋል. በተጨማሪም በዚህ ስሪት ውስጥ ጣፋጭነቱ ይበልጥ ገርና ጠጣር ሆኖ የተገኘ ሲሆን ይህም በብዙዎች ዘንድ ተወዳዳሪ የሌለው ጠቀሜታ ይሆናል. ያልፈለጉ ጣፋጭ ምግቦች ለማንኛውም ሊመርጡ የሚችሉ ምግቦች ሊጋገሩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዳንስ - 6 ቅቦች;
- ቡና ብስኩት - 500 ግ.
- ዶሮ - 700 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- 200 ሜ.
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች በሽንኩርት, በድስት የተቆራረጠ ዶሮ, በቀላ እንቁላል እና ብርቱካን ሩዝ ይቀላቅላሉ.
- የቢኪን ፓንኬክ, ቂጣውን አውጥተው ሁለት የተለያዩ ክሮችን ይቁጠጡ.
- አንድ ትንሽ ክብ በፎርግስ የተሸፈነው በሩዝ እና እንቁላል መሙላት ላይ ነው.
- በመቀጠልም እንጉዳዮችን, በድጋሚ ሽንኩርት እና ዶሮ ይይዛል. እያንዳንዱ ድብልቅ በተቀባ ቅቤ ይቀዳል.
- ዱላውን በሁለተኛ ክብ ይከርፉ, ጠርዞቹን ይዝጉት እና በ 185 ዲግሪ 35 ደቂቃዎች ይጋግሩ.
ኩርኪን ከፓንኩኬቶች በዶና እና እንጉዳዮች
ከጊዜ በኋላ የምትማረው ቀለል ያለ ቀመር ኪንክኒክ ከፓንኮኮች የተዘጋጀ ሲሆን በዚህ ጊዜ ግን ሽፋን ብቻ ሳይሆን የፓይቡ ግንድ ነው. ከማንኛውም የፒንች ባክቴሪያ ምትክ የመካከለኛ ውፍረት ውጤቶችን መጋገር ይቻላል. የመሙላቱ ተለዋዋጭ ነገሮች የዶሮ እና እንጉዳይ ናቸው, የተቀሩት ደግሞ ተለዋዋጭ ናቸው.
ግብዓቶች
- ፒክቼስ - 15 ቼኮች;
- ዶሮ - 800 ግ.
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጥራ - 200 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- ጨው, ፔፐር, ብርቱካን, ዘይት.
ዝግጅት
- ኩባያ ዱቄት ቅቤ እና ሽንኩርት ውስጥ በብርድ ሾርባ ውስጥ በብርድ ክሬም መጨመር.
- እንጉዳዮች በሁለተኛው ሽንኩርት ይጠበቃሉ.
- የተጠበሰ እንቁላል ከአረንጓዴ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይቀላቀላል.
- ኩራክን ከፓንኮክ ጣውላ በማያስቀምጡ, በመደፍ ውስጥ በማስቀመጥ, ፕራዚያቪያ አኩሪ ክሬም, ከአሮጣ ጋር የተቀድል መሙያውን መቀባት.
- ምርቱን በደረጃ በቆሻሻ መበታተን እና ለ 20 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ፋክን.
Kornik on kefir
በኪፈር ላይ ለኪሩክ ማጽዳት ከቻሉ , የኬቱ ቀጭን, ለስላሳ እና ለስላሳ እንደሚሆን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. እንደ ሙጫ በመደበኛነት እንደ ዶሮ, ሩዝ እና እንቁላል, ከዕፅዋት እና ከቀይ ሽንቶች ጋር ተጨምቆበታል. በተሰነጣጠለ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የጌጣ መሸፈኛዎች በፓንኬኮች ተለያይተዋል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ.
- kefir - 150 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ሩዝ - 200 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ሶዳ የተከፈለ - 10 ግ.
- ዶሮ - 700 ግ.
- እንጉዳይ - 450 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- ዳንስ - 6 ቅቦች;
- ጨው, ፔሩ, ብርቱካን, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ከእንቁላል, ከኩፊር, ዱቄት, ቅቤ እና ሶዳ ዱቄቱን ይለውጡ.
- የተቀቀቀው ዶሮ ከቀዘቀጠው ሽንኩርት, ከዕፅዋት እና ከመድኃኒት ጋር ይቀላቅላል.
- እንጉዳዮቹን እጠጣውና እርጥበቱን በእንቁላል እና በቀይ ቀለም ይቀላቅል.
- መከለያው ስሇሚጋጀው, ትሌቅ ንብርብ በሙሌ ውስጥ ይቀመጣሌ.
- ከፓንቻኮች እና ሙላዎች አንድ ትንሽ ዱቄት ይሸፍኑ, ትንሽ የጨርቅ ንጣፍ ይሸፍኑ, በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይጋግሩ.
ኩርኒክ - ከዶሮ እና ድንቹ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከታች የተገለፀው ኮርኒክ የምግብ ሣጥኑን ደስ የሚያሰኝ ጣዕም ያለው, ገንቢና ገንቢ እንዲሆን አስችሎታል. የጡንት ስጋዎች በግማሽ እስኪሞሉ ድረስ ይዘጋሉ, ከዚያም ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር ይቀላቅላሉ. ምርቱ ከሌሎች ምርቶች ጋር ሊሟላ ይችላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500-600 ግራም;
- ዘይት - 200 ግ.
- ሶዳ እና ጨው - ለ ½ tsp;
- ዶሮ - 800 ግ.
- ድንች - 350 ግራም;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- እርጥብ, ቅጠላ ቅጠሎች, ሽቶዎች.
ዝግጅት
- ከመጀመሪያዎቹ ሦስቱ ክፍሎች ውስጥ አቧራውን ነቅለው.
- በመቀጠልም ለኩሩኒክ መሙላት ተዘጋጅቷል. ዶሮ ቅጠል, ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳይ, ጣዕም ለመብላት.
- ኩሪክን በዶሮ እና ድንች ካሉት 30 ዲግሪ ፋብሪካዎች ጋር ይቃኙ.
Lazy Crib
በአንድ ሰዓት ውስጥ ብቻ ሊከናወን የሚችል ቀለል ያለ ቀመር ኪርኒክ, ውስብስብ የሆኑትን ልዩ ጣዕም ለማርካበት ጊዜ ለሌላቸው የቤት ባለቤቶች ያስደስታቸዋል . በዚህ ሁኔታ የተሞላውን ጥሬው በከፊል ፈታኝ ፈሳሽ ተሞልቶ ስራውን በእጅጉ ያቃልላል. ውጤቱም በሚያጓጓ ሁኔታ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 ኩባያ;
- ዘይት - 200 ግ.
- ኬፍሪ እና ማዮኔዝ - 200 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የተዋቀረ ሶዳ - 10 ግ.
- ዶሮ - 400 ግ.
- ድንች - 5 ሳ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ለመዳን ጣር ጣዕምዎን በማጣፈጥ በድንች ኩባያ, በቆሸሸ ዶሮና በሽንኩርት መልክ ያስቀምጡ.
- በ 15 ደቂቃ ውስጥ ዕቃውን በሙቅ ለማስቀመጥ በጋዝ እስከ 200 ዲግሪ ድረስ.
- የተቀሩት አካላት በቅዝቃዜ የተሞሉ የጨርቅ ቅርፅ ይዘቶች ይሞላሉ.
- ለ 45-50 ደቂቃዎች ሎዝ ኬራኒንን ከግዛቱ ሊጥ ይብሉ.
Dough yeast kunik
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ምግብ ማዘጋጀት አሰቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን ለላቂነት ለረጅም ጊዜ መፋቂያ የሚያስፈልግ ጊዜ ያስፈልጋል. የአትክልት ዘይት በመድሃኒት ላይ ያለውን የካሎሪ ይዘት እንዲጨምር በሚያስችል ክሬም ሊተካ ይችላል, ነገር ግን የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያመጣል. በመሙላት ውስጥ የሚገኙት ድንች በተጠበቁ ወይም በተቀቡ እንጉዳሎች ሊተኩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 4 ብርጭቆዎች;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ውሃ - 1.5 ኩባያዎች;
- እርሾ - 50 ግራም
- ስኳር - 50 ግ.
- ዶሮ - 450 ግ.
- ድንች - 600 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እርሾ እና ስኳር በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, በዘይት, በጨው እና ዱቄት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያነሳሉ ለ 2 ሰዓታት ይቀራሉ.
- ድንች እስኪቀላቀሉ ድረስ በግማሽ እስኪሞሉ, ዶሮና ቀይ ሽንኩርት ተወስደዋል.
- አብዛኛው ምርመራው ከስንጥቦች ጋር በተገጣጠሙ ሻንጣዎች ውስጥ የተቀመጠ ሲሆን ከላይ በኩል ደግሞ በመሙላት ላይ ይሰራጫል.
- የተረፈውን ቂጣ እና በ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በ 50 ዲግሪ ፋብሪካዎች ላይ በኩላሉት.
ሩዝና ዶሮ
ኪሪንክ ከዶሮ እና ሩዝ, በኋላ ላይ የምትማረው የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ ልዩነት ያመጣል. ምርቱ ከተሰቀለው ቂጣ ያለ ጣዕም የተሰራ ነው, እና መሙላት ከዕለቱ እንቁላል, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ወይም ከቆሎ የእንጉዳይ ተክሎች ጋር ለመደመር እና በሁለት የቅርቡ መደብሮች መካከል ለመምረጥ ይደርሳል.
ግብዓቶች
- ፓፍ ዱክ - 700 ግራም;
- ዶሮ - 700 ግ.
- የተቀቀለ ሩ - 300 ግ.
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ቡቅ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬን, ቅቤን, የተቀቀለ እንቁላል, ቅቤ ቅጠል እና ሽንኩርት, ለመብላት ወቅቱ.
- ከተቀለቀለው ሉክ እና ጥጃዎች አንድ ዱቄት ይሠራሉ.
- በ 200 ዲግሪ ውስጥ ኩኪስን በ 30-40 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀት ምድጃ ይሞሉ.
በዶሮ እና በሳር
ካርኪን ከእሽላዎች እና ዶሮ ጋር ከመጠን በላይ በመጋገጥ ሊጋባ ይችላል. በመሠረቱ በቅድሚያ የተሰራ ብስኩት, እርሾ በተቀላቀለ ወይም በአፋጣኝ በኬፉር ፍጥነት ተስማሚ ነው. በተለይም ጣፋጭ ምርቱ በደንብ በተገቢ ሁኔታ በደንብ መዘጋጀት አለበት.
ግብዓቶች
- ስኒ - 700 ግራም;
- ዶሮ - 650 ግ.
- እንጉዳይ - 450 ግ.
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ዶሮ የተቀቀለ, የተቆራረጠ እና ከተዘጋጁት እንጉዳይ ዘር, የተጠበሰ አይብ እና ብርቱካን ጋር ይቀላቅላል.
- በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 30 - 40 ደቂቃዎች የሚሆን ኬክ እና ዱቄት ይሥሩ.