ኪሊስ ከዩክሬን ሕዝብ ታሪክ ጋር በቅርብ የተያያዘ ሥራ ነው. በ Zaporozhye Cossacks የተሰራ ዋና የከብት ምግብ እንደመሆኑ መጠን አሁን ተወዳጅ ነው. ቀላል ምርቶች-የጨው ላቦራ ሽታ, ሽንኩርት እና ዝንጣቂዎች, ለ "መስክ" ምግቦች እንደ ርካሽ አካላት, በፍላጎታቸው በፍጥነት እና በተመጣጣኝ ሁኔታ ምግብን ለመመገብ.
ምግብ ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ባህላዊ የዩክሬይን ብራያን - ክሊሽ, በታዋቂነት ከቦርድች ጋር ብቻ ሊነጻጸር ይችላል እና, እንደ ዘመናዊው, የተለያዩ አማራጮች አሉት. በከዋክብት አናት ውስጥ ባለው የጋጣ ሳንቃው ውስጥ በካዛካ ቤት ውስጥ ያሉትን ንብረቶች አይጠፋም. ኪሊሽ, አሰጣጡንና ምስጢራትን የምታውቅ ከሆነ በቅንነት እና ቀላልነት ላይ የተመሰረተ ነው.
- የኩሌፍ ኩኪን ከማብሰሌዎ በፊት ሁሉንም የምግብ ዓይነቶችን ያዘጋጁ. ምግቦቹን እስከሚፀዳው ድረስ በንፅፅር መታጠብ አለበት, ከዚያም መራራን ለማስወገድ በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ይቀንሱ.
- ሚዛን ለመሸከም በተሻለ ተለይቶ ከሌሎች ከሌሎች ምርቶች ጋር ለመደመር ተዘጋጅቷል.
- ዋናው ክፍል - ስብ, በብረት የብረት ማጠራቀሚያ ውስጥ ሙቀቱ እና ሁለት ደቂቃዎች በሽንኩርት ይበላሉ.
- በፈላ ውሃ ውስጥ, ድንች ተለጥፎ ከተለቀቀ በኋላ - የቡና, ከዚያም የዶሮ እርባታ እና ያገለገሉ - ጥሩ ጣዕም ያላቸው ፍራፍሬዎች.
Kulesh ከማሽላ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ሾፒልኬክ ከሻሚ ጋር የተጣደፈ የእርጥበት ብረት ነው. የምግቦቹ ደካሞች የችካጎችን ስር, ትንሽ ጥራጥሬዎችን እንዲጨምሩ አስገድዷቸዋል እንዲሁም ስጋዎች ጥይቶች ምንም ሊሆኑ አይችሉም. መጠነኛ የሆነ ማፅዳቱ ለሀብታምና ለደካማ ሆኖ ተገኝቷል. በአንድ ሰዓት ውስጥ የቬጂቴሪያን ምግብን ለመፍጠር የሚቻል ሲሆን በሶስት ምግብ ሰጪዎች የበለጸጉ ክፍሎች ይፈለጋሉ.
ግብዓቶች
- ዝንጅን - 150 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 3 ሳ.
- የሴሪየም ሥር - 1/4 ስዎች;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- Pepper peas - 4 pcs.
- የፓሲስ እጅ
- ውሃ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
- አትክልቶች ንጹህና ፍርፋሪ ናቸው.
- በፈሳሽ ፈሳሽ ቅመማ ቅመም, ድንች እና ስፕሪንግ ሮድ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ሽንኩርት እና ካሮት ቀቅሎች.
- መራራ ማጣሪያን እና ጥራትን ለማጥላት የሚፍለትን ውሃ አፍስሱ.
- የሚፇሌጉትን ውሃ ይደፉና ዱቄቱን በአትክልቱ ሊይ ይዜጉት.
- ለግማሽ ሰዓት ምግብ ያዘጋጁ.
- ትኩስ ጣዕም, ሞገስ እና ትንሽ ሬዞኮኒት, ከዕፅዋት ቅመም አብይተው.
- ከመጋገዙ በፊት የሸክላ ስራዎች መታጠብ አለባቸው.
Kulesh ከካቦ ጋር
ሁለት ስብስቦች; ሜኒ እና አልጋ የሳውን ጣዕም እና ጥራት ይወስናሉ. እና ቦካን በመሠረቱ ምትክ ምትክ አይደለም. ይህ ምርት ሞቃትን ወደ ሞቃት, እና ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር በማጣመር ከዚህ በፊት ታይቶ የማይታወቅ መዓዛ እና ጥንካሬ ይሰጣል. ለስላሳነት, ምግቦች ለበርካታ መቶ ዓመታት የተመረጡትን ክፍሎች ደብዛው በክረምት ውስጥ ብቻ ሳይሆን የኩሳካልም መንፈስም ይሰጣቸዋል.
ግብዓቶች
- ሸጋ - 200 ግ.
- ስብ - 250 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ፔፐር - መቆንጠጫ;
- ውሃ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
- ኪለሴን ከማብሰልዎ በፊት ምግቡን ለ 20 ደቂቃ ማብሰል.
- ስቡን ለቀቁ.
- ከሽንኩርት ጋር በጋራ በፒላ ለስላሳ, ለ 5 ደቂቃዎች በሳሙና, ከዚያም በፈሳሽ ውስጥ አፍስሱ እና አፍኑ.
- እስኪድሃ ድረስ የአሮጣ ፍሬዎችን ይጨምሩ.
- ክሩፕን ይዝጉ, ይደቡ.
- ኪሊስ ለደቂቃዎች ወዲያውኑ በጠረጴዛው ላይ ለመገመት አስበዋል.
ባክዎትን ባሮውሃት
የ ባ ሎሆት ገንፎን ጥቅም ቢጠራጠርም, አንድ አይነት ምግብ በፍጥነት አሰልቺ ነው. ችግሩን ለማርካት እና ጭንቀትን ለማርካት ለባዎድ ኪልሲች - ለቤተሰብ በሙሉ አመጋገብ እና ገንቢ ነው. የምግብ አሰራር ዘዴን በመጠቀም ለግማሽ ሰዓት ከእንቁላል እና ከተመጣጣኝ ዋጋ ላላቸው ምርቶች አንድ ብስኩት ማዘጋጀት እና ሁለት አባወራዎችን መመገብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- buckwheat - 180 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ቅቤ - 30 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የፓሲስ እጅ
- ኩብ ኩብ - 1 ፔር.
ዝግጅት
- በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ ባዶውን መጨማጨቅ, ውሃ ማጠጣት, የበኑሉን ኪዩብ ጨምር እና ሙቀቱን ይቀንሱ.
- አትክልቶችን ይቁረጉ እና ከላመውን ጋር ይጣመሩ.
- ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ቅቤ ቅቤን, ቅጠሎችን, ቅልቅል ይለውጡ.
ኪልሲ ከ እንጉዳዮች ጋር
ይህ ኩሳካኪ ኪልሽ - ብዙ የሜላ, የበልግ ውሃ እና ደረቅ ሥሮች. ዘመናዊው ትርጉሙ ስጋ, አትክልት, ብርቱካን እና እንጉዳይ በኪሊሻዎች ምግብ ውስጥ እንዲመገቡ ያስችልዎታል. የመነሻ ስሪቱ ችግር አይፈጥርም - ሁሉም ምርቶች ቀላል እና ለመግዛት ቀላል ናቸው, እና በየሰዓቱ ማብሰል ደግሞ የሚያረካ ዳቦ ያገኛል.
ግብዓቶች
- የደረቁ እንጉዳዮች - 300 ግ.
- ዝንጅን - 150 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- የፓሲስ እጅ
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጥቁር ፔፔ - ተስቅ.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን ያጥቡ, ፈሳሽ ይሙሉ እና እስኪጨርስ ድረስ ምግብ ያበስላሉ.
- ከመብሰያው እና ከመቆረጥ ያስወግዱ.
- በቆሎ ውስጥ ዝርያን, ቅመማ ቅመሞችን እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ድንቹን ከ 10 ደቂቃዎች በላይ አስቀምጡ.
- ቀይ ሽንኩርት, ከዕፅዋት ጋር ቀላቅሎ ድብልቁን ሙቀትን አስቀምጠው.
- ከታች አስቀያሚ ስር ያለው, ፖምፓይት ከእጽዋት ጋር ያገለግላል.
አሳቦች
ዓሳ-ፑሌዝ ከዓሳዎች - በሀይማኖት ዓሣ አጥማጆች, በፒኪኒስ አፍቃሪዎች እና በጣም የሚያምር እና ጤናማ ምግቦች ብቻ ያሉ ተወዳጅ ናቸው. ከአሳማዎቹ ዓሳዎች በተፈጥሮ ውስጥ የተፈጠረ, የምድጃውን ኃይል ሙሉ በሙሉ ያስተላልፋል. በቤትዎ ውስጥ የኪሳካኪ ድንቅ ስራን መፍጠር ይችላሉ. በቂ የዓሳ አጥንት, ቅመሞች, ቅጠሎች እና ጥራጥሬዎች, እና በአንድ ሰዓት ውስጥ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ጠረጴዛዎን ያጌጡታል.
ግብዓቶች
- የባህር የባስ (ጭንቅላት, ጅራት, ጎጆ) - 750 ግራም;
- ዝንጅን - 150 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- Pepper peas - 4 pcs.
- የወይራ ዘይት አጃቢ
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ውሃ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
- ዓሣዎችን ያርጉ, ፈሳሽ እና ኩኪን ብስኩት.
- ፈሳሹን መለየት, ዓሳውን ከአጥንት ለይ.
- ምግቡን ወደ መጠጥ ያፈስሱ እና ለአንድ አራተኛ ሰዓት ያህል ያበስሉ.
- ድንችን, በአትክልት ላይ ቅጠልና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀልጡት.
- ከማቅረብዎ በፊት, ከዓይኖች እና ከዓሳዎች ስብ ጋር አመሰግናለሁ.
ኪሱሲን በእንጨት ላይ ተሰቅሏል
Kulesh የኩሳካይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, እሱም በነጻ ለህይወት አኗኗር የተፈጠረ, ለየትኛውም የውጭ እንቅስቃሴዎች በጣም ተስማሚ ነው. አንድ ትልቅ ሠራዊት ለመመገብና ለመንገላታት ተብሎ የተፈጠረው የካሳክ ብስኩት, ስራውን ይጋራሉ, እና አሁን. ትኩስ, የተጣራ ምርቶችን በጋጣ እና በፀሓይ ላይ በማብሰለቁ እሳቱን በእሳት ማቃጠል እሳትን ያመጣል.
ግብዓቶች
- ስኳር ቡና - 200 ግ.
- ዝንጀሮ - 100 ግራም;
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ፓስታ, ስቲ, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት - እጅ በእጅ
- ጥቁር ጣው ጣል - ፒን.
ዝግጅት
- ለ 10 ደቂቃዎች የቦካን እሸት ምግብን ለመቅበር የአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር.
- 500 ሚሊ ፈሳትን ማጠፍ, ድንቹን እና ክራቡን አውጣ.
- ፈሳሹን, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.
- ቅቤን, ፍራፍሬዎችን እና ቅልቅል በጋ.
- ለብዙ መቶ ዘመናት ለረጅም ጊዜ የሚያገለግልበት ክሊሻ ሳይቀር ያገለግላል.
Kulesh in the multivark
በእሳት በተሞላ እሳት ማብሰል - ለሁሉም ሰው የማይገኝበት መንገድ. ያም ሆኖ ግን እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በጠፈር አካባቢያችሁ አትተዉት. Kulesh - ብዙ መጠቀሚያ በመጠቀም በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. ተለዋዋጭ ገጾችን መጠቀም, ባህላዊ አካላትን ዘመናዊ ማድረግ, ስጋ እና እንቁላል ማከል - ትክክለኛ ውሳኔ.
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 350 ግ.
- ድብ - 100 ግራም;
- ዝንጅን - 150 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ውሃ - 3 l;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- እሽክርክሪት.
ዝግጅት
- በ "ትኩስ" ሁነታ, ቅባት ቅባት ይፍቱ, የአበባውን አትክልትና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ. ሁነቱን ለ 15 ደቂቃዎች እንዳይቋረጡ ያድርጉ.
- ብዙ የኩብኩን ዘሮች ወደ መጠቅለያው ውስጥ ይጨምሩ, ፈሳሽ, ድንች ያክሉት እና "የኳንሲንግ" ሁነታ ለ 50 ደቂቃዎች ይጀምሩ.
- በአንድ ሁለት እንቁላል ይስሩ እና አገልግሉት.
- የምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አዘገጃጀት) የተለያዩ ምግቦች, በዚህ እትም ውስጥ የኪሊሽ እቃዎች እና የጌጣጌጥ ሰንጠረዥን ማዘጋጀት ይችላል.